hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Rujak Pepaya Muda

    Resep Rujak Pepaya Muda

    BAHAN :
    • 1 siung bawang putih
    • sedikit garam
    • 3-5 buah cabai rawit/ sesuai selera
    • 3 batang kacang panjang, potong 2 cm
    • 1/4 buah pepaya muda, parut
    • 1 buah tomat, potong dadu besar
    • 2 sdm udang kering, rendam, cincang
    • 3 akar ketumbar
    • 2-3 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 2 sdm kecap ikan/ kecap asin
    CARA MEMBUAT RUJAK PEPAYA MUDA :
    1. Tumbuk kasar bawang putih, garam, dan cabai rawit.
    2. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar selama 1 menit.
    3. Masukkan pepaya, tomat, udang kering, dan akar ketumbar,
    tumbuk lagi selama 1-2 menit.
    4. Beri air jeruk nipis, gula pasir, dan kecap, aduk rata. Siap dihidangkan.

  • Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    BAHAN:
    • 8 sayap ayam
    • 150 gr cincangan daging ayam
    • 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 6 buah waterchesnut, cincang kasar
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak goreng
    • sdm tepung maizena
    • 1 putih telur
    • tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
    • minyak goreng secukupnya
    • sambal botol
    CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
    1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
    2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
    goreng , dan tepung maizena hingga rata.
    3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
    gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
    4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
    yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
    Hidangkan bersama sambal botol.

  • Resep Caramelized Sweet Potatoes

    Resep Caramelized Sweet Potatoes

    BAHAN :
    300 gram kentang tes, potong-potong
    Minyak goreng
    75 gram gula pasir
    1 sendok makan golden sirup atau sirup vanili
    Wijen hitam sangrai untuk taburan
    CARA MEMBUAT CARAMELIZED SWEET POTATOES :
    1. Goreng kentang sampai renyah dan matang, sisihkan.
    2, Dalam panci saus, panaskan gula dan 3 sendok makan air.
    Aduk hingga menjadi caramel. Masukkan sirup dan kentang aduk rata.
    3. Angkat lalu taburkan wijen hitam.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Kakap Teriyaki

    Resep Kakap Teriyaki

    BAHAN :
    300 gram daging ikan kakap
    BUMBU PERENDAM
    • 50 ml kecap Jepang
    • 50 ml sake/ dry white wine
    • 50 ml mirin
    CARA MEMASAK KAKAP TERIYAKI :
    1. Taruh potongan ikan kakap dalam mangkuk
    lalu tambahkan bumbu perendam. Diamkan 5 jam.
    2. Tusuk ikan dengan tusuk sate agar dagingnya tidak pecah.
    Panggang sambil dioles bumbu perendam, sampai matang.
    3. Sajikan dengan saus bumbu perendam.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 175 ml air
    • 1/2 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN:
    • 400 ml santan dad 1/2 butir kelapa
    • 125 gram gula merah, disisir halus
    • 1 butir telur, dikocok
    CARA MEMBUAT INTALU KARUANG :
    1. Campurkan tepung ketan, air, dan air kapur sirih
    lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    2. Rebus santan dan gula lalu saring.
    Didihkan lagi dengan menambahkan bulatan tepung ketan.
    3. Setelah bulatan terapung, masukkan kocokkan telur sambil diaduk.

    untuk 8 porsi

  • Resep Tom Yam Kong

    Resep Tom Yam Kong

    BAHAN :
    • 200 gr kepala udang
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1500 cc air
    • 1/2 sdt merica utuh, bungkus
    BUMBU UNTUK KALDU :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 batang serai, potong halus
    • 10 lembar irisan lengkuas
    • 10 lembar daun jeruk
    • 2 sdm ketumbar
    • 1 sdt cabai giling
    ———————————–
    • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
    • 2 sdm kecap ikan
    • garam sesuai selera
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
    • 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gr cumi
    • 100 gr jamur merang, belah 2
    • 1 sdm irisan bulat cabai merah
    • daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
    1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
    10 menit, cuci dan tiriskan.
    2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
    Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
    Angkat dan saring.
    3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
    Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
    Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
    Hidangkan dengan nasi.

  • Resep Sup Sengkel Sapi

    Resep Sup Sengkel Sapi

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 250 gr sengkel sapi
    • 6 butir biji angco
    • 1 sdm khichi
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/2 sdt merica utuh
    Untuk saus pedas nanas:
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabai merah halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 100 gr nanas, haluskan
    • 200 cc air
    • 1 sdt cairan tepung sagu

    CARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
    merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
    2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
    kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
    3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
    Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata.

  • Resep Ikan Asin Kembung

    Resep Ikan Asin Kembung

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kembung
    • 200 gr garam
    Untuk sambal tauco:
    • 1 sdm tauco
    • 1 sdt jahe halus
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdt cabai merah cincang
    • 50 cc air matang
    CARA MEMASAK IKAN ASIN KEMBUNG :
    1. Bersihkan ikan, lap hingga kering.
    2. Tempatkan 100 gr garam dalam piring, susun ikan di atasnya.
    Tutup dengan sisa garam, diamkan selama 24 jam. Kukus hingga matang, angkat. Hidangkan dengan sambal tauco.
    3. Buat sambal tauco: campur semua
    bahan hingga rata.

  • Resep Lumpia Semarang

    Resep Lumpia Semarang

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam cincang
    100 gram udang cincang
    100 gram rebung, iris halus
    200 gram bengkuang
    100 gram taoge
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    garam dan merica secukupnya
    1 sendok makan kecap manis
    minyak goreng FILMA secukupnya
    BUMBU HALUS :
    2 siung bawang putib
    2 sendok makan ebi
    2 butir bawang merah
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk.
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
    Aduksampai berubah warna.
    2. Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap
    manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan.
    Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
    4. Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
    Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

    untuk 12 buah

  • Resep Gelamai (Payakumbuh)

    Resep Gelamai (Payakumbuh)

    BAHAN :
    • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    • 175 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
    • 300 gram gula merah, disisir halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 200 gram tepung ketan
    CARA MEMBUAT GELAMAI :
    1. Rebus santan kental dengan setengah bagian santan encer.
    Masukkan gula dan garam. Setelah mendidih, angkat.
    2. Sisa santan diaduk ke dalam tepung.
    Tuang ke dalam rebusan sambil terus diaduk hingga berminyak.
    3. Siapkan loyang 12×12 cm yang dioles minyak goreng.
    Tuang adonan lalu biarkan dingin.
    Potong-potong sebelum disajikan.

    untuk 10 potong