hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Bakwan Jagung Sayuran

    BAHAN:
    200 gram jagung manis sisir
    100 gram taoge
    100 gram wortel iris halus
    50 gram jamur merang, iris tipis
    200 gram tepung terigu
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 butir telur
    100 ml air
    2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    3/4 sdt gula pasir
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm kunyit
    1/2 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG SAYURAN:
    1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
    2. Goreng dalam sendok sayur dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Tips : Haluskan sebagian jagung agar jagung tdak keras.

  • Resep Ayam Bungkus

    BAHAN:
    – Daging ayam giling 100 gram
    – Kulit pangsit 15 lembar, siap belli
    – Telur 1 butir, kocok lepas
    – Minyak goreng 500 ml
    BUMBU:
    – Bawang putih 4 siung
    – Bawang prei 1 batang
    – Lada halus 1 sdt
    – Garam secukupnya
    – Gula pasir 2 sdt
    – Kecap asin 1 sdm
    – Saus penyedap 1 sdm
    – Minyak wijen 1 sdm
    CARA MEMBUAT AYAM BUNGKUS:
    1. Tumis semua bumbu hingga harum.
    2. Tambahkan ayam, masak hingga matang, angkat.
    3. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata. Angkat.
    4. Isi kulit pangsit dengan daging ayam, gulung, rekatkan dengan putih telur, tekan ujung-ujungnya
    hingga menyerupai permen.
    5. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecoklatan.
    6. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

  • Resep Kroket Mie Ayam

    BAHAN:
    250 gram kentang tes, kukus, haluskan.
    150 gram wortel, potong dadu kecil-kecil
    250 gram tepung roti
    200 gram dada ayam, rebus, potong dadu kecil
    2 tangkai daun seledri, iris
    2 bungkus mie instan, potomg 3 bagian rebus ½ matang
    4 butir telur (2 butir untuk celupan)
    1 bungkus Rayco Ayam
    4 siung bawang putih, cincang halus
    8 siung bawang merah, cincang halus
    ½ sdt lada
    1 sdt gula
    ½ sdt garam
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    CARA MEMASAK KROKET MIE AYAM:
    – Campur mie, bawang merah, bawang putih, garam, gula, lada, Rayco, kentang, wortel, ayam, 2 butir telur, seledri, hingga rata betul.
    – Bentuk bulat lonjong, celup dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung roti.
    – Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.

  • Resep Kue Kentang

    BAHAN:
    500 gr kentang
    1 btr telur
    100 gr tepung terigu
    250 gr gula halus
    2 sdt kayu manis bubuk
    Garam secukupnya
    Minyak goreng untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KUE KENTANG:
    1. Rebus kentang dan haluskan.
    2. Kocok telur, lalu masukkan kentang, tepung terigu, dan sedikit garam. Campur hingga rata.
    Kemudian goreng sampai kecoklatan.
    3. Sajikan dengan gula halus yang sudah dicampur dengan kayu manis bubuk.
    INFO:
    Salah satu menu favorit KGPAA. Mangkubumi ini adalah wujud pengaruh kuliner Belanda yang kental. Rasanya nikmat untuk disantap sebagai makanan ringan diwaktu senggang. Tentu saja dinikmati bersama keluarga seperti kebiasaannya, dengan tidak lupa tetap menanamkan norma-norma baik kepada anak dan cucunya.

  • Resep Bakwan Tahu

    BAHAN:
    – 400 gram tahu putih (tahu cina), haluskan
    – 3 butir telur
    – 1 bungkus Rayco Ayam
    – 100 gram tepung terigu
    – 50 gram taoge
    – 1 tangkai daun bawang, iris halus
    – 100 gram udang kupas
    – ¼ sdt lada
    – ¼ sdt garam
    – Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
    CARA MEMASAK BAKWAN TAHU:
    – Campur semua BAHAN: hingga rata, lalu bentuk bulat.
    – Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

  • Resep Sawut Singkong Gula Keju

    BAHAN:
    250 gram singkong yang baru
    1/4 sdt vanili
    1 lembar daun pandan, potong-potong
    30 g gula merah, sisir halus
    30 gram keju cheddar, parut
    TABURAN:
    30 gram kelapa parut kasar,
    kukus dengan sedikit garam
    CARA MEMBUAT SAWUT SINGKONG GULA KEJU:
    1.Kupas singkong, cucui bersih dan serut kasar.
    2. Tambahkan vanili dan daun pandan. Selipkan gula merah serut ke sela-sela parutan singkong.
    3. Kukus sawut hingga matang. Angkat. Selagi panas, campur sawut dengan keju parut, aduk rata.
    4. Sajikan sawut gula keju yang masih hangat dengan kelapa parut.

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Prawan Kenes

    BAHAN:
    1 sisir pisang kepok matang pohon
    2 Imbr daun pandan
    200 ml santan kental (dari 1 bh kelapa)
    Garam, gula secukupnya
    Bilah bambu untuk menjepit
    CARA MEMBUAT PRAWAN KENES:
    1. Kukus pisang kepok hingga matang. Angkat dan kupas kulitnya.
    2. Belah pisang membujur, sisipi tengahnya dengan ujung daun pandan,
    lalu lingkarkan daun tersebut di sekeliling pisang.
    3. Buat penjepit dari sebilah bambu dengan panjang 25 cm dan lebar
    1 cm . Belah bambu membujur menjadi dua bagian sama rata sam-.
    pai ± 2 cm dari ujung satunya. Pisang kemudian dijepit dengan
    bilah bambu tersebut.
    4. Pisang yang telah dijepit bilah bambu kemudian diipanggang di
    atas bara api arang kayu sambil sesekali diolesi areh gurih. Dilakukan
    berulang sehingga areh meresap pada pisang.
    5. Ujung bambu (yang tidak dibelah) ditusukkan tangkai daun pepaya
    (glonggong), sedang bagian ujung yang lain dililit dengan daun pisang
    dan beri pengikat berupa tali bambu.
    6. Areh: Masak santan dengan api kecil, sambil diaduk—aduk sampai
    volumenya tinggal separuh kemudian ditambahkan gula dan garam.
    Angkat dan siramkan diatas pisang.

    Menu khas ini menjadi favorit Sri Sultan HBVII sebagai makanan ringan yang
    dinikmati saat waktu senggang atau setelah makan utama.

  • Resep Rasa Tunggal

    BAHAN:
    1000 gr singkong
    500 gr gula jawa
    1 ruas jahe, memarkan
    1 btg serai, memarkan
    2 lembar daun pandan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT RASA TUNGGAL:
    1. Rebus singkong sampai matang. Dinginkan.
    2. Gula jawa, jahe, serai, daun pandan, sedikit garam dimasak hingga mengental.
    3. Masukkan singkong dan rebus kembali. Aduk hingga rata.
    4. Angkat dan lilit singkong dengan sobekan kecil daun pisang. Sajikan.

    Dengan pengolahan yang sedikit berbeda, singkong tanaman asli Indonesia
    ini tetap digemari oleh KGPAA. Mangkubumi dan ikut mewarnai aneka
    macam jenis kudapan di Keraton Ngayogyakarta.

  • Resep Sumo Ewo

    Resep Sumo Ewo

    BAHAN:
    250 gr tepung trigu
    3 btr telur
    1 sdt vanili
    1 btr kelapa muda
    100 gr gula Jawa
    Garam secukupnya
    Margarin secukupnya
    CARA MEMBUAT SUMO EWO:
    1. Kocok kuning telur kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
    2. Kocok putih telur sampai mengembang. Kemudian masukkan adonan kuning telur. Beri sedikit garam dan aduk hingga rata.
    3. Panaskan pan, beri sedikit margarin. Tuangkan adonan sebanyak satu sendok adonan dan ratakan (seperti membuat dadar).
    4. Enten-enten: panaskan gula jawa yang sudah disisir, dengan sedikit air sampai berbuih. Masukkan kelapa muda dan vanili. Aduk rata dan angkat.
    5. Masukkan enten-enten ke dalam dadar, kemudian lipat segi empat.
    6. Sajikan dengan guyuran santan kental yang sudah direbus. Lalu beri sedikit garam.
    CATATAN:
    1. Kalau dadar ini diisi dengan selai nanas, dan diguyur via (susu dimasak dengan gula pasir, sedikit garam dan kuning telur), maka disebut PAN BLIT.
    2. Dadar tanpa isi dimakan dengan juruh (gula merah dimasak dengan daun pandan, sedikit garam dan sedikit guia pasir) atau dapatjuga juruh
    diisikan ke dalam dadar, disebut PANEKUK.

    INFO:
    Menu makanan Sri Sultan HB VIII memang lebih menunjukkan pengaruh kuliner barat dibandingkan ayahandanya. Terlihat pada makanan sumo ewo ini, sebagai makanan ringan yang mirip dengan makanan versi barat ketika diubah sedikit isinya.

  • Resep Srabi Kocor

    Resep Srabi Kocor

    BAHAN:
    300 gr tepung beras, yang masih baru
    100 gr tepung terigu
    200 gr santan
    250 gr gula merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SRABI KOCOR:
    1. Masak santan dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung terigu dan beri santan. Campur hingga rata.
    3. Panasi cobek tanah liat dan olesi dengan parutan kelapa hingga berminyak.
    4. Tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur, tutup dan masak hingga matang.
    5. Juruh: masak gula jawa dan air hingga kental.
    6. Sajikan srabi dengan juruh.

    INFO:
    Serabi kocor, salah satu bentuk percampuran makanan berkuah dari barat
    dengan selera rasa tradisional Indonesia. Makanan tradisional asli kota Solo ini
    ternyata sangat digemari oleh KGPAA. Mangkubumi.