1. BAHAN
1) Pelepah bentul 3 batang
2) Santan 1 gelas
3) Udang ½ ons
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Lengkuas 1 potong
3) Bawang putih 2 siung
4) Kencur ½ rsj
5) Kemiri 3 butir
6) Garam 1 sendok teh
7) Ketumbar ½ sendok teh
8) Terasi 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Pelepah bentul direbus dengan air sampai tiga kali.
2) Bumbu dihaluskan.
3) Dicampur dengan pelepah bentul beserta santan, direbus sampai santannya mendidih.
1. BAHAN
1) Ikan emas 1 kg
2) Tauco 1 ons
2. BUMBU
1) Bawang merah 15 buah
2) Cuka 1 sendok teh
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula putih ½ sendok teh
5) Tomat 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Jahe 3 rsj
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, kemudian direndam dalam air cuka sebanyak 3 sendok makan ditambah garam 3 sendok teh.
2) Tomat, bawang merah, bawang putih, jahe diiris, kemudian digoreng sampai kuning, tauco dimasukkan kemudian diaduk.
3) Diberi air 1½ dan kecap 5 – 8 sendok makan, cuka 1 sendok the.
4) Ikan dimasukkan terus dimasak.
1. BAHAN
1) Pepaya muda yg sedang 1 buah
2) Tetelan 1 ons
3) Kelapa ¼ butir
4) Minyak goreng secukupnya
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Terasi 1 sendok teh
3) Bawang putih 3 siung
4) Garam 1 sendok makan
5) Lombok merah 3 buah
3. CARA PEMBUATAN
1) Tetelan dibersihkan dan direbus.
2) Kelapa diparut, dibuat santan.
3) Bawang merah diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
4) Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sebentar.
5) Pepaya dikupas, dipotong segi 4 kecil-kecil.
6) Setelah tetelan cukup masak, ditambahkan santan. Ditunggu hingga mendidih lagi, baru dimasukkan pepayanya berikut bumbu yang telah ditumis.
7) Dihidangkan dengan bawang goreng diatasnya.
1. BAHAN
1) Nangka muda 1 kg
2) Daging 1 ons
3) Kelapa ¼ butir
4) Tempe bosok 2 potong
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Ketumbar 1 sendok teh
3) Bawang putih 2 siung
4) Jinten 1 sendok teh
5) Lombok merah 5 buah
6) Laos 1 potong
7) Kemiri 5 butir
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dan nangka direbus sampai lunak.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukkan kedalam rebusan.
3) Kelapa diparut, dibuat santan.
4) Santan dituangkan kedalam adonan bumbu dan dijerangkan sampai masak.
1. BAHAN
1) Oyong 10 buah
2) Minyak kelapa ½ gelas
3) Ebi 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Selederi ½ ikat
3) Bawang putih 3 siung
4) Tomat 3 biji
5) Lada putih 1 sendok teh
6) Daun bawang 1 ikat
7) Pala ¼ sendok teh
8) Garam 2 sendok makan
9) Kemiri 3 biji
10) Vetsin 2 bungkus
3. CARA PEMBUATAN
1) Ojong dikupas, dicuci dipotong bulat-bulat setebal ± 1 cm
2) Daun selederi, daun bawang diiris.
3) Ebi direndam sampai empuk.
4) Bawang merah, bawang putih, diiris halus, digoreng.
5) Bumbu lainnya dihaluskan ditumis, dimasukkan daun bawang, oyong, tomat, vetsin.
6) Ditambahkan air 6 gelas, ditutup.
7) Setelah empuk, diangkat.
1. BAHAN
1) Bayam 2 ikat
2) Labu siam ¼ buah
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 buah
2) Kunci 1 rsj
3) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu-bumbu semua dihaluskan, kunci dimemarkan.
2) Dimasak air 2 gelas, dimasukkan bumbu dan menir.
3) Labu siam dikupas, dibersihkan dan dipotong.
4) Bayam dibersihkan dipotong-potong.
5) Bila labu telah masak, bajam dimasukkan.
6) Setelah bayam layu baru diangkat.
Keterangan :
Bagi mereka yang gemar masakan manis, dapat ditambahkan gula gula sedikit, diwaktu mencampur bumbunya.
1. BAHAN
1) Daging tetelan ¼ kg
2) Daun katuk 1genggam
3) Kedele ½ gelas
4) Jagung muda 3 buah
5) Kacang panjang 2 ikat
6) Terong 1 buah
7) Daun melinjo
8) Kelapa ½ butir
9) Dengan buahnya 1 gelas
10) Daun kacang panjang 1 genggam
2. BUMBU
1) Bawang merah 7 buah
2) Lada 1 sendok teh
3) Bawang putih 3 siung
4) Jahe 1 iris
5) Lombok hijau 10 buah
6) Kencur 1 rsj
7) Kemiri 5 butir
8) Daun salam 3 lembar
9) Ketumbar 1 sendok teh
10) Garam 1 sendok makan
11) Jinten 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dan tetelan ditambah kedele, direbus sampai lunak, kemudian dimasukkan sayuran menurut kerasnya.
2) Kelapa serta bumbu dibakar, kecuali lada, ketumbar, jinten dan daun bawang.
3) Semua bumbu dihaluskan, kelapa yang telah dibakar diparut.
4) Setelah sayuran setengah masak, dimasukkan bumbunya.
5) Dimasukkan kelapa yang telah diparut.
6) Dijerangkan sampai sayuran masak.
1. BAHAN
1) Jagung muda 4 buah
2) Bayam atau sayuran lain (daun kelor, daun katuk) 1 kalo
3) Air 8 gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 8 buah
2) Kunci 1/2 rsj
3) Garam 4 sendok makan
4) Gula 4 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu diuleg (dihaluskan).
2) Jagung muda disisir dan turut diuleg.
3) Air dijerangkan.
4) Campuran jagung dan bumbum dimasukkan, direbus.
5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan.
6) Direbus sampai masak.
1. BAHAN
Ikan laut ½ kg
2. BUMBU
1. Bawang merah 5 buah
2. Kunyit 1/2 rsj
3. Bawang putih 2 siung
4. Asam 5 mata
5. Lombok merah 3 buah
6. Gula merah 1 sendok teh
7. Kemiri 5 butir
8. Terasi 1 sendok teh
9. Lada 15 butir
10. Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong.
2. Semua bumbu dihaluskan, direbus dengan air 4 gelas.
3. Bila air telah mendidih, ikan dimasukkan, direbus sampai masak.
Keterangan :
Dapat ditambahkan ketumbar dan jinten.
Masakan ini lebih enak bila dimasak diperiuk yang dibuat dari tanah ; dihidangkan hangat-hangat.
1. BAHAN
1) Daun kelor 2 ikat
2) Daun kemangi 1 ikat
3) Labu ½ kg
4) Jagung muda 5 buah
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Kunci 1 rsj
3) Garam 1 sendok makan
4) Gula 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun kelor direbus setengah masak.
2) Labu dikupas, diiris setebal ½ cm.
3) Jagung diiris-iris.
4) Bawang merah, garam, dan gula, kunci dihaluskan bersama jagung diiris.
5) Air direbus sampai mendidih.
6) Semua bumbu, labu, daun kelor, dan kemangi dimasukkan dan diaduk.
7) Dimasak sebentar.