BAHAN:
* Ikan bandeng 1 ekor, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
* Air jeruk nipis 1 sendok makan
* Bawang putih 5 siung, potong tipis
* Bawang merah 8 butir, potong tipis
* Jahe 2 cm, memarkan
* Lengkuas 3 cm, memarkan
* Belimbing sayur 5 buah, potong serong
* Tomat 1 buah, potong dadu
* Air 300 ml
* Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
* Daun salam 3 lembar
* Serai 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
* Garam 1 sendok teh
* Gula pasir 1 sendok makan
* Cabe merah 2 buah, potong serong
* Kecap manis 3 sendok makan
CARA MEMBUAT GARANG ASAM BANDENG:
1. Lumuri ikan bandeng dengan airjeruk nipis, diamkan 30 menit, dan cud kembali hingga bersih.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan tomat, air, belimbing sayur, garam, gula, serai, daun salam dan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan kecap manis dan cabe merah, masak hingga bumbu meresap, angkat.
5. Sajikan hangat.

Lama Persiapan: 15 Menit
Lama Memasak: 50 Menit

Untuk 2 porsi

TIPS:
Tarik badan ikan bandeng pada bagian kepala dan ekornya secara bersamaan agar duri ikan terkumpul di tengah dan memudahkan kita untuk memakannya.