hobimasak.info

Category: Aneka Salad

  • Resep Herbs Dressing

    Resep Herbs Dressing

    UNTUK UKURAN BUFFET
    BAHAN :
    – 1 ikat daun bawang (kira-kira 5-6 batang) atau aneka herbs, cincang halus
    – 2,5 cup yoghurt
    – 2 cup sourcream
    – 9 sendok makan cuka
    – 3 sendok teh garam
    – 3 sendok teh gula
    – 1,5 sendok teh merica bubuk
    – 4 sendok makan mustard
    – 130 ml minyak salad
    CARA MEMBUAT HERBS DRESSING :
    Campur semua bahan, aduk rata.

  • Resep Bechamel Sauce

    Resep Bechamel Sauce

    BAHAN :
    100 gram margarine-butter
    100 gram terigu
    1 liter susu (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu bubuk)
    1 sendok teh garam
    pala bubuk 1/2 sendok teh
    merica 1/2 sendok teh
    gula 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT BECHAMEL SAUCE :
    1. Campur terigu, susu, pala bubuk, merica, garam, gula.
    2. Panaskan mentega lalu masukkan no 1.
    3. Aduk, lalu tambahkan air.
    4. Tambahkan keju parut.
    5. Aduk sampai matang.

  • Resep Tabouli

    Resep Tabouli

    BAHAN :
    3/4 cangkir burghul ataucracked wheat
    3/4 cangkir air panas
    2 ikat (sekitar 3 cangkir) peterseli berdaun pipih
    4 daun bawang, iris
    4 tomat sedang, potong kecil
    3 sendok makan daun mint cincang
    1/4 cangkir sari jeruk lemon
    3 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT TABOULI :
    1. Rendam burghul dalam air panas selama 15 menit atau sampai seluruh air terserap.
    2. Buang tangkai peterseli, cuci, dan keringkan betul-betul. Potong kasar dengan pisau
    tajam atau prosesor, jangan terlalu lama atau peterseli menjadi terlalu halus.
    3. Taruh semua bahan dalam mangkuk saji, aduk rata. Dinginkan salad dalam lemari es
    sampai dibutuhkan. Sajikan pada suhu ruangan.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 8 orang

  • Blue Cheese Dressing

    Blue Cheese Dressing

    BAHAN :
    ► 60 ml light mayonnaise.
    ► 60 ml reduced-fat sour cream.
    ► 60 ml air dingin.
    ► 1 sdm red-wine vinegar.
    ► 1 sdm bawang merah, cincang halus.
    ► 1/2 cup blue cheese.
    ► Garam secukupnya.
    ► Merica secukupnya.
    CARA MEMBUAT BLUE CHEESE DRESSING :
    ► Aduk cepat mayonnaise, sour cream, cuka dan air dingin. Masukkan
    bawang merah yang telah dicincang halus dan blue cheese.
    ► Haluskan blue cheese yang menggumpal dengan sendok. Aduk
    rata dan bubuhi garam dan merica sesuai dengan selera Anda.
    ► Hidangkan Saus Blue Cheese dengan daun Selada jenis Romaine
    atau Iceberg atau bahkan akan menjadi teman yang cocok sebagai
    topping untuk baked potatoes.

  • Resep Salad Kalkun Saus Cranberry

    Resep Salad Kalkun Saus Cranberry

    BAHAN :
    125 g watercress
    500 g irisan daging kalkun matang
    2 jeruk manis kecil
    2 sendok makan saus cranberry
    1 sendok makan minyak
    1 sendok teh cuka anggur putih
    2 sendok makan kacang pistachio cincang
    CARA MEMBUAT SALAD KALKUN SAUS CRANBERRY :
    1. Cuci dan tiriskan watercress.
    Petik menjadi tangkai-tangkai besar, atur di atas piring saji.
    2. Atur irisan kalkun di atas watercress. Kupas jeruk, buang kulit arinya.
    Iris dan atur di sekeliling kalkun. Taruh saus cranberry, minyak dan cuka di atas kalkun.
    Tabur dengan pistachio.

    Catatan: Untuk hasil terbaik, gunakan daging bagian dada.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Tomat Pedas Dengan Sosis

    Resep Salad Tomat Pedas Dengan Sosis

    BAHAN :
    3 tomat sedang, iris kubus 1 cm
    1 bawang Bombay merah sedang, iris
    1 paprika hijau kecil
    2 sendok makan daun ketumbar cincang beberapa tetes saus Tobasco
    8 sosis besar rasa rempah dan bawang putih
    CARA MEMBUAT SALAD TOMAT PEDAS Dengan SOSIS :
    1. Campur tomat, bawang, paprika, ketumbar dan Tobasco. Simpan dalam lemari
    es selama 1 jam.
    2. Tusuk-tusuk sosis dengan garpu. Panggang, berbecue atau goreng sosis di atas api
    sedang sampai matang. Dinginkan, lalu iris setebal 2 cm.
    3. Atur sosis, tomat dan bumbu lainnya dalam piring saji. Sajikan dalam suhu ruangan
    dengan roti berkulit keras.

    Persiapan: 25 menit + diamkan I jam
    Waktu masak: 12 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Brie Dan Pir

    Resep Salad Brie Dan Pir

    BAHAN :
    200 g keju `brie’
    3 buah pir sedang
    1 selada butter atau mignonette
    3 sendok makan minyak
    1 sendok makan cuka tarragon
    1/3 cangkir kacang pecan cincang
    CARA MEMBUAT SALAD BRIEDAN PIR :
    1. Keju brie diiris baji tipis. Belah masingmasing pir menjadi 4,
    buang bijinya, dan iris tipis tanpa dikupas.
    2. Cuci dan tiriskan selada, lalu robek-robek kecil dan atur dalam piring saji.
    Taruh brie dan pir di atasnya.
    3. Kocok rata minyak dan cuka dalam botol selai.
    Tuangkan dressing ke salad dan tabur dengan kacang pecan.
    CATATAN :
    Gantikan brie dengan keju Camembert tua (ripe) yang penuh cita rasa.
    Pastikan bahwa keju berada pada suhu ruangan saat disajikan.

    Persiapan:15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Chickpea Dan Zaitun

    Resep Salad Chickpea Dan Zaitun

    BAHAN :
    11/2 cangkir chickpea kering
    1 timun Libanon kecil
    2 tomat sedang
    1 bawang Bombay merah kecil
    1/4 cangkir peterseli segar cincang
    1/2 cangkir zaitun hitam tanpa biji
    1 sendok makan sari jeruk nipis
    3 sendok makan minyak zaitun
    1 siung bawang putih, memarkan
    1 sendok teh madu
    CARA MEMBUAT SALAD CHICKPEA Dan ZAITUN :
    1. Rendam chickpea dalam air dingin semalaman. Tiriskan dan rebus selama 25 menit
    sampai lunak. Tiriskan dan biarkan dingin.
    2. Belah timun memanjang. Buang bijinya dan iris setebal 1 cm. Iris tomat seukuran chickpea, lalu iris bawangnya. Campur chickpea, tomat, bawang, peterseli dan zaitun.
    3. Taruh sari jeruk, minyak, bawang putih, dan madu dalam botol selai bertutup rapat
    dan kocok rata. Tuangkan dressing ke salad, perlahan aduk rata.
    Sajikan pada suhu ruangan.
    CATATAN :
    Salad ini bisa dibuat 2 hari sebelumnya. Simpan tertutup dalam lemari es.
    Kembalikan ke suhu ruangan sebelum disajikan. Untuk resep ini chickpea kering bisa
    diganti dengan chickpea kaleng. Jangan dimasak terlalu matang.
    Tiriskan dan tambahkan pada bahan salad yang sudah diiris.

    Persiapan: 20 menit +
    rendam semalam
    Waktu masak: 25 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Tahu Ala Asia

    Resep Salad Tahu Ala Asia

    BAHAN :
    2 sendok teh sambal manis Thailand
    1/2 sendok teh jahe parut
    1 siung bawang putih, memarkan
    2 sendok teh kecap
    2 sendok makan minyak
    250 g tahu
    100 g kacang kapri, potong 3 cm
    2 wortel kecil, potong korek api
    100 g kol merah, iris
    2 sendok makan kacang, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT SALAD TAHU Ala ASIA :
    1. Kocok sambal, jahe, kecap, dan minyak dalam botol selai. Potong tahu sebesar 2 cm.
    Campur tahu dengan bumbu, aduk rata. Tutup dan simpan 1 jam dalam lemari es.
    Masak kacang polong 1 menit dalam air mendidih,
    angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan.
    3. Campur kacang polong, wortel, kol, dan tahu, aduk rata. Pindahkan ke mangkuk atau piring saji. Tabur dengan kacang dan sajikan segera.

    Persiapan: 20 menit +
    diamkan 1 jam
    Waktu masak: –
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Asparagus Prosciutto

    Resep Salad Asparagus Prosciutto

    BAHAN :
    2 ikat asparagus
    4 irisan `prosciutto’
    3 sendok makan minyak zaitun
    3 sendok makan cuka tarragon
    2 sendok teh biji poppy
    30 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD ASPARAGUS PROSCIUTTO :
    1. Buang bagian asparagus yang keras, lalu rebus selama 1 menit, angkat dan masukkan
    dalam air es. Tiriskan. Atur dalam piring saji.
    2. Panggang prosciutto di atas panggangan panas selama 2 menit sampai sangat renyah.
    Dinginkan.
    3. Kocok minyak, cuka tarragon dan biji poppy dalam botol selai bertutup rapat.
    Siramkan dressing ke asparagus dan taburi dengan remahan prosciutto di atasnya.
    Serut keju di atas salad dengan pisau atau pengupas sayuran dan sajikan segera.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 3 menit
    Hidangan: 4 orang