hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sayur Bening Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda ½ kg
    2) Bayam 1 ikat
    3) Daun cikra-cikri ½ ikat

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Kencur 1 rsj
    3) Gula merah 1 sendok makan
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dipotong-dipotong lalu dicuci.
    2) Bayam, cikra-cikri dicuci, dipotong-potong.
    3) Bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    4) Bumbu-bumbu yang halus dimasukkan air mentah ± 6 gelas direbus sampai mendidih.
    5) Nangka muda dimasukkan, direbus sampai empuk.
    6) Bayam dan cikra-cikri menyusul.
    7) Diaduk-aduk, sampai cukup masak.

    Keterangan :
    Cikra-cikri sama dengan kenikir, randa genit, rajaminang.

  • Resep Sayur Bening Kacang Panjang (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 2 ikat
    2) Jagung muda 6 buah
    3) Taoge 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Kencur 1 rsj
    3) Gula merah 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang panjang dan jagung muda dipotong-potong.
    2) Bawang putih, kencur, dikupas, diiris-iris.
    3) Air direbus ± 6 gelas, kacang panjang, jagung muda, taoge dan bumbu dimasukkan. Setelah masak diangkat.

    Keterangan :
    Temu kunci sering dipergunakan sebagai pengganti kencur ; bawang putih sering diganti dengan bawang merah.

  • Resep Cabik Bandeng

    1. BAHAN

    Ikan bandeng 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 bh
    2) Asam 5 mata
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kencur 2 rsj
    5) Lombok merah 5 bj
    6) Terasi ½ sdt
    7) Kemiri 2 bh
    8) Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bandeng dibersihkan, dibakar.
    2) Bumbu disembam, ditumbuk dengan terasi dan garam sampai halus dan ditambah air panas sedikit.
    3) Bandeng diletakkan diatas pinggan, bumbu dituangkan diatasnya.

  • Resep Cah Juhi

    1. BAHAN

    1) Juhi ½ kg
    2) Daging babi ¼ kg
    3) Udang basah ½ kg
    4) Kapri 2 ons
    5) Seledri 2 tgk
    6) Taoco 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 bh
    2) Garam 1 sdt
    3) Bawang putih 7 siung
    4) Kecap 2 sdm
    5) Minyak babi 4 sdm
    6) Lada halus 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Juhi yang sudah direndam, dipotong-potong tipis.
    2) Daging babi diiris tipis juga.
    3) Udang dikupas kulitnya, dibelah dua.
    4) kapri dibuang kedua ujungnya dan dipotong dua.
    5) Seledri dipotong-potong.
    6) Bawang merah dan bawnag putih separo ditumbuk halus sisanya digoreng.
    7) Sisanya digoreng.
    8) Setelah itu juhi, udang dan babi digoreng, kemudian tauco dimasukkan beserta kecap, garam, lada dan air.
    9) Jika sudah hampir matang dimasukkan sayurannya.
    10) Ditaruh piring, ditaburi lada halus.

    Keterangan :
    Juhi adalah ikan nus kering.

  • Resep Cah Daging (Bali)

    1. BAHAN

    Daging sapi ¼ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Terasi 1 sdt
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Garam 1 sdm
    5. Lombok merah 3 bj
    6. Minyak 2 sdm
    7. Lada ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicincang sampai halus.
    2. Lombok terasi, lada dan garam dihaluskan lalu dicampur dengan daging yang telah dicincang.
    3. Dibulatkan sebesar kemiri lalu direbus dengan air secukupnya (kalau ingin kuah banyak, airnya ditambah sampai masak).
    4. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, digoreng.
    5. Setelah daging masak, ditaruh piring cekung dan bulatan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Cah Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Jagung muda 5 bh
    2) Kapri 1 ons
    3) Udang ½ ons
    4) Margarine sedikit

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 bh
    2) Gula pasir sedikit
    3) Garam 1 sdt
    4) Tepung kanji 1 sdm
    5) Kecap 2 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung dilepas dari tongkolnya.
    2) Udang dibersihkan, dagingnya dipotong-potong.
    3) Bawang merah dan daun bawang bagian yang putih diiris.
    4) Kapri dibuang ujung-ujungnya.
    5) Mula-mula ditumis dengan margarine, bawang merah.
    6) Dimasukkan berturut-turut gilingan kaki dan kepala udang dan garam, udang, jagung, kapri dan daun bawang yang telah dipotong-potong.
    7) Dituangkan setengah cangkir air kedalam masakan.
    8) Kalau sudah matang ditaruh kecap dan lombok iris.
    9) Untuk mengentalkan ditaruh tepung sagu yang telah dihancurkan dengan air dalam tumisan.

  • Resep Cah Hati Babi

    1. BAHAN

    1) Hati babi ½ kg
    2) Kucai 1 ikat
    3) Minyak babi 1 cgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 8 siung
    4) Kecap secukupnya
    5) Lada ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati babi yang muda dicuci bersih, lalu dipotong tipis.
    2) Kucai dipoting-potong, sepanjang 3 cm.
    3) Bawang merah dan bawang putih ditumbuk.
    4) Minyak babi dipanaskan diwajan, jika sudah panas, bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kering.
    5) Dimasukkan hati babi, diaduk sebentar, lalu diberi kecap, lada, garam dan air.
    6) Jika sudah mendidih dan hati sudah empuk baru dimasukkan kucai.
    7) Diangkat, ditaroh dipiring, ditaburi lada halus dan bawang goreng.

  • Resep Sayur Buah Kelor

    1. BAHAN

    1) Buah kelor 1 ikat
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Santan kental 2 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun kemangi 1 ikat
    3) Udang kecil ½ ons
    4) Asam 2 mata
    5) Laos 1 potog
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Daun salam 2 lembar
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepanjang 2 ruas jari. Daun kemangi dibersihkan, dipetik.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan bersama udang kecil.
    3) Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukkan.
    4) Diselesaikan dengan santan kental, diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, daun kemangi dimasukkan kemudian diangkat.

  • Resep Sayur Bobor (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Lembayung muda 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 bungkus
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Salam 2 lembar
    4) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lembayung dicuci, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dengan air 1 gelas.
    3) Sayuran dimasukkan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Lembayung sama dengan daun kacang panjang.

  • Resep Sayur Bobor Sawi

    1. BAHAN

    1) Sawi 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Kencur 1rsj
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air dijerangkan, daun sawi dicuci dipotong-potong, direbus selama ¼ jam.
    2) Daun sawi diangkat, ditiriskan.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, dimasukkan kedalam santan.
    5) Santan dimasak, diaduk-aduk jika sudah mendidih, sawi dimasukkan.
    6) Dimasak terus selama 5 menit.