hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Es Campur Durian

    Resep Es Campur Durian

    BAHAN :
    100 gram kelapa muda, dikerok melebar
    100 gram kolang-kaling, dipotong panjang
    100 gram alpukat, dikerok melebar
    100 gram nanas, dipotong-potong
    1 buah mangga, dipotong 1,5×1,5 cm
    3 buah nangka, dipotong
    1,5×1,5 cm
    5 biji durian
    500 gram es serut
    75 ml susu kental manis putih
    SIRUP MERAH :
    • 300 ml air
    • 200 gram gula pasir
    • 1 tetes pewarna merah tua
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR DURIAN :
    1. Sirup merah: rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil
    diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
    2. Sajikan buah-buahan; es serut, sirup merah, dan susu kental manis putih.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Mie Bakso Ceker

    Resep Mie Bakso Ceker

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus, sisihkan)
    • 3 ceker ayam (rebus matang)
    • 2 buah bakso sapi (potong serong)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 450 ml air kaldu sapi
    BUMBU :
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng, seledri, dan kerupuk kulit secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE BAKSO CEKER :
    1. Semua bahan bumbu disatukan dan aduk bersama mi yang telah direbus.
    2. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso, caisim, dan ceker ayam.
    3. Siapkan mangkuk, lalu masukkan mi bersama air kaldu, kemudian hidangkan dengan bawang goreng, seledri, dan kerupuk kulit

  • Resep Tip Agar Daun Pepaya Tidak Pahit

    Resep Tip Agar Daun Pepaya Tidak Pahit

    TIP AGAR DAUN PEPAYA TIDAK PAHIT
    Ada berbagai “teori” yang menyebutkan cara menghilangkan pahitnya daun pepaya.
    • Pertama, daun pepaya direbus bersama daun singkong.
    • Tetapi ada juga yang menyebutkan daun pepaya akan berkurang rasa pahitnya
    kalau direbus dengan daun jambu.
    • Cara lain, remas-remas dulu daun pepaya dengan garam lalu rebus sampai setengah empuk. Tiriskan daun papaya lalu cuci dan rebus kembali.

  • Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    BAHAN :
    • 400 gram daging sandung lamur, dipotong 3×3 cm
    • 1 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
    • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 buah cabai kering, dipotong-potong
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 650 ml air 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutan untuk pengental
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK TAHU TELUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan
    bawang bombay sampai harum. Tambahkan
    jahe dan cabal kering. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
    warna. Tambahkan saus tiram. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, dan merica bubuk.
    Masak sampai daging matang dan empuk.
    4. Tambahkan tahu telur dan daun bawang.
    Aduk rata.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletup-letup. Menjelang
    diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Cheese Stick

    Resep Cheese Stick

    BAHAN :
    Keju 500 gram
    Telur 8 butir
    Tepung terigu 4 ons
    Tepung kanji 5 ons
    Air 1/2 gelas
    Minyak goreng secukupnya
    Soda Kue 11/2 sendok teh
    Vetsin secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CHEESE STICK :
    1) Telur, keju yang sudah diparut, soda kue, vetsin, garam, dan air dicampur.
    Aduk hingga tercampur merata.
    2) Setelah adonan merata, tepung terigu dan te7pung kanji dimasukkan, campur hingga merata.
    3) Adonan dipadatkan, kemudian digiling di atas plastik bertabur tepung pada permukaan yangdatar.
    4) Adonan yang sudah digiling dipotong dengan ukuran panjang 4 cm lebar 1 cm atau sesuai selera.
    5) Potongan adonan cheese stick digoreng hingga matang (kecokelatan).
    6) Ditiriskan, didinginkan, dan kemudian dihidangkan dalam toples atau plastik.

    Catatan:
    Agar rasanya enak, cheese stick ini harus digoreng dengan
    minyak goreng yang wangi, misalnya minyak goreng Filma.
    Sunrise, atau merek lainnya. -Minyak goreng yang tengik
    akan membuat kue menjadi tak enak di lidah dan penampilannya
    pun menjadi kurang baik

  • Resep Bakso Rusuk

    Resep Bakso Rusuk

    BAHAN I :
    • 200 gr daging iga sapi
    • 150 gr tepung kanji
    • 2 siung bawang putih
    • 3 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1000 ml air
    BAHAN II :
    • 500 gr iga sapi (bagian ribs)
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    BAHAN PELENGKAP :
    • 1 sdm daun bawang (potong serong)
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO RUSUK :
    1. Potong daging iga sapi menjadi 8 bagian.
    2. Masukkan semua bahan 1 food processor/blender, kecuali air, lalu proses sampai halus.
    3. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, ambil adonan, lalu cetak seperti bola dengan
    tangan. Ulangi sampai adonan habis.
    4. Masukkan adonan baso ke air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung,
    kemudian angkat, tiriskan.
    5. Di tempat lain, masukkan air ke panci, lalu masukkan iga sapi sampai lunak
    selama 15 menit, matikan api.
    6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan minyak, garam, merica,
    empat sendok sayur air rebusan, iga sapi, dan bakso.
    7. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri di atasnya

  • Resep Candil Labu Kuning

    Resep Candil Labu Kuning

    BAHAN CANDIL :
    1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airnya
    300 gram tepung sagu
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    1 sendok teh garam
    6 tetes pewarna hijau
    10 tetes pewarna merah
    BAHAN KUAH :
    1.200 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan
    1 sendok teh garam
    300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT CANDIL LABU KUNING :
    1. Buat candil: campur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai kalis,
    kecuali pewarna.
    2. Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan pewarna
    merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
    3. Kuah: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Masukkan bola-bola candil. Masak sampai mengapung. Tuang santan kental sedikit-sedikit
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Sajikan bersama potongan pisang.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Es Dawet Grandul Ketan

    Resep Es Dawet Grandul Ketan

    BAHAN CANDIL:
    • 100 gram tepung ketan
    • 1/2 sendok teh air kapur sirih
    • 75 ml air
    • 500 ml air untuk merebus
    • 100 gram gula merah
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 sendok makan tepung beras + 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    BUBUR KETAN HITAM :
    • 100 gram beras ketan, direndam 1 jam
    • 100 gram gula pasir
    • 1 lembar daun pandan
    • 2500 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh tepung beras + 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    BUBUR SUMSUM :
    • 150 gram tepung beras
    • 750 ml santan dari 3/4 butir kelapa 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    PELENGKAP :
    • 200 gram dawet
    • es serut
    KUAH SANTAN :
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    Sirup gula merah:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 2 lembar daun pandan
    • 200 ml air
    CARA MEMBUAT ES DAWET GRANDUL KETAN :
    1. Candil: uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis.
    Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
    2. Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi.
    Tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
    3.Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
    4. Bubur ketan hitam: rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam
    sampai empuk dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras.
    Masak sampai meletup-letup.
    5. Bubur sumsum: larutkan tepung beras dan sebagian santan.
    Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras.
    Masak sampai meletupletup.
    6. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Sirup gula merah: rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai
    gula merah larut. Saring.
    8. Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap disiram kuah santan,
    dan sirup gula merah.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Mi Goreng Bebek

    Resep Mi Goreng Bebek

    BAHAN :
    • 100 gr daging bebek bagian dada (iris melintang)
    • 200 gr mi telur bulat siap pakai
    • 25 gr wortel (iris tipis memanjang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak ikan
    • 500 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • (semua dihaluskan)
    PELENGKAP :
    • lrisan tomat dan mentimun Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI GORENG BEBEK :
    1. Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mi mengembang selama
    3menit. Angkat, dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga dagingnya berubah warna dan matang.
    3. Masukkan wortel, mi, kecap asin, minyak ikan, dan kecap manis ke dalam wajan yang berisi daging tadi. Aduk sampai
    rata hingga semua bahan tercampur.
    4. Terakhir, masukan taoge dan aduk kembali. Angkat.
    5. Tuangkan mi goreng bebek ke piring saji, lengkapi dengan potongan mentimun dan tomat atau acar mentimun.

  • Resep Puding Roti Stroberi

    Resep Puding Roti Stroberi

    BAHAN :
    3 lembar (75 gram) roti tawar tanpa
    kulit, dipotong 1,5×1,5 cm
    BAHAN SAUS STROBERI :
    3 sendok makan selai stroberi
    50 ml air
    150 gram stroberi, masing-rnasing dibelah dua
    BAHAN VLA KEJU :
    300 ml susu cair
    25 gram gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    2 sendok makan tepung maizena + 1sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan margarine
    BAHAN LAPISAN :
    1 sendok teh jeli instan
    250 ml air
    30 gram gula pasir
    10 tetes pewarna merah cabai
    CARA MEMBUAT PUDING ROTI STROBERI :
    1. Saus stroberi: panaskan selai stroberi dan air sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan stroberi. Masak sampai kental.
    2. Vla: panaskan susu cair, gula pasir, dan keju cheddar parut. Aduk sampai
    mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai
    kental. Masukkan margarin. Aduk rata.
    3. Tata roti tawar di dasar gelas. Siram dengan saus stroberi.
    Tuang vla. Biarkan hangat.
    4. Lapisan: rebus jeli instan, air, gula pasir, dan pewarna merah cabai sambil diaduk
    sampai mendidih. Tuang ke atas via. Bekukan.

    Untuk 5 porsi