hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah

  • Resep Sambal Cobek Ikan Mas (Jawa Barat)

    Resep Sambal Cobek Ikan Mas (Jawa Barat)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 125 cc santan kental dari 1 btr kelapa.
    ► 1 sdt air asam Jawa.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 1 cm kencur, bakar.
    ► 1 cm jahe, bakar.
    ► 6 buah kemiri, goreng.
    ► 6 siung bawang merah, bakar.
    ► 6 siung bawang putih, bakar.
    ► 6 buah cabai merah.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL COBEK IKAN MAS ( JAWA BARAT) :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan.
    ► Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental.
    ► Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas.

  • Resep Telur Bumbu Kecombrang

    Resep Telur Bumbu Kecombrang

    BAHAN :
    • 6 butir telur rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit
    • 1 buah (50 gram) kecombrang, diiris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
    • 1 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm
    • 1 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
    • 500 ml air
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 2 slung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU KECOMBRANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai,
    merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan kecombrang. Masak sampai matang.
    3. Tambahkan telur. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

    Untuk 6 porsi

  • Kaldu Ayam

    Kaldu Ayam

    KALDU AYAM
    • Rahasia kelezatan sup ayam terletak pada kaldunya yang gurih.
    Anda bisa membuatnya sendiri ataupun membeli kaldu blok yang sudah jadi di supermarket.
    Tetapi, biasanya kaldu instan tersebut rasanya lebih asin dan tidak selezat kaldu buatan sendiri.
    • Kunci utama membuat kaldu ayam adalah ayam yang digunakan.
    Jika ada, gunakan 1 ekor ayam kampung utuh yang besar, agar kaldu lebih gurih.
    • Rebus ayam bersama wortel, daun bawang, seledri, bawang bombai, dan merica hitam utuh
    Di atas api kecil sedikitnya selama 11/2 jam.
    •Jika Anda tidak menginginkan lemak dalam kaldu, buang kulit ayam sebelum direbus.

  • Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    BAHAN :
    6 buah (200 gram) otak-otak goreng, dipotong 1 cm bulat
    200 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram tepung sagu
    1 butir telur
    250 ml air
    2 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1/4 sendok teh kunyit bubuk
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai rawit
    2 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAKWAN OTAK-OTAK PEDAS :
    1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
    2. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas. Beri adonan.
    3. Celupkan ke da lam minyak yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
    Keluarkan dari cetakan. Goreng sampai matang.

    Untuk 15 buah

  • Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    BAHAN:
    • Daging sapi 250 gram, potong tipistipis
    • Brokoli 200 gram, potong-potong, rebus
    • Tauge panjang 100 gram
    • Paprika merah 50 gram, potong korek api
    BUMBU:
    • Saus teriyaki 3 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Air kaldu 100 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Lontong balut nori
    • Buah jeruk segar
    CARA MEMBUAT DAGING SAUS TERIYAKI :
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
    Masak hingga bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan tauge panjang dan paprika merah, aduk sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Giner Dolls Cookies

    Resep Giner Dolls Cookies

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Jahe bubuk 2 sendok teh
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Margarin 100 gram
    • Gula halus 50 gram
    • Kuning telur 1 butir
    BAHAN ICING :
    • Putih telur 2 butir
    • Gula halus 250 gram
    • Air jeruk nipis 2 sendok makan
    • Pewarna merah, kuning, hijau, dan cokelat secukupnya
    CARA MEMBUAT GINER DOLLS COOKIES :
    1. Ayak terigu, jahe dan baking powder.Sisihkan.
    2. Kocok margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur,kocok hingga rata.
    3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    4. Cetak adonan berbentuk boneka, letakkan di atas Loyang bersemir margarin.
    Panggang adonan dalam oven bersuhu 170° C hingga matang selama ±45 menit.
    Angkat dan dingirikan.
    5. Icing: Kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sambil di kocok hingga rata.
    Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian,
    tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda (merah, kuning, hijau dan cokelat)
    dan sisanya biarkan tetap putih.
    6. Hias kukis dengan icing menyerupai boneka.
    Panggang dalam oven bersuhu 150° C selama 5-7 menit. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 375 GRAM

  • Resep Salad Siram Saus Keju

    Resep Salad Siram Saus Keju

    BAHAN SALAD :
    150 g tomat ceri
    1/2 sdm minyak zaitun
    1/8 sdt merica hitam bubuk
    150 g selada romaine (cos) atau lettuce
    250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
    1 sdm daun kucai cincang
    BAHAN SAUS KEJU :
    2 sdm keju parmesan parut
    60 g mayones siap pakai
    2 sdm yogurt (plain)
    1 sdt jus lemon atau vinegar
    1/8 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
    • Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
    Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
    • Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
    • Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
    Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.

    INFO :
    *) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
    Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.

    TIP :
    Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 170 kalori
    Lemak: 14,7 g
    Kolesterol: 16,3 mg
    Serat: 1,3 g

    Untuk 4 porsi

    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Bakwan Campur Istimewa

    Resep Bakwan Campur Istimewa

    BAHAN :
    1) tepung terigu 500 g
    2) jagung manis 3 buah
    3) telur 2 butir
    4) daging ayam giling 100 g
    5) wortel 1 buah besar
    6) udang ukuran sedang 100 g
    7) daun bawang 2 batang
    8) garam secukupnya
    9) merica secukupnya
    10) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CAMPUR ISTIMEWA :
    1) Jagung manis disisir (dipotong menggunakan pisau),
    dicampur dengan tepung terigu. Kemudian, dibumbui dengan garam dan merica.
    Diaduk menggunakan sendok.
    2) Wortel dipotong memanjang seukuran batang korek api
    dan daun bawang dipotong-potong kecil. Kemudian, dicampurkan ke dalam adonan.
    3) Udang yang dipotong kasar bersama daging ayam dan telur ditambahkan pula.
    Bila adonan liat (terlalu kental), bisa ditambahkan sedikit air.
    4) Adonan digoreng dengan bantuan sendok sayur stainless bulat sebagai cetakannya.
    Caranya, satu sendok adonan dibenamkan ke minyak goreng panas
    (bersama dengan sendoknya). Setelah adonan lepas,
    dilanjutkan dengan menggoreng satu adonan lagi. Demikian seterusnya.
    CATATAN :
    Bakwan biasa dinikmati dengan cabai rawit atau saus sambal

  • Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    BAHAN :
    6 buah (425 gram) sayap ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok makan kecap manis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai rawit
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM PEDAS KECAP :
    1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Masukkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
    Aduk sampai kental.
    4. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. Angkat.

    Untuk 6 porsi