hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

    Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 50 gram ikan teri tawar kering, digoreng
    • 3 buah cabai hijau, diiris serong tipis
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 100 gram keputren, diiris serong
    • 150 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sendok teh terasi, digoreng
    CARA MEMBUAT GORENG TERI (BENGKULU) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau dan tomat.
    Aduk sampai layu.
    2. Tambahkan keputren. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan teri. Aduk sampai matang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Roti Bantal Tapai Berempah

    Resep Roti Bantal Tapai Berempah

    BAHAN MEMBUAT ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH :
    BAHAN A :
    • 1/2 sendok teh ragi instan
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 30 gram air hangat
    • 25 gram tepung terigu protein tinggi
    BAHAN B :
    • 120 gram tepung terigu protein tinggi
    • 50 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 1/2 sendok makan susu bubuk
    • 25 ml air hangat
    • 1/2 sendok makan mentega putih
    • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    • 50 gram tapai singkong, dihaluskan dengan garpu
    BAHAN C:
    • 80 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh soda kue
    • 1/2 sendok teh amoniak bubuk
    • 90 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 225 gram tepung terigu protein tinggi
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH :
    1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
    Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
    2. Tambahkan bahan B dan tapai singkong. Uleni sampai kalis.
    3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air dan garam.
    Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan bahan B.
    Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
    5. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
    6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Ca Bayam Jepang

    Resep Ca Bayam Jepang

    BAHAN :
    500 g horenso (bayam jepang)
    1 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2sdm jahe iris batang korek api
    1 cabai merah, potong tipis
    1 sdm kecap asin encer
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CA BAYAM JEPANG :
    • Buang akar horenso, cuci bersih lalu potong-potong 5-6 cm.
    • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe dengan api kecil sampai keluar aromanya.
    • Tambahkan cabai merah, tumis 1 menit.
    • Masukkan horenso serta bumbui dengan kecap asin, garam dan merica bubuk.
    Tak perlu menambahkan air karena horenso mengeluarkan cairan. Angkat.

    INFO :
    Tidak seperti bayam lokal, horenso atau bayam jepang tetap bagus warna hijaunya dan renyah batangnya
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 71,3 kalori
    Lemak: 3,2 g
    Kolesterol: 0 mg
    Serat: 2,7 g

  • Resep Bakso Tetelan

    Resep Bakso Tetelan

    BAHAN 1 :
    • 200 gr tetelan sapi (cincang kasar)
    • 200 gr daging sapi
    • 200 gr tepung kanji
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 2 siung bawang putih
    • 5 sdm es batu
    • 1 sdt penyedap rasa
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    BAHAN 2 :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO TETELAN :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali tetelan sapi dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus, lalu keluarkan.
    2. Campurkan bahan yang sudah diblender tadi dengan tetelan sapi, aduk hingga rata.
    3. Cetak adonan bakso berbentuk bulat seperti bola dengan menggunakan Langan.
    Ulangi sampai adonan habis.
    4. Masak air hingga mendidih. Rebus bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan air kaldu hingga mendidih, kemudian masukkan bakso dan rebus kembali.
    6. Sediakan mangkuk, lalu tuangkan minyak ayam, merica, garam, penyedap rasa, dan beberapa sendok air kaldu. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

  • Resep Roti Panggang Ayam Telur

    Resep Roti Panggang Ayam Telur

    BAHAN :
    14 lembar roti tawar
    3 sendok makan margarin, dilelehkan
    7 butir telur puyuh
    BAHAN OLESAN :
    • 1 sendok makan margarin
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • 100 gram ayam cincang
    • 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • 200 ml susu cair
    • 50 gram wortel parut halus
    • 50 gram jamur kancing, diiris halus
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG AYAM TELUR :
    1. Potong selembar roti tawar dengan ring diameter 8 1/2 cm.
    2. Ambil selembar roti tawar lagi, potong ring diameter 8 1/2 cm
    dan lubangi tergahnya diameter 3 cm.
    3. Oles roti tawar dengan margarin leleh. Sisihkan.
    4. Olesan: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
    5. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
    6. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    7. Masukkan wortel, jamur kancing, keju cheddar parut, garam,
    merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
    8. Oles ke atas roti tawar. Tutup dengan roti tawar yang berlubang.
    9. Pecahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

    Untuk 7 buah

  • Resep Martabak Tahu

    Resep Martabak Tahu

    BAHAN KULIT :
    • 175 gram tepung terigu protein tinggi
    • 135 ml air
    • 25 gram minyak goreng
    • 1/4 sendok teh garam
    • 500 ml minyak goreng untuk merendam
    BAHAN ISI :
    • 150 gram tahu putih, dihaluskan
    • 3/4 sendok teh garam
    • 3/4 sendok the gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh cabai bubuk
    • 50 gram daging giling
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    BUMBU CAMPURAN :
    • 150 gram daun bawang, diiris halus
    • 12 butir telur ayam
    • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
    BAHAN ACAR KETIMUN :
    • 2 buah (250 gram) ketimun, dibelah dua, dibuang bijinya, diiris tipis
    • 5 butir bawang merah, dipotong empat
    •6 buah cabai rawit hijau
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh cuka
    CARA MEMBUAT MARTABAK TAHU :
    1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
    Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
    2. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    Tambahkan tahu, garam, gula pasir, merica bubuk, dan cabai bubuk.
    Aduk rata. Sisihkan.
    3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang,
    2 butir telur ayam, 2 sendok makan bawang bombay,
    1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk,
    ¼ sendok teh gula pasir, dan 1/4 bagian campuran tahu.
    4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit.
    Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    5. Aduk bahan acar ketimun sampai rata.
    6. Sajikan dengan acar ketimun.

    Untuk 4 buah

  • Resep Bakso Tulang Rawan

    Resep Bakso Tulang Rawan

    BAHAN 1:
    • 200 gr daging sapi
    • 200 gr tulang rawan ayam bagian dada (cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji
    • 2 siung bawang putih
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 100 ml kaldu sapi
    • 25 gr taoge
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 minyak ayam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO TULANG RAWAN :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali tulang rawan dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Masukkan bahan yang sudah diproses tersebut ke dalam wadah, kemudian tambahka tulang rawan, aduk rata.
    3. Cetak adonan berbentuk bulat seperti bola dengan menggunakan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
    4. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan adonan yang sudah dicetak tadi ke dalam air. Rebus sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan kaldu ayam hingg mendidih, lalu masukkan baksonya kembali.
    6. Celupkan taoge ke dalam air kaldu, angkat.
    7. Masukkan bakso, kecap asin, minyak ayam, merica, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang telah
    disediakan. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

  • Resep Prol Singkong Berempah

    Resep Prol Singkong Berempah

    BAHAN :
    200 gram singkong, diparut kasar
    50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    50 gram gula merah, disisir halus
    3 butir telur
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    50 gram fruit mix (ceri merah, ceri hijau, dan kismis), dipotong-potong
    CARA MEMBUAT PROL SINGKONG BEREMPAH :
    1. Campur singkong, san-tan, garam, dan gula merah. Aduk sampai gula larut.
    2. Tambahkan telur. Aduk rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tambahkan fruit mix. Aduk rata.
    5. Tuang di Loyang 16x16x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong

  • Resep Muffin Potong Apel Chocolate

    Resep Muffin Potong Apel Chocolate

    BAHAN :
    250 gram tepung terigu protein sedang
    2 sendok teh baking powder
    1/4 sendok teh garam
    25 gram margarin
    100 gram gula pasir
    1 butir telur
    1 kuning telur
    1 buah (140 gram) apel, diparut kasar
    100 ml susu cair
    50 gram keping cokelat
    CARA MEMBUAT MUFFIN POTONG APEL CHOCOLATE :
    1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
    2. Tambahkan margarin. Aduk sampai berbutir. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
    3. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan apel. Aduk riata.
    4. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    5. Tambahkan keping cokelat. Aduk rata.
    6. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    7. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong

  • Resep Kue Bantal Cokelat

    Resep Kue Bantal Cokelat

    BAHAN:
    Bahan A:
    • 1/2 sendok teh ragi instan
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 25 gram tepung terigu protein tinggi
    • 30 gram air hangat
    Bahan B:
    • 100 gram tepung terigu protein tinggi
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 1/2 sendok makan susu bubuk
    • 75 ml air hangat
    • 1/2 sendok makan mentega putih
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    Bahan C:
    • 80 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh soda kue
    • 1/2 sendok teh amoniak bubuk
    • 110 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 225 gram tepung terigu protein tinggi
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KUE BANTAL COKELAT :
    1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
    Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
    2. Tambahkan bahan B. Uleni sampai kalis.
    3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam.
    Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan B.
    Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
    5. Tabur meja dengan tepung terigu tipis-tipis.
    Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
    6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

    Untuk 20 buah