BAHAN :
• buah apel 1 kg
• tepung terigu 250 gram
• gula pasir 2 sendok makan
• bakpuwder 1 sendok teh
• telur ayam 2 butir
• susu encer, garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE APEL GORENG :
• Apel dikupas tipis-tipis tengahnya dikerok sedemikian rupa sehingga berlubang ditengah.
• Potong-potonglah setebal 1 cm (kalau bisa dipotong bundar-bundar).
• Telu, gula. bakpuder dan garam sedikit. dikocok sampai putih, kemudian
susu encer sedikit dan tepung terigu. Buatlah adonan seencer adonan pisang goreng.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. kemudian celupkan bundaran apel dalam adonan
dan goreng hingga matang.
• Menghidangkannya ditaburi tepung gula secukupnya.
Author: admin
-
Resep Kue Apel Goreng
-
Resep Ayam Nanking
BAHAN :
1/4 kg udang basah,
Daging ayam (dadanya),
Garam dan lada secukupnya.
CARA MEMBUAT AYAM NANKING :
• Udang digeprek, daging ayam dicincang sampai halus dan dijadikan satu.
• Campurkan garam, lada secukupnya tambah tepung sedikit lalu diaduk-aduk jadi satu.
• Kemudian taruhlah di atas daun pisang yang diberi irisan-irisan daging ayam tipis-tipis.
• Lalu dipoles dengan telur dan dibubuhi tepung sagu atau tepung roti.
Setelah itu digoreng sampai matang.
Sausnya:
• 1 sendok makan mentega dicairkan, tambah saus inggris,angsio, lada, garam,
gula secukupnya kemudian disiramkan. -
Resep Garang Asam Ayam
BAHAN :
1/2 kg ayam
1 sdt ketumbar, disangrai
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 ruas jari lengkuas, iris tipis
6-8 bh belimbing sayur
6-9 bh cabai hijau
2 lbr daun salam
250 cc santan kental
1 sdm garam atau sesuai selera
CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin -
Resep Black Forest Cake
BAHAN :
Kuning Telur 8 butir
Gula halus 180 gram
Tepung 90 gram
Coklat Bubuk 25 gram
Putih telur 5 butir
Mentega 150 gram
CARA MEMBUAT BLACK FOREST CAKE :
• Gula dan blue band dikocok sampai putih, masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok
sampai mengembang, putih telur dikocok tersendiri.
• Tepungdan coklat bubuk dicampur sampai rata, campur semua bahan di atas dan aduk
pelan-pelan sehingga tercampur benar. Tuang ke dalam cetakan berbentuk bulat dan bakar
pada 190°C selama 20 menit, kue dihias dengan cream mocca dan ditaburi irisan-irisan coklat manis. -
Resep Daging Bumbu Serai
BAHAN :
400 gram daging sapi potong kotak-kotak
400 ml santan
3 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt garam
½ sdm gula merah
CARA MEMBUAT DAGING BUMBU SERAI :
1. Tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas. Setelah harum, masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan dan kecap. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan daging lunak. -
Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup
BAHAN :
• Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Wortel 75 gram, iris tipis
• Air kaldu sapi 500 ml
• Garam secukupnya
• Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
• Anggur putih 4 sendok makan
• Cuka masak 1 sendok makan
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
• Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
• Minyak cabai 1 sendok makan
• Minyak salad 2 sendok makan
CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. SajikanUntuk 4 Porsi
-
Resep Ayam Cocoh (Surabaya)
BAHAN :
* 1 ekor ayam, dibelah 2
* 2 sdm air jeruk nipis
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 1 batang sereh
* 1 lembar daun jeruk
* 200 ml santan
* 1 sdm gula merah
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 5 butir kemiri
* 3 buah cabai merah
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* I iris kencur
* I sdt ketumbar
* 1/4 sdt merica
* 1 iris kecil jahe
* 1 sdm garam
CARA MEMBUAT AYAM COCOH (SURABAYA) :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat
2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat
6. Hidangkan.Untuk : 10 porsi 106 kalori
-
Resep Bajigur
BAHAN :
• gula pasir 1 sendok makan
• daun pandan 1 helai
• kolang-kaling 2 sendok makan
• kopi 4 sdt
• gula merah 4 sendok makan
• santan 41/2 mangkuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BAJIGUR :
• Cucilah kolang-kaling sampai bersih, lalu direbus dan jangan lupa diiris kecil-kecil.
Rebuslah santan dengan gula, garam serta daun pandan.
• Apabila sudah mendidih masukkan kopi,dan segera angkat dari perapian terus disaring.
• Semua bahan masukkan dalam mangkuk lalu tuangi dengan bajigur. -
Resep Daging Cincang Rebus Saos
BAHAN :
480 gram daging sapi cincang
3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
180 gram bawang merah, dicacah.
90 gram wortel diparut kasar
2 bawang putih dihancurkan
2 sendok makan anggur putih
420 gram tomat halus kalengan
300 ml air kaldu daging
1 sendok teh campuran bumbu kering
Merica hitam secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
Masak dan aduk selama 5 menit.
3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam wajan dan beri anggur putih.
Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
Dan kemudian aduk tornat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan. -
Resep Gurame Asam Manis
BAHAN :
1 ekor ikan Gurame,
2 buah wortel,
2 batang daun bawang,2 buah cabe merah,
2 buah cabe hijau,
1 kerat jahe,
2 buah bawang putih,Saus tomat secukupnya,Kecap manis secukupnya,Cuka, garam secukupnya,
Vitsin, lada, gula pasir secukupnya.
CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :
• Gurame dibersihkan dan dibelah, kemudian diberi tepung sagu lalu digoreng sampai kering,
kemudian diangkat.
• Daun bawang diiris panjang-panjang.
• Cabe merah, cabe hijau dan wortel diiris tipis dan panjang.
Jahe dan bawang putih dikeprak, kemudian ditumis.
Masukkan sayumya dan beri air kira-kira 1/2 liter.
• Masukkan saus tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir secukupnya.
• Supaya saus menjadi kental, masukkan tepung sagu yang telah diberi air sedikit.