BAHAN :
2 siung bawang putih
2 sendok makan salad oil/olive oil
2 gelas sauce tomat
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh oregano
25 gram parmesan keju
50 gram keju cheddar
Bisa diberikan : bakso, udang , kerang dll.
Jenis pasta yang digunakan : Lasagna, Penne, Fusili, Spaghetti dll.
CARA MEMBUAT SALSA MARINARA/MARINARA SAUCE :
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay
2. Masukkan saus tomat, garam, merica, udang, kerang, oregano
3. Tambahkan air, sedikit gula.
Category: Aneka Sambal
-
Resep Salsa Marinara (Marinara Suace)
-
Resep Krim Atau Yoghurt Dressing (Versi Ii)
BAHAN DASAR :
2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
1/4 sendok teh gula
1/4 sendok teh garam
I sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari, jagung, dll )
1/2 cup krim, sour cream atau plain yoghurt
herbs, cincang halus
mustard
CARA MEMBUAT
1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
2. Tambahkan cincangan herbs, krim/yoghurt, dan mustard.
3. Tambahkan minyak salad bila Anda menggunakan minyak, aduk rata. -
Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)
BAHAN :
1,5 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
merica bubuk
2 sendok teh mustard
3 sendok makan yoghurt
4 sendok makan sourcream
3 sendok makan minyak salad
2 telur rebus, haluskan
1 sendok makan saos tomat (optional)
I sendok makan herbs cincang halus
I sendok makan bawang merah cincang halus.
CARA MEMBUAT KRIM YOGHURT DRESSING (VERSI I) :
1. Aduk rata semua bahan dengan whisk.
2. Penggunaan : cocok untuk salad mentah yang terdiri dari parutan berbagai jenis sayuran. -
Resep Herbs Vinaigramette
BAHAN :
2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
1/4 sendok teh gula
1/4 sendok teh garam
2-3 sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari,jagung, dll)
herbs, cincang halus
bawang merah, cincang halus
CARA MEMBUAT HERBS VINAIGRAMETTE :
1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
2. Tambahkan cincangan herbs dan bawang merah. Tambahkan minyak salad, aduk rata. -
Resep Garlic Creme Saus
BAHAN :
1 sendok makan minyak jagung/salad
2 siung bawang putih, cincang halus
I sendok makan daun seledri, cincang halus
I sendok makan air jeruk lemon
200 gram mayonnaise
200 gram yummy crème fraiche
I sendok makan susu kental manis
1 sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh garam
CARA MEMBUAT GARLIC CREME SAUS :
1. Tumis sebentar bawang putih, sampai menguning, angkat, dinginkan.
2. Campur dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Susun sayur-sayur segar, seperti lettuce, kyuri yang sudah dipotong-potong, wortel parut, bawang bombay,
paprika hijau, nanas potong dadu, apel potong dadu, siram saus di atasnya.
4. Sajikan dingin. -
Resep Frech Dressing
BAHAN :
– 1 sendok teh mustard pedas
– 1 kuning telur
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula
– merica bubuk
– paprika bubuk
– sedikit worcestersauce
– 1/2 buah bawang putih, haluskan
– 1-2 sendok makan cuka
– 1/2 sendok makan air jeruk nipis
– minyak salad
CARA MEMBUAT FRENCH DRESSING :
1. Semua bahan kecuali minyak salad dicampur dan diaduk rata.
2. Masukkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga terbentuk campuran yang homogen. -
Resep Dressing Untuk Salad Matang
BAHAN :
4-6 sendok makan cuka
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
sedikit merica bubuk
125 ml kaldu hangat atau air rebusan
2-3 sendok makan minyak salad
1-2 sendok teh mustard (optional)
bawang bombay, cincang halus (optional)
CARA MEMBUAT DRESSING UNTUK SALAD MATANG :
1 . Campur cuka, garam, gula, merica, dan kaldu/air rebusan. Aduk rata.
Tambahkan mustard dan cincangan bawang bombay bila suka.
2. Siram ke atas salad, aduk rata, dan dinginkan.
3. Tambahkan minyak salad sebelum salad dihidangkan. -
Resep Herbs Dressing
UNTUK UKURAN BUFFET
BAHAN :
– 1 ikat daun bawang (kira-kira 5-6 batang) atau aneka herbs, cincang halus
– 2,5 cup yoghurt
– 2 cup sourcream
– 9 sendok makan cuka
– 3 sendok teh garam
– 3 sendok teh gula
– 1,5 sendok teh merica bubuk
– 4 sendok makan mustard
– 130 ml minyak salad
CARA MEMBUAT HERBS DRESSING :
Campur semua bahan, aduk rata. -
Resep Bechamel Sauce
BAHAN :
100 gram margarine-butter
100 gram terigu
1 liter susu (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu bubuk)
1 sendok teh garam
pala bubuk 1/2 sendok teh
merica 1/2 sendok teh
gula 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT BECHAMEL SAUCE :
1. Campur terigu, susu, pala bubuk, merica, garam, gula.
2. Panaskan mentega lalu masukkan no 1.
3. Aduk, lalu tambahkan air.
4. Tambahkan keju parut.
5. Aduk sampai matang. -
Resep Tanderloin Steak
BAHAN :
• Daging sapi has dalam 500 gram
• Margarin 1 sendok makan
SAUS PERENDAM :
• Kecap Inggris 1 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Mustard 1 sendok teh
• Kecap manis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
SAUS :
• Bawang Bombay 50 gram, cincang
• Bawang putih 1 siung, cincang
• Saus tomat 2 sendok makan
• Kecap Inggris 1 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Air kaldu 200 ml
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Margarin 1 sendok makan
PELENGKAP :
• Roti bakar
• Tumis sayuran (wortel, jagung manis, kacang polong)
CARA MEMBUAT TENDERLOIN STEAK :
1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum,
lalu masukkan sisa semua bumbu, masak hingga mengental dan matang, angkat.
2. Campur semua bumbu perendam, lalu aduk hingga rata.
Masukkan daging, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang daging dalam oven sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
hingga matang -/+ 10 menit, angkat.
4. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi