hobimasak.info

Category: News

  • Resep Menghilangkan Karat Pada Alat Masak

    Resep Menghilangkan Karat Pada Alat Masak

    KRIM OF TAR-TAR HILANGKAN KARAT
    • Jika peralatan masak Anda berkarat, ada cara yang cukup
    sederhana untuk menghilangkannya.
    • Rebus 1 liter air dengan 1 sdt krim of tar-tar dalam peralatan yang berkarat.
    • Bila ada peralatan yang ukurannya kecil seperti pisau, spuit dan lain sebagainya yang
    berkarat, masukkan saja dalam wajan berisi air rebusan krim of tar-tar.
    • Rebus hingga mendidih, kemudian angkat. Biarkan hingga hangat, gosoklah
    bagian yang berkarat dengan sponge, cuci hingga bersih.
    • Niscaya peralatan masak Anda akan terbebas dari karat.

  • Mentimun

    Mentimun

    Buah mentimun memang cukup akrab dijumpai dipasaran.
    Sebagai sayuran, lalapan atau bisa juga dijadikan sebagai minuman segar.
    Selain sebatas dimanfaatkan sebagai campuran makanan, dibalik kesegaran daging buahnya
    yang mengandung banyak air ini tersimpan banyak manfaat.
    MANFAAT DAN KANDUNGAN GIZI MENTIMUN
    Selain bisa dikonsumsi dalam bentuk mentah, rasa mentimun yang segar juga enak diolah
    sebagai campuran sayuran. Mentimun memiliki kandungan 0,65% protein, 0.1% lemak dan
    karbohidrat sebanyak 2,2%. Juga mengandung kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, vitamin A,
    vitamin B1, vitamin B2 dan vitamin C.
    Mentimun dikatakan juga mengandung 35.100 – 486.700 ppm asam linoleat. Sebagai suku Cucurbitaceae, yang biasanya mengandung kukurbitasin, mentimun kemungkinan juga mengandung senyawa tersebut.
    Kukurbitasin merupakan senyawa yang mempunyai aktivitas sebagai antitumor.
    Lantas manfaat apalagi yang bisa dipetik:
    ■ Biji timun sendiri
    mengandung racun alkaloid jenis hipoxanti, yang berfungsi
    untuk mengobati anak-anak yang menderita cacingan.
    ■ Apabila anda menderita sakit pada tenggorokan yang menyebabkan sulit bicara (batuk) dapat dirawat dengan biji timun. Caranya: sedikit biji timun dicampurkan dengan sedikit garam dan dikumur
    beberapa kali sehari. Pengobatan ini dipercaya dapat mengembalikan suara yang hilang akibat sakit tersebut.
    ■ Penyakit pening-pening yang berkesinambungan sehingga dapat menurunkan berat badan dapat diatasi dengan mengkonsumsi mentimun mentah atau yang telah dimasak. Selain itu, mentimun dapat juga
    digunakan untuk mengobati penyakit disentri.
    ■ Mentimun juga sering manfaatkan sebagai obat kecantikan alami. Ambil buah secukupnya dicuci bersih lalu diparut. Dipakai untuk kompres pada demam, dibubuhkan pada luka, luka bakar, bercak noda di kulit,
    jerawat, membersihkan kulit muka yang berminyak dan mengurangi kulit yang gatal.

  • Resep Mencegah Lengket Pada Aluminium

    Resep Mencegah Lengket Pada Aluminium

    CUKA CEGAH LENGKET PADA PERALATAN MASAK ALUMINIUM
    • Bila Anda menggoreng dengan menggunakan wajan aluminium
    baru, biasanya hasil gorengan Anda akan lengket
    • pada wajan. Hal ini tentu sangat menyebalkan. Ada cara yang
    mudah untuk mengatasi makanan olahan Anda tidak lengket
    pada peralatan masak yang terbuat dari bahan aluminium.
    • Rebuslah air yang ditambah sedikit cuka pada peralatan
    aluminium baru atau yang jarang digunakan tersebut hingga
    air mendidih. Buang air rebusan dan keringkan dengan lap
    hingga bersih. Masakan Anda pun tidak akan lengket pada
    peralatan aluminium Anda

  • Harus Ada Iodium Dalam Kecap

    Harus Ada Iodium Dalam Kecap

    MENGAPA HARUS ADA IODIUM DALAM KECAP
    • IODIUM merupakan salah satu mineral mikro (trace element)
    yang sangat diperlukan untuk mengurangi resiko timbulnya
    kretinisme (kekerdilan) dan goitor (gondok).
    IODIUM sangat dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah cukup
    untuk membantu kelancaran proses metabolisme tubuh.
    • Bila kekurangan IODIUM sudah barang tentu sejumlah masalah
    kesehatan telah siap mengintai, seperti keguguran pada janin,
    keterbelakangan mental, serta pertumbuhan tubuh yang tidak sempurna.
    • Untuk mendapatkan asupan IODIUM dalam jumlah yang cukup
    maka IODIUM harus terdapat dalam makanan yang biasa
    dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat kita sehari-hari
    serta dikonsumsi secara teratur dalam jumlah yang relative konstan.
    •Salah satu bahakanan yang dapat merrenuhi kebutuhan
    IODIUM dalam tubuh kita terdapat dalam KECAP.
    Semua masyarakat kita dapat memperoleh asupan IODIUM
    yang cukup dalam KECAP karena harganya yang terjangkau oleh semua lapisan masyarakat kita.
    • Angka Kecukupan Gizi (AKG) IODIUM untuk orang dewasa 150 mikrogram,
    sedangkan kadar IODIUM yang terdapat dalam KECAP yakni 2500 mikrogram/100 gram.
    Jika 1 sendok makan (sdm) kecap sama dengan 20 gram kecap, maka dalam 1 sdm kecap mengandung 500 mikrogram. Sehingga dengan mengkonsumsi KECAP saja kita sudah dapat mencukupi kebutuhan akan IODIUM bagi keluarga kita.
    • Selain mengandung IODIUM, KECAP juga mengandung vitamin A dan zat Besi yang sangat penting
    bagi kesehatan tubuh kita.

  • Resep Membuat Sponge Cake

    Resep Membuat Sponge Cake

    CARA MENGADUK YANG BENAR SAAT MEMBUAT SPONGE:
    • Agar udara yang dikocok ke dalam adonan tidak lari saat mengaduk putih telur atau tepung
    ke dalam adonan telur, lakukan dengan gerakan memotong dan membalik.
    Untuk singkatnya disebut “aduk balik”.
    Pakailah spatula yang lebar (agar adonan lebih cepat rata).
    Masukkan spatula (posisi tegak lurus)
    ke tengah adonan sampai mencapai dasar wadah.
    • Sambil menarik sepanjang dasarwadah, angkat spatula ke arah Anda. Lalu dengan memakai gerakan
    pergelangan tangan balik spatula. Ulangi terus sampai adonan rata.

  • Resep Membuat Kukis Rempah

    Resep Membuat Kukis Rempah

    TIPS MEMBUAT KUKIS REMPAH
    • Jangan kook mentega/ margarin terlalu mengembang karena bisa menyebabkan
    kukis melebar bentuknya.
    • Adonan jangan terlalu banyak diaduk atau dibentuk dengan tangan agar tidak keras.
    • Gunakan rempah dalam bentuk bubuk kering untuk meminimalkan kukis bantal atau tidak matang hingga ke bagian dalam. Jika terpaksa menggunakan rempah basah sebaiknya potong rempah ukuron kecil atau parut halus.
    • Pastikan rasa kukis rempah tidak terlalu manis jika akan dihias dengan icing,
    agar rempahnya menonjol.
    • Kukis rempah paling pas jika disajikan saat musim dingin/ hujan.

  • Resep Mengetes Panasnya Oven

    Resep Mengetes Panasnya Oven

    TIP MENGETES PANASNYA OVEN
    • Untuk mengetahui meratanya panas oven yang baru atau yang
    lama, kita bisa melakukan hal berikut. Tata potongan roti di loyang
    besar. Bakar. Perhatikan warna rotinya. Kalau tiap warna seluruh roti,
    cokelat merata, artinya panas oven merata. Bila tidak, panas oven
    kurang rata. Perhatikan, dimana oven lebih panas hingga ketika kita
    membuat kue, bisa segera diputar-putar.

  • Resep Anti Gagal Membuat Sponge Cake

    Resep Anti Gagal Membuat Sponge Cake

    TIP ANTI GAGAL MEMBUAT SPONGE CAKE
    • Tepung untuk sponge cake sebaiknya dijemur sebentar dan diayak 2-3 kali,
    agar mengembang dengan sempurna.
    • Timbanglah bahan dengan tepat.
    • Teluryang segar akan mengembang lebih besar bila dikocok pada suhu ruang.
    Karenanya telur harus dikeluarkan dari lemari es I/2 – 1 jam sebelum dikocok.
    • Pakailah gula pasir yang halus dan tidak menggumpal. Gula pasir yang kasar menimbulkan
    bercak-bercak pada permukaan kue.
    Yang dianjurkan adalah gula kastor.
    Jika tak ada, giling gula pasir halus dengan grinder sampai berbutir halus.
    Adonan sponge cake harus langsung dipanggang, agartidak mengempis.
    Karena itu panaskan oven sebelum mulai mengocok telur.

  • Resep Jenis Jenis Pisau (Dapur)

    Resep Jenis Jenis Pisau (Dapur)

    • NIKMATNYA PISAU TAJAM
    Banyak orang tidak menyadari betapa nikmatnya bekerja dengan pisau yang tajam dan enak digenggam.
    Pekerjaan mengupas, memotong sayuran dan mencincang bawang bombai terasa ringan karena Anda tak
    perlu memakai tenaga untuk menekan pisau seperti pada pisau tumpul.
    Lagipula risiko terjadinya kecelakaan jauh berkurang. Kalau pisau tumpul, pisau mudah terpeleset saat ditekan dan mengenai jari tangan Anda.
    • JENIS JENIS PISAU
    Ada puluhan jenis pisau yang didesain untuk urusan makanan saja. Secara garis besar pisau-pisau ini bisa
    dibagi atas 3 kelompok besar.
    *) Kelompok pertama adalah pisau untuk berbagai pekerjaan tukang daging (butcher),
    misalnya untuk melepas daging dari tulang, untuk membacok tulang, untuk membuat fillet.
    Sesuai namanya, pisau-pisau ini memang untuk tukang daging dan tidak begitu diperlukan
    di dapur Anda, kecuali kalau Anda suka menguliti kambing sendiri di dapur.
    *) Jenis kedua adalah pisau serbaguna untuk semua pekerjaan cincang-mencincang dan potong
    memotong. Pisau cincang inilah yang disebut pisau chef dan dipakai untuk menjuarai lomba cincang
    bawang. Pisau chef yang bagus memang menjadi idaman semua orang yang senang memasak.
    Tapi harganya lumayan mahal.
    *) Pisau jenis ketiga diperuntukkan pekerjaan dapur yang lebih ringan seperti mengupas dan memotong.
    Untuk mengupas ada pisau kecil yang disebut paring knife dan untuk pekerjaan potong-memotong
    yang ringan di dapur ada utility knife. Bentuk utility knife ini mirip pisau chef, cuma bentuknya
    lebih langsing dan ukurannya lebih kecil,
    TIPS MEMBELI PISAU CHEF :
    • Pisau yang paling bagus kualitasnya adalah buatan Jerman atau Prancis. Hans Ratback, pembuat pisau
    dari Jerman, menganjurkan untuk memegang pisau pada gagangnya saat memilih pisau.
    Rasakan, apakah enak dipegang, bagaimana keseimbangannya.
    • Pisau tidak boleh terlalu berat di depan atau di belakang. Selain itu, pisau harus cukup lebar pada
    Pangkalnya (heel) sehingga sendi-sendi tangan Anda tidak terbentur talenan

  • Resep Mesin Mie

    Resep Mesin Mie

    MESIN MIE
    • Untuk menipiskan adonan Chili Onion Crispies , sebaiknya gunakan mesin mi.
    Karena bila Anda memakai penggilas biasa, adonan tidak bisa tipis dan akan mengkerut saat digilas.
    • Sebetulnya yang dinamakan mesin mi adalah mesin untuk membuat pasta.
    Mesin ini sangat memudahkan pekerjaan menggilas dan memotong adonan.
    Hasilnya lebih sama rata dan rapi.