hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Bakwan Tahu Udang

    Resep Bakwan Tahu Udang

    BAHAN:
    200 gram udang sedang kupas
    200 gram tahu putih, potong dadu kecil, goreng sebentar
    100 gram kol putih, iris halus
    50 gram tauge
    2 butir telur
    100 gram tepung terigu
    100 ml air
    2 siung bawang putih, haluskan
    1/2 sendok teh merica bubuk
    garam secukupnya
    minyak untuk menggoreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN TAHU UDANG:
    Campur semua bahan, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
    Angkat. Untuk kurang lebih 20 bakwan.

  • Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

    Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

    BAHAN:
    300 ml santan
    100 gr tepung beras
    1/2 sdt gula pasir
    25 gr gula pasir
    1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    Daun pisang secukupnya
    Lidi secukupnya
    SAUS GULA MERAH:
    150 gr gula aren, iris halus
    250 ml air
    1 lembar daun pandan
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT TUM PISANG SAUS GULA MERAH:
    1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan, aduk rata.
    2. Masak sisa santan bersama daun pandan, gula pasir dan
    garam sampai panas. Tuang cairan tepung beras sedikit
    demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Aduk cepat sampai
    kalis, masukkan potongan pisang sambil diaduk sampai
    sampai meletup-letup. Angkat biarkan uap panas hilang.
    3. Siapkan selembar daun pisang, beri 1 1/2 sdm adonan lalu
    bungkus dengan cara ditum, semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus selama 25 menit.
    5. Saus gula merah : Masak air bersama gula aren, daun pandan
    dan garam sampai gula larut, lalu saring. Rebus kembali
    air gula, kecilkan api masukkan larutan tepung sagu,
    masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental
    6. Sajikan tum pisang dengan saus gula merah

    Hasil 10 buah

  • Resep Bakwan Tahu Sosis

    Resep Bakwan Tahu Sosis

    BAHAN:
    150 gr tahu putih, potong dadu kecil
    3 buah sosis sapi, iris tipis
    1 buah wortel, iris korek api
    2 batang daun bawang, iris halus
    200 gr tepung terigu
    1 butir telur
    100 ml air
    1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    2 cm jahe
    3 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica butir
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN TAHU SOSIS:
    1. Campur terigu, kaldu bubuk dan bumbu halus tuang air
    sambil diaduk sampai tidak berbintil, masukkan telur, aduk rata.
    2. Masukkan tahu,sosis, daun bawang dan wortel, aduk rata.
    3 Panaskan minyak goreng dalam wajan, celupkan sendok
    sayur biarkan sampai minyak panas. Sisakan sedikit
    minyak dalam sendok sayur, tuang adonan lalu celupkan
    kembali ke dalam minyak panas. Biarkan 8 menit sampai
    adonan padat, keluarkan dari cetakan goreng sampai kuning
    keemasan, angkat tiriskan
    4. Sajikan hangat

    Hasil 12 buah

    Tip:
    – Goreng dalam minyak panas dan banyak, pastikan saat menggoreng seluruh bagian bakwan terendam minyak sehingga proses kematangan merata.

  • Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

    Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

    BAHAN:
    40 lembar kulit lumpia ukuran 12 x 12 cm
    100 gram rebung
    200 gram udang kupas, haluskan
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1/4 sendok makan minyak wijen
    2 sendok teh tepung sagu
    1/2 batang daun bawang, diiris halus
    1 putih telur, untuk perekat
    minyak goreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA UDANG REBUNG SEMARANG:
    1. Rebus rebung beberapa kali hingga hilang baunya, angkat dan tiriskan.
    2. Setelah dingin, iris kasar.
    3. Buat isi: campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata.
    4. Masukkan tepung sagu, uleni hingga rata.
    5. Tambahkan daun bawang dan rebung, aduk rata.
    6. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok makan adonan isi di 2/3 bagian kulit.
    7. Tekuk sisi kiri dan kanan, gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur, gulung.
    8. Panaskan minyak. Goreng beberapa lumpia dengan api kecil, hingga kering kecokiatan.
    9. Sajikan dengan saus sambal

    Catatan: untuk 40 buah.

  • Resep Gyoza

    Resep Gyoza

    BAHAN-BAHAN:
    200 g daging sapi cincang
    1 buah bawang bombai
    Parutan jahe secukupnya
    35 lembar kulit pangsit
    2 sdm soy sauce
    2 sdm minyak wijen
    2 sdt sake
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GYOZA:
    1. Cincang bawang bombai, campurkan dengan daging sapi cincang berikut soy sauce, minyak wijen, jahe, sake, dan lada.
    2. Bagi isi tersebut menjadi 35 bagian. Bungkus dengan kulit pangsit dan goreng sampai kering.
    3. Angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

  • Resep Tiger Bread

    Resep Tiger Bread

    BAHAN ROTI:
    – 400 gram tepung terigu protein tinggi
    – 100 gram tepung terigu protein sedang
    1 bungkus ragi instan
    – 75 gram gula pasir
    – 50 gram susu bubuk
    – 275 ml air
    60 gram margarin
    – 1/4 sendok teh garam
    BAHAN TOPPING:
    – 50 gram tepung roti
    1 gram ragi instan
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 100 ml air
    CARA MEMBUAT TIGER BREAD:
    1. Aduk tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk.
    Tuang air sambil diuleni hingga kalis.
    2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis.
    3. Diamkan adonan selama 30 menit.
    4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit.
    5. Bentuk adonan lalu masukkan ke dalam cetakan loaf yang telahdiolesi margarin. Sisihkan. Aduk bahan topping lalu sendokkan sambil diratakan di atas adonan. Diamkan adonan 60 menit.
    6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170° Celsius, untuk 12 potong.

    Tips: Selain digulung jadi kue berbentukjemari. Anda dapat menggiling
    lebih lebar dengan bercak yang lebih besar-besar hingga
    didapat motif dalmatian. Tentu kue kering bentuk hewan lebih
    cocok di sini. Warna yang digunakan untuk membentuk motif
    dapat diganti. Misalnya, bukan cokelat tetapi hijau atau merah.
    Hanya saja, warna merah dan hijau akan membuat kue jadi
    kusam warnanya kalau pengovenan terlalu panas atau lama.

  • Resep Skotel Roti

    Resep Skotel Roti

    BAHAN:
    – 5 – 6 kerat roti tawar tanpa kulit
    – 150 gram daging cincang
    – 5 sendok makan saus tomat botolan
    – 2 sendok makan pasta tomat
    – 100 gram keju cheddar parut
    – 100 gram kacang polong, rebus sebentar tiriskan
    – 1 buah tomat, rebus, buang kulit dan biji, haluskan
    – 300 ml susu ultra putih
    – 3 butir telur
    – 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
    – 3 slung bawang putih cincang halus
    – garam, lada, basil dan oregano secukupnya
    – 3 sendok makan minyak goreng
    – 1 sendok makan mentega
    – 200 ml air
    CARA MEMBUAT SKOTEL ROTI:
    1. Panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, pasta, tomat halus, dan air. Aduk rata.
    3. Tambahkan garam, lada, basil dan oregano. Masak hingga daging matang.
    4. Kocok lepas telur, campur dengan susu. Aduk rata.
    5. Susun 1/2 roti di pinggan tahan panas. Siram dengan 1/2 adonan susu. Lalu tuang adonan daging, ratakan. Taburi dengan kacang polong.
    6. Lalu tutup dengan sisa roti. Siram dengan sisa adonan susu.
    7. Taburi dengan keju parut. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama ± 45 menit. Sajikan hangat.
    Tips: jika suka pedas, bisa tambahkan 2 – 3 sendok makan saus cabai botolan di adonan daging.

  • Resep Donat Kentang (Versi Ii )

    Resep Donat Kentang (Versi Ii )

    BAHAN:
    – 6 butir kuning telur bebek/10 butir kalau telur ayam
    – 11/2 ons mentega
    – 1/4 kg gula halus
    – 1 kg terigu
    – 1/2 kg kentang
    – 2 sendok makan fermipan
    – 1 gelas susu
    CARA MEMBUAT DONAT KENTANG (VERSI II):
    1. Gula dan telur dikocok rata, masukkan fermipan, aduk rata.
    2. Masukkan mentega, kentang, susu (sedikit-sedikit), terigu, aduk rata.
    3. Diamkan 1/4 jam
    4. Cetak, diamkan 1/4 jam, goreng.

    Tips: kentang bisa diganti dengan ubi

  • Resep Bolu Udang Gulung Dengan Roti Tawar

    Resep Bolu Udang Gulung Dengan Roti Tawar

    BAHAN:
    Minyak goreng FILMA
    250 gr dada ayam
    250 gr udang cincang
    30 gr daun ketumbar cincang
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica
    1 btr telur
    8 Ibr roti tawar
    3 sdm tepung maizena
    2 siung bawang putih cincang
    SAUS:
    5 sdm FILMA
    3 sdm sambal manis pedas
    2 sdm air panas
    1/2 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    daun peterseli untuk hiasan
    CARA MEMBUAT BOLU UDANG GULUNG DENGAN ROTI TAWAR:
    1. Campurkan semua bahan, ayam, udang, daun ketumbar dan bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan merica.
    2. Tambahkan telur, uleni sampai tercampur rata, !ale tambahkan tepung maizena, uleni lagi sampai menjadi adonan yang dapat dibuat bola-bola .
    3. Potong roti tawar menjadi kotak-kotak kecil, (ale gulungkan adonan di atas roti tawar sampai semua tertutup oleh roti tawar, sisihkan.
    4. Panaskan minyak goreng dan FILMA Margarin, goreng bola-bola ayam dan udang sampai matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
    CARA MEMBUAT SAUS:
    Tuangkan sambal dan campurkan dengan air di dalam panci anti lengket, panaskan hingga mendidih, angkat. Kemudian sisihkan agar tidak terlalu panas, campurkan FILMA Margarin, aduk dengan pengaduk kawat hingga merata dan tidak mencair, kemudian bumbui dengan garam dan gula.
    Cara Penyajian :
    1. Letakkan bola udang di atas piring. susun ± 5 buah, sajikan dengan saus secara terpisah.
    2. Hias dengan daun peterseli.

  • Resep Bola-Bola Ikan

    Resep Bola-Bola Ikan

    BAHAN:
    300 gram daging ikan tengiri, haluskan
    1 senok teh jahe, cincang halus
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh merica bubuk
    l Sendok makan minyak goreng
    1 butir putih telur
    11/2 sendok makan tepung sagu
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA IKAN:
    1. Campur semua bahan, bentuk menjadi bulat-bulatan sebesar bakso.
    2. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kekemasan. Angkat.