hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kalio Ayam Kurma

    Resep Kalio Ayam Kurma

    BAHAN:
    • Daging ayam 500 gram, potong menjadi 4
    • 10 buah, potong-potong
    • Kentang kecil 10 buah, kupas
    • Daun jeruk 3 lembar
    • Daun salam 2 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Santan 2 liter
    BUMBU HALUS:
    • Sawang merah 10 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Kemiri 2 butir
    • Cabe merah 10 buah
    • Ketumbar 2 sendok teh, sangrai
    • Jintan 1/2 sendok teh
    • Jahe 2 cm
    • Kunyit 1 cm
    • Air asam 1 sendok teh
    • Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT KALIO AYAM KURMA:
    1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga daging berubah warna.
    3. Tuangkan santan, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
    4. Masukkan kentang dan kurma, masak hingga matang, angkat. Sajikan.

    Persiapan: 10 menit
    Proses: 50 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    Bumbu kalio sama dengan bumbu rendang, hanya saja kalio tidak dimasak hingga kering, tapi dibiarkan berkuah kental.

  • Resep Jongkong Surabaya

    Resep Jongkong Surabaya

    BAHAN:
    • 250 gram tepung beras
    • 150 gram tepung kanji
    • 200 gram gula pasir
    • 1/2 sendok teh garam
    • 800 ml santan
    • 100 ml air abu merang
    • pasta pandan secukupnya
    • kelapa parut halus
    CARA MEMBUAT JONGKONG SURABAYA:
    1. Campur tepung beras, kanji, gula pasir, dan santan sedikit demi sedikit. sampai tidak berbutir-butir.
    2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian masukkan pasta pandan, satu bagian lagi dicampur dengan air abu. L
    3. Kukus adonan selapis demi selapis bergantian dalam loyang ukuran 18x18x7cm
    4. Setelah adonan habis, kukus kembali 30 menit. Angkat dan dinginkan kemudian potong-potong. Hidangkan kelapa parut kukus

    Untuk 30 potong

  • Resep Garang Asam Bandeng

    Resep Garang Asam Bandeng

    BAHAN:
    * Ikan bandeng 1 ekor, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Bawang putih 5 siung, potong tipis
    * Bawang merah 8 butir, potong tipis
    * Jahe 2 cm, memarkan
    * Lengkuas 3 cm, memarkan
    * Belimbing sayur 5 buah, potong serong
    * Tomat 1 buah, potong dadu
    * Air 300 ml
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    * Daun salam 3 lembar
    * Serai 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok makan
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Kecap manis 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM BANDENG:
    1. Lumuri ikan bandeng dengan airjeruk nipis, diamkan 30 menit, dan cud kembali hingga bersih.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum.
    3. Tambahkan tomat, air, belimbing sayur, garam, gula, serai, daun salam dan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
    4. Tambahkan kecap manis dan cabe merah, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 50 Menit

    Untuk 2 porsi

    TIPS:
    Tarik badan ikan bandeng pada bagian kepala dan ekornya secara bersamaan agar duri ikan terkumpul di tengah dan memudahkan kita untuk memakannya.

  • Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap Kikkoman
    • minyak goreng
    SAUS TERIYAKI:
    • 2 sendok makan white wine
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 2 sendok makan mirin
    • 2 sendok makan Kikkoman
    PELENGKAP:
    • 1/2 tangkai daun bawang dicincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU TERIYAKI:
    1. Aduk ayam cincang dengan telur, bawang bombay, gula, dan kikkoman. Buat 12 buah bulatan. Panaskan minyak dan goring tiap bulatan ayam hingga matang sambil sesekali dibalik.
    2. Masak saus teriyaki hingga mendidih. Masukkan daging dan masak sampai bumbu meresap, tiriskan.
    3. Sajikan steak bersama saus dan taburan daun bawang.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Fritatta Kentang

    Resep Fritatta Kentang

    BAHAN:
    • Kentang 100 gram
    • Telur ayam 5 butir
    • Tomat 60 gram, potong-potong
    • Keju cheddar 1 sendok makan, parut
    • Susu cair 2 sendok makan
    • Margarin 11/2 sendok makan
    • Daun bawang 1 batang, iris halus
    • Pala bubuk 1/4 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Garam halus 1/4 sendok teh
    PELENGKAP:
    • Saus tomat secukupnya
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT FRITATTA KENTANG:
    1. Potong kentang bentuk stik uk.1 x lx 8 cm. Kukus atau goreng hingga matang, sisihkan.
    2. Kocok telur dengan merica, pala dan garam.
    3. Masukkan potongan tomat, kentang, parutan keju, irisan daun bawang dan susu tawar cair. Aduk rata.
    4. Panaskan margarin dalam wajan datar anti lengket. Tuang adonan telur, masak di atas api sedang,
    hingga matang. Angkat
    5. Sajikan hangat dengan pelengkap.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 5 porsi

    TIPS:
    • Tutup frittata ketika memasaknya, agar permukaannya tidak kering dan matang merata.

  • Resep Sup Kikil

    Resep Sup Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, rebus bingga empuk
    • 1 liter air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1/4 sendok teh merica
    • 2 buah kemiri
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Tambahkan air dan kikil masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bistik Bola Ayam

    Resep Bistik Bola Ayam

    BAHAN:
    * Daging ayam giling 250 gram
    * Bawang Bombay 50 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Telur puyuh 6 butir, rebus
    * Garam 1/2 sendok teh
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    SAUS:
    * Margarin 2 sendok makan
    * Air kaldu ayam 250 ml
    * Kecap manis 2 sendok makan
    * Saus tomat 1 sendok makan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 8 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Merica 1/2 sendok teh
    PELENGKAP:
    * Buncis 250 gram, potong jadi 3 bagian
    * Wortel 250 gram, belah jadi 4, potong ukuran 4 cm.
    * Margarin 1 sendok makan
    * Garam 1 sendokteh
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BISTIK BOLA AYAM:
    1. Campur daging ayam giling bersama bawang bombay dan kuning telur dalam wadah. Tambahkan garam, merica dan pala, aduk rata.
    2. Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat da nisi tengahnya dengan telur puyuh.
    3. Goreng bulatan daging ayam dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
    4. Saus: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    5. Masukkan bulatan daging ayam, masak hingga kuahnya agak mengental, angkat.
    6. Pelengkap: Rebus buncis dan wortel, angkat, tiriskan. Panaskan margarin, masukkan buncis dan wortel, tambahkan garam, merica dan gula, tumis hingga matang, angkat.
    7. Sajikan bistik dengan pelengkap.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 buah

    TIPS:
    Merebus wortel dan buncis sebaiknya secara bergantian atau sendir isendiri agar warna sayur tidak tercampur

  • Resep Bebek Goreng

    Resep Bebek Goreng

    BAHAN:
    • 1 ekor bebek, potong
    • 10 bagian minyak untuk menggoreng
    • air secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas kunyit
    • 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
    • 2 cm jahe garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • sambal dan lalapan
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG:
    1. Campur bebek bersama bumbu halus dan air. Ungkep dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
    2. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
    3. Hidangkan bebek goreng bersama sambal dan lalapan.

    untuk 10 porsi

  • Resep Baso Ikan Jamur

    Resep Baso Ikan Jamur

    BAHAN:
    • Daging ikan tengiri 500 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Es batu 50 gram
    • Tepung maizena 75 gram
    • Tepungterigu 25 gram
    • Jamur shitake kering 2 buah, rendam, potong kecil-kecil
    BUMBU:
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Merica bubuk ½ semdok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    PELENGKAP:
    • Air kaldu sapi 1 liter, rebus
    • Sawi hijau 50 gram, potong-potong
    • Soun 50 gram, seduh dengan air hangat
    • Bawang goreng 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BASO IKAN JAMUR:
    1. Campur daging ikan bersama telur, es batu dan bumbu, lalu haluskan dengan food processor hingga lembut.
    2. Tambahkan tepung maizena dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata, angkat.
    3. Masukkan jamur shitake ke dalam adonan ikan, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu rebus dalam air mendidih hingga baso terapung dan matang, tiriskan.
    5. Sajikan baso ikan jamur dengan pelengkap

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 40 menit
    Hasil jadi : 4 porsi

    TIPS:
    Agar tekstur baso bagus maka giling daging sehalus mungkin hingga menyerupai pasta, waktu menggiling tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.

  • Resep Tahu Gunting

    Resep Tahu Gunting

    BAHAN:
    • 400 gram tahu, goreng, gunting-gunting
    • 100 gram taoge, rendam airpanas sebentar
    • 4 buah lontong atau ketupat, potong-potong B
    BUMBU:
    • 5 buah cabai rawit
    • 2 siung bawang putih
    • 3 cm kencur
    • 2 sendok makan petis udang
    • garam secukupnya
    • 50 ml air matang
    CARA MEMBUAT TAHU GUNTING:
    1. Haluskan semua bumbu kemudian tambahkan air. Aduk.
    2. Tata potongan lontong, tahu, dan taoge kemudian siram dengan sausnya.
    3. Biasanya dihidangkan bersama kerupuk.

    Untuk 4 porsi