Bagi Anda yang menyukai pare, rasa pahit pare pastinya sudah biasa. Namun sayangnya, banyak orang yang tidak menyukai pare karena rasanya yang pahit itu. Dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit yang ada dalam pare ini bisa dihilangkan, walaupun tidak benar-benar hilang. Tidak perlu takut dengan rasa pahitnya, karena banyak manfaat yang bisa diambil dari sayuran pare untuk kesehatan kita. Resep berikut dapat Anda pilih, untuk menyajikan menu dengan berbahan pare.
BAHAN:
– 400 gr pare, buang bijinya, iris tipis
– 1 sendok makan garam untuk taburan
– 2 sdm minyak
– 2 siung bawang putih iris tipis
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 buah cabai merah
– 1/2 sendok teh terasi matang
– garam secukupnya
– 50 gr kucai, potong 2 cm
– 100 gr teri nasi basah, goreng hingga kering
CARA MEMBUAT TUMIS PARE TERI NASI:
1. Taburi irisan pare dengan garam, remas-remas hingga airnya keluar cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
3. Masukkan cabai merah dan terasi, aduk rata.
4. Tambahkan pare, kucai dan garam.
5. Masak sambil diaduk hingga kuah habis.
6. Angkat dan taburi teri nasi goreng
Category: Aneka Lauk
-
Resep Tumis Pare Teri Nasi
-
Resep Tumis Udang Asam Pedas
Beragam menu bisa kita sajikan dengan berbahan udang. Salah satunya tumis udang asam pedas. Pada menu ini kita menggunakan belimbing wuluh, sehingga menciptakan rasa asam yang alami. Bahan, cara memasak, tumis udang asam pedas, ada dalam resep ini.
BAHAN:
– 500 gr udang ukuran sedang
– 5 buah belimbing wuluh
– 2 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang
BUMBU HALUS:
– 1 sdm cabai merah giling
– 10 buah cabai rawit
– 1 sdt kunyit giling
– 3 siung bawang putih
BUMBU UNTUK MENUMIS:
– 3 siung bawang merah
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT TUMIS UDANG ASAM PEDAS:
1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan.
3. Masukkan udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
4. Saat udang setengah matang, masukkan cabai hijau besar, tumis sampai matang. -
Resep Tumis Tempe Ikan Jambal
Merupakan masakan dengan bahan; suwiran ikan jambal yang ditumis bersama tempe, dan santan sebagai kuahnya. Kencur, daun jeruk ikut membuat menu ini semakin sedap. Berikut cara memasak tumis tempe ikan jambal.
BAHAN:
– 300 gr tempe, dipotong 2×2 cm, digoreng
– 50 gr ikan jambal, diseduh, digoreng, disuwir-suwir
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, dimemarkan
– 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya dan dipotong serong
– 1 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dipotong serong
– 1 1/2 sdt gula pasir
– 300 ml santan
– 2 sdm minyak untuk menumis
– garam secukupnya
BUMBU HALUS:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
– 2 butir kemiri, disangrai
– 2 cm jahe
CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE IKAN JAMBAL:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan tempe dan ikan jambal. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam dan gula pasir.
5. Masak sampai matang sampai kuah kental. -
Resep Tumis Seafood Meriah
Bagaimana bila beberapa bahan seafood seperti, udang, kerang hijau, bakso ikan, dimasak bersama? Pasti sedap dan meriah sekali tentunya. Tak salah bila menu ini kita sebut “tumis seafood meriah”. Copas yuk resepnya!
BAHAN:
– 150 gr udang, dikupas, dikerat punggung dan sisakan ekor
– 100 gr kerang hijau
– 5 buah bakso ikan, dipotong-potong
– 250 gr tahu takwa, dipotong-potong
– 2 siung bawang putih, dicincang
– 1 buah bawang bombay, dicincang
– 2 cm jahe, dicincang
– 1 buah paprika hijau, dipotong panjang
– 1 sdm kecap ikan
– 1/2 sdt merica hitam, ditumbuk kasar
– 100 ml air
– 2 batang daun bawang
– 2 sdm minyak untuk menumis
– garam secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS SEAFOOD MERIAH
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan paprika, tumis sampai layu.
3. Masukkan udang, kerang, bakso ikan, dan tahu takua, aduk rata.
4. Tambahkan kecap ikan, merica hitam, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan air masak hingga meresap.
6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata dan angkat. -
Resep Hotpot Kacang Polong
Hidangan ini baik disajikan untuk anak-anak yang umumnya kurang menyukai sayuran. Namun untuk pemakaian paprika lebih bagus ditiadakan agar rasanya tidak menyengat. Yuk bunda kita sajikan menu ini untuk buah hati kita.
BAHAN:
• 2 sdm minyak zaitun
• 6 buah sosis sapi
• 400 gr kacang polong
• 400 gr tomat merah
• 1 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdm tepung maizena
• 1 sdm irisan peterseli
• 100 gr keju cheddar
CARA MEMBUAT HOTPOT KACANG POLONG:
1. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis bulat, sisihkan. Paprika dibelah dua memanjang, dibuang bijinya dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama garam dan lada, sisihkan. Keju dipotong dadu 1 cm dan sosis dipotong bulat 1/2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan tomat cincang dan irisan paprika. Aduk-aduk sebentar hingga agak layu.
3. Tuang susu, , kacang polong dan irisan sosis. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu kecilkan apinya, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga beruap. Tuang maizena yang sudah dilarutkan dan aduk-aduk cepat. Angkat dan tuang ke dalam beberapa mangkuk kecil tahan panas.
4. Taburi masing-masing mangkuk dengan irisan peterseli dan potongan keju. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 25-30 menit atau hingga matang dan keju meleleh. Keluarkan dari oven dan sajikan panas-panas.
TIPS:
* Beberapa menit sebelum dimatikan, gunakan api atas agar keju meleleh sempurna dan berwarna agak kecokelatan.
* Hidangan ini baik disajikan untuk anak-anak yang umumnya kurang menyukai sayuran. Hanya saja pemakaian paprika ditiadakan agar rasanya tidak menyengat.
* Selain memakai sosis, Anda juga bisa memakai salami, daging asap, pastrami atau daging olahan lainnya.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
• Kalori: 355,2 kal • Protein: 13,4 gr • Lemak: 20,4 gr • Karbohidrat: 22,3 gr -
Resep Nasi Panggang Ayam
Hmmm..harum aroma tercium saat nasi panggang ayam dalam proses pematangan. Terbayang lezatnya menyantap nasi panggang ayam. Berikut resep bahan dan cara membuatnya.
BAHAN:
• Mentega secukupnya
• 450 gr beras
• 6-8 potong daging ayam
• Garam dan merica
• 500 cc susu
• 250 cc krim
• 1000 cc kaldu ayam
CARA MEMBUAT NASI PANGGANG AYAM:
1. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Tuangkan sebagian beras, letakkan potongan ayam di atasnya, dengan kulit menghadap ke atas. Beri garam dan merica.
2. Panaskan susu, krim, dan separuh kaldu ayam di panci kecil lalu tuang di atas ayam. Tuangkan sisa beras di atasnya, dan letakkan beberapa potong mentega di atasnya. Panggang tanpa ditutup selama 15 men it.
3. Panaskan sisa kaldu ayam. Tuangkan separuhnya ke atas masakan dan panggang selama 15 menit. Tuangkan sisa kaldu dan pindahkan pinggan isi makanan ke rak bagian atas oven. Panggang dengan api atas selama 30 menit.
4. Keluarkan masakan dari oven. Tutupi dengan kertas alumunium, dan biarkan selama 20 menit. Sajikan. -
Resep Pencok Lele Banyumas
Banyumas merupakan kota kabupaten yang berada di bagian barat daya Provinsi Jawa Tengah, Indonesia . Ibukotanya adalah kota Purwokerto . Kuliner yang menarik dari kota Banyumas adalah pencok lele. Kini Anda bisa mencoba menghidangkan kuliner Banyumas, sebagi variasi menu yang Anda sajikan untuk keluarga. Cara memasak pencok lele Banyumas, bisa Anda simak resep berikut.
BAHAN:
• 2 ekor ikan lele sedang, bersihkan
• 1 sendok makan air jeruk liamu
• 2 sendok makan kecap manis
BUMBU (Dihaluskan):
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT PENCOK LELE BANYUMAS:
1. Bakar ikar ikan lele hingga kering, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, aduk bumbu halus, air jeruk limau, dan kecap manis.
3. Oleskan ikan dengan bumbu. Bakar hingga matang.UNTUK 2 PORSI
-
Resep Kwetiau Panggang Bayam
Kwetiau kuah, kwetiau goreng, kwetiau seafood, dan banyak lagi sajian menu dengan bahan utama kwetiau. Namun apakah Anda sudah pernah mencoba membuat ataupun menikmati kwetiau panggang bayam? Nah jika belum, Anda bisa copas resep kwetiau panggang bayam berikut, sebagai menu makan malam bersama keluarga.
BAHAN:
• 250 gr keju cheddar
• 250 gr daun bayam
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdt bubuk Pala
• 10 lembar daging asap
• 1 buah paprika merah
• 1 sdt garam
• 10 buah tomat segar
• 1 liter air untuk merebus
• 200 ml pasta tomat
• 500 gr kwetiau basah
• 5 sdm italian herbs
• 100 gr mozarella
• 5 buah tomat ceri
• 60 gr keju parmesan
• aluminium foil
CARA MEMBUAT KWETIAU PANGGANG BAYAM:
1. Keju diparut kasar dan mozarella diiris tipis melebar, sisihkan. Bayam dipetiki daunnya dan dicabik-cabik, sisihkan. Tomat ceri dibelah empat, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus, sisihkan. Kwetiau diseduh air panas, aduk-aduk 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Paprika dibelah dua memanjang, buangbljinyaiaiu dipotong dadu kecil, sisihkan.
2. Masukkan keju parut, cabikan bayam, merica dan bubuk pala. Aduk-aduk hingga rata, sisihkan. Panaskan wajan dengan api sedang sangrai daging asap hingga kaku dan harum. Masukkan irisan paprika dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tomat halus dan pasta tomat. Aduk-aduk rata. Tuang 1/3 bagian campuran tomat ke dalam pinggan tahan panas dan tutup dengan 1/3 bagian kwetiau. Tuang lagi 1/3 bagian campuran tomat dan tumisan daging asap. Ratakan. Taburi dengan 1/2 bagian italian herbs.
4. Tuang lagi 1/3 bagain kwetiau, campuran keju bayam dan susun 1/2 bagian irisan mozarella. Tuang lagi sisa kwetiau dan sisa campuran tomat sambil diratakan. Susun potongan tomat ceri, taburi dengan sisa italian herbs dan keju parmesan dan susun mozarella. Tutup pinggan dengan duminium faiL lalupanggangdalam oven pada suhu 180° C selama 25-30 menit atau hingga kering pinggirannya dan keju meleleh. Keluarkan dari oven dan potong-potong selera. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan saus tomat.INFO:
• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 35 menit
• Kalori: 342,6 kal • Protein: 21,6 gr • Lemak: 16,2 gr • Karbohidrat: 32,9 gr -
Resep Kerang Saus Tomat
Bersama dengan tomat, paprika merah, bawang bombay, juga minyak zaitun kerang hijau yang kita olah, akan menjadi sajian menu yang bergizi dan sedap. Persiapan selengkapnya untuk mengolahnya simak resep ini yuuk!
BAHAN:
• 2 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 kg tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt merica
• 500 ml ang ciu
• 1 1/2 kg kerang hijau
• 3 sdm minyak zaitun
CARA MEMBUAT KERANG SAUS TOMAT:
1. Paprika dibelah empat memanjang, dibuang bijinya, lalu olesi dengan minyak zaitun. Susun paprika dalam pinggan tahan panas dengan posisi bagian kulit di bawah. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 150° C selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan paprika dibalik. Teruskan rnemanggang sekitar 10 menit hingga kulit agak kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu paprika diiris tipis memanjang, sisihkan.
2. Bawang putih dikupas dan dimemarkan, sisihkan. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan tomat, garam, merica dan gula pasir. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan irisan paprika dan teruskan memasak hingga agak kental. Kemudian kecilkan apinya dan biarkan di kompor.
3. Sementara itu kerang dicuci dengan cara disikat agar cangkangnya bersih dari lumut dan pasir. Tiriskan. Panaskan ang ciu dengan api sedang, lalu rebus kerang hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan merebus hingga kerang matang dan ang ciu mengering. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan kerang ke dalam tumisan paprika. Besarkan sedikit apinya dan masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan tuang ke atas piring atau mangkuk saji. Sajikan segera selagi panas.
TIPS:
* Jika tidak ingin repot dengan cangkangnya, bisa memakai jenis kerang lain seperti scalop, abalon dan kerang tahu. Jika memakai kerang dara, sebaiknya direbus dulu hingga matang, karena jenis kerang yang ini dagingnya agak liar.
* Ketika disajikan, kucuri dengan air jeruk nipis atau lemon agar rasanya lebih segar
INFO:
• Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 40 menit
• Kalori: 100,5 kal • Protein: 16,8 gr • Lemak: 2,6 gr • Karbohidrat: 18,4 gr -
Resep Gurame Masak Madu
Daging ikan gurame yang tebal, membuat ikan jenis ini banyak diminati untuk disajikan dengan teknik pematangan dibakar. Karena gurame bakar memiliki cita rasa yang khas. Gurame masak madu merupakan salah satu sajian menyajikan menu gurame bakar. Berikut resepnya.
BAHAN:
• 1 ekor gurame (500 gr)
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 3 siung bawang putih
• 4 sdm madu
• 2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 ruas jahe
• 1 sdm mentega
SAMBAL:
• 5 butir bawang merah
• 4 buah tomat hijau
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1/3 sdt garam
CARA MEMBUAT GURAME MASAK MADU:
1. Gurame dibuang insang, sisik dan isi perutnya. Lalu cuci bersih dan dikeratkerat kedua sisinya. Kemudian dilumuri air jeruk dan diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
2. Bawang putih dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama garam. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersih. Tuang madu, merica dan mentega yang sudah dicairkan. Adukaduk hingga bumbu rata. Kemudian tuang bumbu ini ke atas ikan dan balurkan rata di kedua sisinya. Diamkan lagi selama 15 menit.
3. Sambal: Bawang merah dikupas lalu bersama tomat dan cabai rawit diiris tipis. Taruh bumbu iris ke dalam wadah sedang. Tambahkan minyak, air jeruk dan garam. Adukaduk hingga rata. Diamkan hingga saat penyajian. Jika perlu simpan dalam lemari pendingin.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang, lalu bakar ikan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Sesekali olesi dengan sisa bumbu perendam. Sajikan segera dengan sambal iris.TIPS:
* Ikan dan makanan laut lainnya sebelum diolah sebaiknya dilumuri air jeruk dan garam agar aroma amisnya berkurang. Jika digoreng dagingnya akan terasa lebih renyah bagian luarnya, sedang bagian dalamnya tetap lembut.
* Agar lebih lengkap, sajikan pula sayur asam atau sayur bayam bening dan tempe goreng tepung atau mendoan.
INFO:
• Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Lama penyimpanan: 20 menit • Kalori: 337,3 kal • Protein: 31,2 gr
• Lemak: 21,4 gr • Karbohidrat: 25,8 gr