hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Klepon Ceria

    Resep Klepon Ceria

    BAHAN:
    • 200 gr tepung ketan putih
    • 25 gr tepung sagu
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 175 ml air hangat
    • 10 ml santan Kara
    • 10 ml air daun suji
    ISIAN:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, potong kecil
    • Almond, sangrai dan remahkan
    TABURAN:
    • Keju, parut secukupnya
    GARNISH:
    • Strawberry segar
    CARA MEMBUAT KLEPON CERIA:
    1. Isian: Campur bahan isian menjadi satu, sisihkan
    2. Campur tepung ketan putih, tepung sagu dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian ditambahkan santan dan sisanya ditambahkan air daun suji, aduk masing-masing adonan hingga rata
    3. Isi masing-masing warna adonan dengan bahan isian dengan cara dipipihkan, lalu dibentuk bulat.
    4. Rebus adonan dalam air mendidih di atas api kecil hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan Klepon di atas keju parut, Klepon Ceria siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Hot Orange With Lemon Grass

    Resep Hot Orange With Lemon Grass

    BAHAN:
    • 400 ml air jeruk manis
    • 4 sdm madu
    • 3 batang serai, memarkan
    • 1 sachet green tea
    • 2 sdm gula pasir
    • 200 ml air
    CARA MEMBUAT HOT ORANGE WITH LEMON GRASS:
    1. Rebus perasan jeruk manis dan air di atas api sedang. Tambahkan gula pasir dan batang serai, rebus kembali hingga mendidih. Angkat lalu saring ke dalam bowl
    2.Celupkan green tea sachet, aduk sebentar lalu angkat. Tambahkan ma aduk rata
    3. Tuang Hot Orange with Lemon Grass ke dalam gelas saji
    4. Hidangkan selagi masih hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Pisang Rai Original

    Resep Pisang Rai Original

    BAHAN:
    • 5 buah pisang kepok
    • 1 resep adonan kulit pisang rai
    • 1/2 butir kelapa parut muda, parut memanjang
    • Vanili secukupnya
    • Garam secukupnya
    KUAH GULA MERAH:
    • 200 gr gula merah, iris halus
    • 100 ml air
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 lembar daun pandan
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT PISANG RAI ORIGINAL:
    1. Kuah Gula Merah: Campur semua bahan, rebus di atas api kecil sampai mendidih angkat lalu saring dan sisihkan
    2. Urap Kelapa: Aduk rata kelapa parut dengan vanilli, kukus selama ± 5 menit, angkat dan biarkan suhunya turun. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan
    3. Celupkan pisang ke dalam adonan kulit pisang rai hingga tertutup rata. Rebus di dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
    4. Balur pisang dengan urap kelapa, potong sesuai selera. Sajikan bersama siraman kuah gula merah

    UNTUK 5 BUAH

  • Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    BAHAN:
    • 250 gr daging has dalam, iris tipis memotong serat
    • 1/2 buah paprika merah, iris segi tiga
    • ½ buah paprika hijau, iris segi tiga
    • 1 sdm minyak wijen
    • Air secukupnya
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    BUMBU:
    • 1 sdm bawang putih cincang
    • 2 sdm bawang bombai, bentuk korek api
    • 2 sdm margarine
    • 2 sdm jahe cincang
    • 2 sdm kecap manis
    • 4 sdm sambal tauco
    • 2 sdm bumbu teriyaki
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu sapi bubuk
    • 1 sdt lada hitam
    • 1 sdm gula pasir
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI BUMBU TAUCO:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe sampai layu di atas api kecil
    2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan sisa bumbu, aduk kembali hingga rata dan daging empuk
    3. Masukkan irisan paprika, aduk rata sekitar 2 menit. Tuangkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental
    4. Sajikan Beef Teriyaki Bumbu Tauco dengan taburan wijen

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sushi Roll Cake

    Resep Sushi Roll Cake

    BAHAN:
    • 3 butir telur ayam
    • 30 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 30 gr gula pasir
    • 30 gr margarin Filma, lelehkan
    • 1/2 sdt soda kue
    BAHAN ISI:
    • 1 lembar nori
    • Crab stick secukupnya
    • Saus mayones secukupnya
    • Saus sambal secukupnya
    PELENGKAP:
    • Wijen hitam, sangrai
    • Saus mayones
    CARA MEMBUAT SUSHI ROLL CAKE:
    1. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, masukkan tepung terigu yang telah di ayak bersama soda kue sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. Tuang mentega cair, aduk hingga rata
    2. Tuang adonan ke dalam loyang datar berukuran 15 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang hingga matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan cake dari loyang lalu oles permukaannya dengan saus mayones. Susun lembaran non di atasnya, olesi dengan campuran saus sambal dan mayones hingga rata.
    3. Tambahkan crab stick di bagian pinggir cake, gulung perlahan sambil dipadatkan.
    4. Potong sesuai selera, hias bagian atas Sushi Roll Cake dengan saus mayones dan wijen hitam, sajikan hangat.

    Untuk 6 potong

  • Resep Pisang Rai Balur Keju Strawberry

    Resep Pisang Rai Balur Keju Strawberry

    BAHAN:
    • 5 buah pisang kepok matang
    • 1 resep adonan kulit pisang rai
    • Pewarna hijau Koepoe-koepoe, secukupnya
    • Mariza Topping Strawberry
    TABURAN:
    • Keju cheddar Prochiz secukupnya, parut
    CARA MEMBUAT PISANG RAI BALUR KEJU STRAWBERRY:
    1. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna hijau hingga rata. Celupkan pisang kepok ke dalam adonan tepung hingga rata, rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
    2. Balur pisang dengan keju parut, potongpotong sesuai selera
    3. Pisang Rai siap dinikmati bersama siraman, Mariza Topping Strawberry

    Untuk 5 BUAH

  • Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    BAHAN:
    • 200 gr tofu, potong, goreng
    • 100 gr daging cincang, bentuk bola-bola
    • 100 gr pokcoy
    • 100 gr jagung muda, iris serong
    • 100 gr wortel, potong segitiga
    • 100 gr kerang hijau, rebus sebentar
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, iris memanjang
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap inggris
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPO TOFU KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan wortel, air dan bola-bola daging, biarkan setengah matang dan agak mendidih
    2. Tambahkan jagung muda, tofu, kerang hijau dan pokcoy, aduk rata. Bumbui dengan lada, gula, kecap asin, saus tiram, kecap inggris dan garam. Masak hingga matang, angkat
    3. Tuang Sapo Tofu Kerang Hijau ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce

    Resep Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce

    BAHAN:
    • 150 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 150 gr butter
    • 300 ml air
    • 3 butir telur ayam
    PUDDING:
    • 400 ml fresh milk
    • 1 sachet jeli Nutrijel
    • 65 gr gula pasir
    • 15 gr chocolate powder Java Cocoa
    • 75 gr dark chocolate Chollata
    • 1 butir kuning telur
    MANGO SAUCE:
    • 250 gr pure mangga atau mangga blender
    • 125 gr icing sugar
    • 15 cc lemon juice
    • 7 gr tepung maizena
    PELENGKAP:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, lelehkan
    • Kelapa parut kering, secukupnya
    • Butter cream
    • Cherry merah
    CARA MEMBUAT CHOUX ROLL AND CHOCOLATE PUDDING WITH MANGO SAUCE:
    1. Choux: Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan butter dan tepung terigu, aduk sampai kalis. Diamkan adonan hingga hangat kuku, tambahkan telur ayam satu per satu, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastic segi tiga, lalu semprotkan secara tipis memanjang di atas loyang datar yang telah diolesi butter. Panggang dalam oven panas bersuhu 195 °C selama 30 menit, angkat dan dinginkan
    2. Sauce: Campur pure mangga dan icing sugar, rebus hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
    3. Pudding: Rebus fresh milk, jell, gula pasir dan chocolate powder sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan potongan dark chocolate, aduk sampai larut. Tuang adonan ke dalam dua loyang datar, dinginkan. Cetak dengan ring stainless steal berdiameter 5 cm, lubangi bagian tengahnya. Semprot bagian lubang dengan Sauce, diamkan kembali hingga mengeras
    4. Potong kulit Choux setinggi Pudding, lalu susun Pudding di bagian pinggir kulit. Gulung perlahan, celupkan bagian pinggir Choux dengan cokelat leleh, lalu taburi dengan kelapa kering, dinginkan
    5. Hias Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce dengan butter cream dan cherry, sajikan.

    Untuk 10 potong

  • Resep Bolen Kurma Keju

    Resep Bolen Kurma Keju

    BAHAN:
    • 200 gr puff pastry siap pakai, potong selebar 1 cm
    • 10 buah kurma
    • 30 gr keju Kraft quick melt, potong kotak memanjang
    BAHAN OLESAN:
    • 1 buah kuning telur
    CARA MEMBUAT BOLEN KURMA KEJU:
    1. Belah melintang kurma tanpa putus, buang bill. Isi dengan keju, rekatkan belahan kurma hingga rapat.
    Lilit dengan puff pastry hingga kurma tertutup rapat, lakukan hingga kurma habis
    2. Susun kurma di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, lumuri permukaan atasnya dengan kuning telur
    3. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 15 menit hingga matang, Angkat , Bolen Kurma Keju siap disajikan

    Untuk 10 Pieces

  • Resep Kembang Tahu Kacang

    Resep Kembang Tahu Kacang

    BAHAN:
    • 10 kg kacang kedelai, rendam 1 malam
    • 1 kg tepung tahu
    • 1/2 kg daun pandan
    • 30 liter air
    KUAH GULA MERAH:
    • 5 kg jahe biasa, memarkan
    • 1 kg jahe merah, memarkan
    • 3 kg gula jawa
    • 2 kg gula pasir
    • 20 liter air
    PELENGKAP:
    • 2 kg gula palm
    • 2 kg keju cheedar, parut
    • 2 kg kacang tanah, sangrai
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU KACANG:
    1. Remas-remas kacang kedelai, pisahkan antara kacang dengan kulit arinya
    2. Rebus kacang kedelai di atas api kecil selama ± 30 menit atau hingga mengembang. Cuci bersih di bawah air mengalir, ditiriskan. Giling halus kacang kedelai bersama air, saring dengan kain bersih dan dipisahkan antara ekstrak kedelai dan ampas
    3. Tuang susu kedelai dalam panci besar. Rebus bersama tepung tahu dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam termos. Tutup permukaan kembang tahu dengan plastik bening, biarkan mengeras
    4. Kuah Jahe: Rebus semua bahan hingga mendidih, angkat dan saring
    5. Sajian: Ambil kembang tahu secukupnya, tuang ke dalam mangkuk plastik. Siram dengan kuah jahe, taburi dengan gula palem dan kacang tanah, sajikan.

    Untuk 100 porsi

    INFO :
    TIPS MEMBUAT KEMBANG TAHU YANG ENAK
    https://www.facebook.com/HobiMasak/photos/a.327822743979421.75116.178449335583430/848494038578953/?type=1