Author: admin

Resep Strawberry Trap Cake

BAHAN:
• Sponge Cake
• 8 butir telur ukuran sedang
• 60 gr cokelat bubuk
• 40 gr maizena
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm SP
• 100 gr mentega Wijsman, lelehkan
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 50 gr almond cincang
• Strawberry Via
• 250 gr strawberry, potong dadu
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt pewarna merah
• 3 tetes essence strawberry
• 20 gr tepung maizena, larutkan dengan 20 ml air
• 300 ml air
MOUSE:
• 4 kuning telur
•65 gr gula halus
• 180 gr white cooking chocolate, lelehkan
• 340 ml whipped cream manis Rich
• 5 gr gelatin lembaran, larutkan dengan air dingin
• 100 gr strawberry segar, potong Dadu
STRAWBERRY SAUCE:
• 100 gr strawberry puree
• 100 ml air
• 50 gr gula pasir
• 5 gr tepung maizena
HIASAN:
• Strawberry segar
• Jelly glaze atau agar-agar putih
• Daun mint
CARA MEMBUAT STRAWBERRY TRAP CAKKE:
1. Sponge Cake: Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena, ayak rata dan sisihkan. Kocok telur gula, SP hingga mengembang dan kental lalu masukkan campuran tepung dan mentega, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang telah dilasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang, angkat dan potong melintang setebal 1 cm, dinginkan
2. Vla Strawberry: Rebus air, gula pasir, strawberry, pewarna merah dan essence strawberry hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena dan masak hingga mengental, sisihkan.
3. Mouse: Kocok kuning telur dan gula hingga putih mengembang, tambahkan white cooking chocolate dan larutan gelatin, kemudian tuangkan whipped cream ke dalamnya, sambil diaduk rata, sisihkan
4. Cream Cheese: Kocok butter cream cheese hingga lembut lalu masukkan gula halus dan vanili bubuk, kocok rata. Tuang adonan ke dalam wadah berisi whipped cream yang telah dikocok kaku, aduk rata.
5. Strawberry Sauce: Rebus semua bahan hingga mendidih, dinginkan
6. Ambil satu lapis Sponge Cake, olesi permukaannya dengan Vla Strawberry. Lapisi dengan mouse, ratakan dan dinginkan dalam kulkas hingga mouse mengeras. Lapisi kembali dengan cream cheese, hias dengan strawberry dan daun minta, oles dengan jelly glaze. Sajikan Strawberry Trap Cake bersama strawberry sauce.

Untuk 5 Orang

30 May 2015
Resep Sekoteng Susu Jahe

BAHAN:
• 1 It susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr jahe merah, memarkan, bakar dan iris
• 3/4 sdt garam
ISI:
• Kacang hijau, rebus
• Roti tawar, potong
• Kolang-kaling merah, potong
CARA MEMBUAT SEKOTENG SUSU JAHE:
1. Susu Jahe: Rebus seluruh bahan di atas api kecil hingga mendidih serta harum, angkat lalu saring
2. Siapkan mangkuk dan tambahkan bahan isian ke dalamnya hingga setengah bagian mangkuk
3. Tuang rebusan Susu Jahe hingga Mangkuk hampir penuh
4. Nikmati Sekoteng Susu Jahe selagi Hangat

Untuk 3 Mangkuk

29 May 2015
Resep Kue Kering Kurma

BAHAN:
• 300 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 30 gr tepung maizena
• 90 gr margarin
• 90 gr butter Wijsman atau Orchid
• 100 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 150 gr kurma, cincang halus
• 20 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• Garam, secukupnya
OLESAN:
• 1 butir kuning telur
CARA MEMBUAT KUE KERING KURMA:
1. Kocok margarin, butter dan gula halus dengan mixer kecepatan tinggi selama 30 detik hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur sambil terus dikocok rata
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, garam dan baking powder yang telah diayak, aduk rata dengan spatula. Tambahkan cincangan kurma, aduk rata
3. Pipihkan adonan dengan rolling pin, cetak dengan cetakan cookies lalu susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Lumuri permukaan adonan dengan kuning telur, panggang dalam oven panas dengan api atas-bawah pada suhu 150 °C selama 20 menit hingga matang, angkat dan biarkan suhunya turun
4. Simpan Kue Kering Kurma di dalam toples kedap udara, sajikan

Untuk 2 Toples

29 May 2015
Resep Sate Daging Saus Kecombrang

BAHAN:
• 150 gr daging sapi has dalam, potong dadu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk Pazaar
• 1 gelas santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt asam jawa
• Tusukan sate
SAUS KECOMBRANG:
• 6 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 2 batang kecombrang, bakar
• 1/4 sdt garam
• 3 buah bawang merah bakar
• 1/4 ruas jahe bakar
• 1 buah tomat,iris tipis-tipis
• 1 sdm gula merah
• 1sdm kecap manis
CARA MEMBUAT SATE DAGING SAOS KECOMBRANG:
1. Rebus daging bersama santan, garam, merica dan asam jawa selama 15 menit, angkat dan tiriskan. Tusukkan daging pada tusukan sate lalu bakar di atas pemanggang, hingga matang
2. Saos Kecombrang: haluskan cabai rawit, cabai merah, kecombrang, bawang merah dan jahe,
lalu tambahkan garam dan gula
3. susun sate di dalam piring, siram dengan Saos Kecombrang, hias dengan irisan tomat.
4. Nikmati Sate Daging Saos Kecombrang selagi hangat.

Untuk 1 porsi

29 May 2015
Resep Black Forest Kismis

BAHAN:
• 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 5 butir telur ayam
• 200 gr gula halus
• 30 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 20 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, lelehkan
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili
• Kismis Secukupnya
• Selai strawberry
CREAM:
• 150 gr mentega putih
• 150 gr susu kental manis Frisian Flag Gold
• Gula halus secukupnya
HIASAN:
• Dark cooking chocolate Chollatta
• Cerry merah secukupnya
CARA MEMBUAT BLACK FOREST KISMIS:
1. Cream: kocok mentega putih dan gula halus menggunakan mixer hingga rata dan lembut, sisihkan
2. Kocok gula pasir, baking powder dan telur hingga mengental. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan dituangi margarin.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 22 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven panas hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Bagi cake menjadi 2 bagian melintang. Oles permukaan cake bagian bawah dengan selai strawberry, taburi dengan kismis. Tutup dengan potongan cake bagian atas. Oleskan Cream ke seluruh permukaan cake. Tutup bagian pinggir dengan irisan dark cooking chocolate dan bagian tengah dengan parutan dark cooking chocolate. Semprotkan bagian pinggir Cake dengan butter cream, hias dengan cherry
5. Black Forest Kismis siap dinikmati

Untuk 10 potong

29 May 2015
Resep Wedang Asle Tape Almond

BAHAN:
• 1 lt santan cair
• 150 gr gula merah, iris halus
• 50 gr jahe merah, memarkan, bakar dan iris
• 2 lembar daun pandan
• 5 cm kayu manis
• 1/4 sdt garam
ISI:
• Tape
• Kacang almond, sangrai
CARA MEMBUAT WEDANG ASLE TAPE ALMOND:
1: Rebus bahan di atas api kecil hingga mendidih serta beraroma,
sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan saring
3. Siapkan mangkuk, kemudian tambahkan bahan isian hingga setengah bagian
4. Tuang wedang hingga mangkuk hamper nuh
5. Wedang asle tape almond siap disajikan hangat

Untuk 3 Mangkuk

28 May 2015
Resep Almond Chocolate Cookies

BAHAN A:
– 130 gr Filma Margarine
– 130 gr Filma BOS
– 150 gr gula halus
– 1 butir kuning telur
– FILMA Margarin
BAHAN B:
– 300 gr tepung protein sedang
– 50 gr tepung custard
– 40 gr tepung maizena
– 50 gr oatmeal / havermouth
– 50 gr almond bubuk
HIASAN:
– Dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan
– White cooking chocolate secukupnya, lelehkan
CARA MEMBUAT ALMOND CHOCOLATE COOKIES:
1. Kocok bahan A hingga lembut dan tercampur rata, tambahkan bahan B sambil diaduk rata dengan spatula
2. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 160°C selama ±20 menit, angkat dan dinginkan
3. Celup setengah bagian cookies kedalam white cooking chocolate, biarkan mengeras. Celup kembali setengah bagian lain ke dalam dark cooking chocolate, diamkan hingga cokelat mengeras dan hias sesuai selera
4. Almond Chocolate Cookies sliap dikemas dalam toples

Untuk 2 Toples @ 350 gr

28 May 2015
Resep Chicken Cheese Ball

BAHAN:
• 250 gr daging ayam cincang
• 2 buah kentang, kupas kulit, potong kotak
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm tepung terigu
• Keju parut secukupnya
• Minyak Goreng Filma
• 2 sdm kecap manis Cap Bango
• 1 gelas air kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk Masako secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CHEESE BALL:
1. Chicken Cheese Ball: Goreng kentang dalam minyak panas dan banyak hingga matang, angkat dan tiriskan. Haluskan kentang selagi panas hingga lembut. Tambahkan daging ayam, kuning telur, tepung terigu, keju parut dan bumbu halus, aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola, gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Celupkan adonan ke dalam kocokan putih telur, gulingkan kembali dalam tepung roti.
2. Goreng bola-bola dalam minyak panas dan panas di atas api kecil, biarkan hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Kuah: Tumis bawang bombay, bawang putih dan kunyit sampai harum, tuang air kaldu lalu aduk hingga rata. Bumbui dengan kecap manis, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan Chicken Cheese Ball, tunggu sampai kuahnya sedikit meresap, angkat
4. Tuang Chicken Cheese Ball ke dalam mangkuk saji, hias sesuai selera dan sajikan hangat

Untuk 3 Orang

28 May 2015
Resep Bubur Pelangi

BUBUR PUTIH:
• 50 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• 100 ml santan kental Kara
• 500 ml air
• Garam dan vanili secukupnya
BUBUR PANDAN:
• 1 resep bubur putih
• Pasta panda secukupnya
PELENGKAP:
• Pisang tanduk, kukus, iris serong
• Kolang-kaling, iris memanjang, rebus hingga empuk
• Biji mutiara, rebus bersama pewarna Orange
BOLA-BOLA UBI UNGU:
• 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
• 75 gr tepung sagu tani
• Air gula secukupnya
SAUS:
• 500 gr gula jawa, sisir halus
• 100 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 100 ml santan kental
• 700 ml air
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR PELANGI:
1. Bubur: Bubur Putih: campur semua bahan menjadi satu dalam panci sambil diaduk rata, lalu masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan. Bubur Pandan: Blend daun suji, daun pandan, gula pasir dan air hingga halus kemudian saring dan ambil airnya. Siapkan satu resep dasar bubur putih lalu tambahkan air daun suji dan daun pandan ke dalamnya, aduk rata dan masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan.
2. Bola Ubi Ungu: Campur ubi dengan sagu tani, aduk rata hingga kalis. Bulatkan adonan seukuran kelereng, rebus dalam air mendidih selama 2 menit hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam wadah berisi air gula, sisihkan
3. Saus: Rebus gula jawa, gula pasir, air dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan. Rebus santan, air, daun pandan dan garam di atas api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan
4. Tuang BuburPandan ke dalam mangkuk saji, tambahkan Bubur Putih, biji mutiara, pisang, kolang kaling dan Bola Ubi Ungu. Sajikan bersama saus gula merah dan santan terpisah

Untuk 4 porsi

28 May 2015
Resep Almond London

BAHAN A:
– 130gr Filma Margarine
– 130 gr Filma BOS
– 150 gr gula halus
– 1 butir kuning telur
BAHAN B:
– 300 gr tepung protein sedang
– 40 gr tepung maizena
– 50 gr keju parmesan, parut halus
– 50 gr oatmeal / havermouth, haluskan
– 50 gr almond bubuk
– 1 sdt vanila bubuk
ISI:
– Kacang almond utuh secukupnya, panggang
HIASAN:
– Dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan
– White cooking chocolate secukupnya, lelehkan
CARA MEMBUAT ALMOND LONDON:
1. Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B sambil diaduk rata
2. Ambil sedikit adonan, isi dengan almond utuh lalu bentuk lonjong. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 160°C selama ±20 menit, angkat dan dinginkan
3. Celupkan cookies ke dalam dark chocolate, diamkan hingga mengeras lalu hias sesuai selera
4. Almond London slap dikemas di dalam toples

Untuk 3 Toples@ 350 gr

27 May 2015