Iga panggang, yang selalu disajikan sebagai menu di rumah makan beef & steak, kini Anda bisa membuatnya di rumah. Tepat sekali bagi Anda yang sedang dalam program meminimalis budget makan luar. Sajian iga panggang yang ditumis terlebih dahulu dengan saus barbeque ini tak kalah sedap dengan iga panggang yang disajikan di beef & steak. Copas yuk resepnya.
BAHAN:
• 1000 gram daging iga sapi
• 3 siung bawang putih cingcang halus
• 2 cm jahe parut ambil airnya
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 3 sendok saus barbeque
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 750 ml air
• 2 sendok teh mentega untuk menumis
CARA MEMBUAT IGA PANGGANG SAUS BARBEQUE:
1. Tumis bawang putih sampai harum. masukan daging iga aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan air jahe, air jeruk lemon, saus barbeque, saus tomat, madu, kecap manis, garam dan merica bubuk.
3. Aduk rata tuang air sedikit demi sedikit masak sampai kental
4. Oven iga kurang lebih 30 menit sampai iga matang
Category: Aneka Lauk
-
Resep Iga Panggang Saus Barbeque
-
Resep Sambel Goreng Hati
Menu yang satu ini pasti sudah serig Anda dengar dan nikmati. Menu yang selalu hadir dalam jamuan resepsi, ataupun saat hari raya, sebagai pendamping ketupat dan opor. Dengan tambahan kentang, telur puyuh, dan udang segar, menjadikan selera makan kita bertambah. Copas resepnya yuuk.
BAHAN:
500 gr hati sapi
250 ml santan kental
500 gr kentang (Kupas, potong dadu)
300 gr udang segar (dengan kulitnya)
30 butir telur puyuh (direbus-kupas)
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
5 buah cabe merah (diiris halus)
3 cm lengkuas (dimemarkan)
3 lembar daun salam
1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah
1 1/2 cm jahe
CARA MEMASAK SAMBEL GORENG HATI :
1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, talu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak. -
Resep Dendeng Sapi Spesial
Lazimnya pengolahan dendeng dengan metode pengeringan, yaitu dijemur di terik matahari, ataupun dengan menggunakan oven. Namun untuk resep kali ini, pematangan dendeng bukan dengan pemanasan sinar matahari, ataupun oven. Melainkan dengan cara direbus terlebih dahulu setelah daging direndam dengan bumbu perendam. Dan kemudian ditumis bersama dengan bumbu tumis. Resep berikut menjadi panduan Anda untuk memasak “dendeng sapi spesial”.
BAHAN RENDAMAN:
• 1 kg daging sapi muda, iris tipis (1 cm searah serat)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 cm lengkuas muda, dihaluskan
BUMBU REBUSAN:
• 1 liter air
• 5 siung bawang merah, di tumbuk kasar
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
BUMBU TUMIS:
• 7 siung bawang merah, di tumbuk kasar
• 7 buah cabe merah, di potong kasar, buang biji. Bila suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt air asam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 200 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT DENDENG SAPI SPESIAL :
1. Lumuri daging dengan bumbu rendaman. Diamkan kira + 20 menit.
2. Didihkan air untuk merebus daging. Setelah mendidih, masukkan daging beserta bumbu rebusan.
3. Rebus sampai daging empuk kurang lebih 30 menit, dengan api sedang. Sisakan sedikit air rebusan.
4. Pukul daging yang telah direbus supaya seratnya agak membuka.
5. Tuang minyak goreng ke dalam wajan. Saat minyak masih dingin, masukkan bawang merah, cabe, sereh, daun jeruk dan lengkuas. Tumis dengan api sedang sampai minyak mulai mendidih.
6. Masukkan daging yang telah dipukul beserta air sisa rebusan daging, gula merah, dan air asam. Masak dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
7. Tambahkan garam, merica dan air jeruk nipis. Bila kurang suka rasa asam, air jeruknya bisa dikurangi. Siap disajikan -
Resep Daging Giling Tabur Kacang Panjang
Saatnya Anda mencoba menu daging giling tabur kacang panjang, sebagai sajian hari ini. Memasaknya mudah. Bahan – bahan juga tidak sulit didapatkan. Resepnya, simak di sini.
BAHAN:
• 3 ons daging sapi giling special
• 1 ikat kacang panjang
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt bubuk lada
• gula pasir dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING GILING TABUR KACANG PANJANG:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging giling, tambahkan bumbu, masak sampai daging matang dan kering.
2. Masukkan kacang panjang, masak sebentar, angkat dan sajikan.
TIPS:
*) Agar daging giling garing, tidak lengket dan tidak gosong, masak dengan api kecil sambil diaduk.
*) Masak kacang panjang sekejap supaya rasanya masih krispy -
Chicken Nugget
Chicken nugget buatan sendiri memang lebih mantap. Selain aman dari zat pengawet dan msg, chicken nugget buatan sendiri akan lebih menghemat budget dapur Anda. Bagaimana membuat chicken nugget, ayuk simak resepnya.
BAHAN:
• 300 gram daging ayam giling
• 50 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
BAHAN UNTUKPANIR:
• 100 gram tepung roti
• 2 butir telur, kocok lepas
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CHICKEN NUGGET :
1. Aduk ayam giling, keju, telur, garam, merica, dan bawang putih
2. Tuang ke dalam loyang persegi yang sudah diolesi minyak dan dialas kertas minyak (kertas permen)
3. Kukus nugget selama 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
4. Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Lakukan 2 kali.
5. Goreng nugget dalam minyak panas sampai matang.TIPS :
Simpan nugget mentah yang belum dipanir di dalam lemari es apabila tidak akan langsung digunakan.
Bisa untuk sampai 3 hari. -
Resep Cah Daging Sayuran
Cah daging sayuran merupakan menu yang praktis, karena dengan menjadikan ke dua bahan ini dalam masakan, kita tak perlu repot, harus memasak sayur dan juga memasak lauk. Begitu praktis, hemat, juga mudah dalam memasak menu cah daging sayur. Intip yuk resepnya.
BAHAN:
• 300 gr daging sapi has dalam, iris ukuran 1 X1x5 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 6 buah cabai merah besar, belah memanjang, potong melintang 3 cm
• 6 buah cabai hijau, belah memanjang, potong melintang 3 cm
• 50 gr bawang bombay, belah 4, iris melintang 3 cm
• 100 ml air
• 250 gr jagung muda, potong 2, rebus hingga matang, tiriskan
• 5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 2 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
BUMBU (aduk rata) :
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula
CARA MEMBUAT CAH DAGING SAYURAN :
1. Aduk rata daging dan bumbu, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabal hijau dan bawang bombay. Aduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan daging beserta bumbu perendamnya, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
5. Tambahkan jagung muda dan jamur kuping. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi , angkat, Sajikan . -
Resep Galantin
Perpaduan dua bahan yaitu daging sapi giling dan roti tawar, menjadikan olahan menu berbahan daging sangat beragam. Dengan penyajian bersama saus, membuat menu yang satu ini semakin memikat. Bosan juga khan? Menu daging hanya sebatas, dendeng, rendang, semur, masak kecap, empal. Galantin menjadi variasi menunya. Segera dicoba membuatnya yuk!
BAHAN:
• Daging sapi 250 gram, haluskan
• Roti tawar 2 lembar
• Telur ayam 1 butir
• Garam secukupnya
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Margarin 2 sdm
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Plastik 2 buah
• Talu secukupnya
LAPIS LUAR:
• Tepung panir 200 gram
• Telur ayam 1 butir
• Minyak goreng 200 ml
SAUS:
• Tepung maizena 1 sdm, cairkan air
• Air 50 ml
• Saus tomat 3 siung, cincang
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 buah, iris panjang
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Margarin 3 sdt
CARA MEMBUAT GALANTIN:
1. Tumis bawang putih hingga harum, campur dengan semua bahan, aduk rata.
2. Siapkan plastik, tuangkan adonan. Ratakan, gulung hingga padat. Ikat kedua ujungnya dengan tali. Kukus hingga matang, angkat.
3. Dinginkan gelatin, potong. Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, goreng gelatin hingga matang dan warnanya keemasan, angkat.
5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang dan kental.
6. Sajikan gelatin dengan sausnya. -
Resep Rendang Limpa Dan Hati
Rendang masakan khas Padang, Indonesia memang sangat memikat. Daging yang menjadi bahan utama masakan rendang. Namun tak hanya daging yang bisa dimasak rendang. Bahan atau bagian lain pun bisa, seperti limpa dan hati. Nah dengan panduan resep berikut, Anda bisa memasak rendang limpa dan hati.
BAHAN:
• 1 kg campuran limpa dan ati dipotong-potong
• 10 gelas santan kental
• 2 sendok makan cabai giling
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunir
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunir
• 40 butir biji merica
• Garam secukupnya
CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik agar warna daging merata. -
Resep Rendang Paru
Menu yang selalu hadir di rumah makan khas masakan minang. Bagi Anda yang suka akan menu yang satu ini. Anda bisa membuat menu ini di rumah. Sebagai sajian makan malam Anda dan keluarga. Bahan dan cara membuat menu rendang paru, sebagai berikut;
BUMBU-BUMBU (DIHALUSKAN):
• 10 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• Garam secukupnya.
BAHAN:
• 600 ml santan cair.
• 2 lembar daun salam.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• 1000 gr paru rebus, potong dadu
• 750 ml santan kental.
CARA MEMASAK RENDANG PARU:
1. Rebus bumbu halus bersama santan cair, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga mendidih.
2. Masukkan paru rebus, masak hingga santan mengering.
3. Angkat dan hidangkan. -
Resep Dendeng Ragi
Gurihnya kelapa parut setengah tua, menyatu dengan potongan daging, cita rasa semakin memikat dengan tambahan beberapa bumbu. Jangan lupa untuk menambahkan daun-daun bumbu, seperti daun salam, daun jeruk purut, agar rasa semakin mantap. Bahan inti dan jenis bumbu lainya, copas resep berikut yuk.
BAHAN-BAHAN:
– 1/2 kg daging sapi
– 1 butir kelapa setengah tua
BUMBU-BUMBU:
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan ketumbar
– 2 lembar daun salam
– 3 buah cabe merah
– 1 jari lengkuas
– 2 lembar daun jeruk purut
– Asam, garam dan gula merah secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG RAGI:
1. Daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam.
2. Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu salam dan gula merah dimasukkan.
3. Berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering (kuning).