hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Mesre Daging (Bali)

    1. BAHAN

    1) Daging lulur ½ kg
    2) Minyak kelapa 1 gls

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Terasi 1 sdt
    5) Jeruk purut 1 bh
    6) Gula merah 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibakar atau direbus hingga lunak.
    2) Ditumbuk, kemudian dicabik-cabik.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar, setelah masak diangkat, air jeruk ditambahkan.

    Keterangan :
    1) Masakan ini rupanya seperti abon, tetapi berminyak dan tidak kering.
    2) Untuk memperbanyak isi dapat ditambahkan wortel yang diiris sebesar batang korek api.

  • Resep Masin

    1. BAHAN

    1) Ikan laut/ikan lain ½ kg
    2) Jagung ¼ kg
    3) Daun pisang 1 pelepah
    4) Biting 10 biji

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Lombok rawit 3 buah
    4) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung digoreng sangan, ditumbuk, diayak.
    2) Dibubuhi laos, garam, bawang jang telah dihaluskan.
    3) Dimasukkan stoples, dibiarkan sampai 2-3 malam.
    4) Kalau sudah berasa asam, dicampur bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
    5) Dimasukkan ikan yang telah diiris.
    6) Kemudian dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak

  • Resep Masakan Daging

    1. BAHAN

    1) Daging kambing 1 kg
    2) Kentang 5 biji
    3) Kelapa 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah (dibuang bijinya) 7 buah
    6) Bumbu arab 1 sendok makan
    7) Asam 10 mata
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Minyak samin/margarine 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok digiling sampai halus benar, bersama bawang merah dan bawang putih.
    2) Kalau sudah halus dicampur bumbu arab dan digiling jadi satu.
    3) Ditumis dengan minyak samin atau margarine, bumbu yang sudah halus dimasukkan bersatu dagingnya, diaduk sampai rata.
    4) Diberi air asam dan garam dan ditambah 2 gelas air.
    5) Kelapa diparut dibuat santan.
    6) Jika daging mulai empuk, kentang dan santan dimasukkan sampai matang.

    Keterangan :
    Boleh juga dimakan dengan roti.

  • Resep Megono (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Kol 10 lembar
    3) Buncis 2 ons
    4) Petai 1 papan
    5) Teri ¼ ons
    6) Kelapa setengah tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut
    2) Kacang panjang, kol, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas diiris, teri dicuci.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
    4) Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
    5) Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.

  • Resep Memangut (Banten)

    1. BAHAN

    Daging tetelan 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Salam 2 lembar
    7) Lengkuas 2 potong
    8) Asam 4 mata
    9) Gula 1 sendok makan
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Minyak 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu diiris, diuleg.
    2) Bumbu-bumbu dimasak dengan daging, minyak dimasukkan.
    3) Kalau sudah layu, baru ditambah air, direbus sampai empuk.
    4) Jika sudah empuk daging dipotong-potong.