BAHAN I :
• 200 gr daging iga sapi
• 150 gr tepung kanji
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt gula pasir
• 1000 ml air
BAHAN II :
• 500 gr iga sapi (bagian ribs)
• 100 ml air
• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
BAHAN PELENGKAP :
• 1 sdm daun bawang (potong serong)
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO RUSUK :
1. Potong daging iga sapi menjadi 8 bagian.
2. Masukkan semua bahan 1 food processor/blender, kecuali air, lalu proses sampai halus.
3. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, ambil adonan, lalu cetak seperti bola dengan
tangan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Masukkan adonan baso ke air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung,
kemudian angkat, tiriskan.
5. Di tempat lain, masukkan air ke panci, lalu masukkan iga sapi sampai lunak
selama 15 menit, matikan api.
6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan minyak, garam, merica,
empat sendok sayur air rebusan, iga sapi, dan bakso.
7. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri di atasnya