hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Lumpia Sayuran Udang

    Resep Lumpia Sayuran Udang

    BAHAN :
    • 100 gram wortel, dikupas dan dipotong tipis-tipis
    • 100 gram taoge, dibersihkan
    • 100 gram rebung, dipotong tipisttipis
    • 75 gram daging udang, dicincang
    • 100 gram daging ayam, dicincang
    • 25 gram bawang putih, dicincang halus
    • 25 gram bawang bombay, dicincang halus
    • 25 gram daun pre, dirajang halus
    • 1 sendok makan kecap raja rasa
    • 1 sendok teh saos tiram
    • Lada dan garam secukupnya
    • 20 lembar kulit lompia
    • mentega untuk menumis
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYURAN UDANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai beraroma. Kemudian masukkan udang, daging ayam.
    Setelah daging ayam agak matang, masukkan sayur-sayuran yang lain.
    2. Masak sampai sayuran matang, daging ayam empuk dan cicipi.
    Kalau dirasa cukup enak, angkat dari perapian dan dinginkan.
    3. Ambil kulit lompia, masukkan isi lompia sebanyak 2 sendok makan.
    Lipat kiri kanan dan gulung. Begitu seterusnya hingga adonan isi habis.
    4. Goreng hingga berwarna kuning kecokiatan, lalu angkat dari perapian dan tiriskan.
    5. Lompia sayur udang, siap untuk disajikan.

  • Resep Lalampa Kulit Seaweed

    Resep Lalampa Kulit Seaweed

    BAHAN ARON :
    * 500 gr beras ketan
    * 700 ml air santan kental dari satu butir kelapa
    * ½ sdt gula pasir
    * 1 sdt garam
    * 2 lembar daun pandan
    * 1 batang sereh
    * 4 lembar seaweed nori untuk membungkus
    ISI :
    * 125 ml santan
    * 1 sdt cabai merah dihaluskan
    * 3 sdm irisan cabai merah
    * 150 gr daging ikan cakalang fufu/daging ikan kakap
    * ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT LALAMPA KULIT SEAWEED :
    1. Beras ketan dicuci bersih, :Wu rebus dengan bahan aron sampai kering,
    kemudian kukus hingga matang.
    2. Isi : Rebus santan, cabai halus dan irisan cabai, masukkan ikan
    telah disuwir-suwir, beri garam, masak hingga matang dan kuah kering/sat, angkat, sisihkan.
    3. Ambil alumunium foil, letakkan seaweed, ratakan ketan diatasnya, pada bagian ujung beri adonan isi
    lalu gulung seperti lontong, puntir kedua ujungnya, sisihkan.
    4. Setelah agak dingin keluarkan dari bungkusan, kemudian dipotong-potong
    5. Hidangkan.

    Untuk = 20 potong (1 potong = 133 kalori)

  • Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

    Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

    BAHAN :
    • 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
    • 200 cc santan kental
    • 200 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    OLESAN :
    • 1 pak agar-agar putih
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 400 cc air
    • Pewarna makanan secukupnya
    • Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
    CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
    1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
    Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
    2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
    Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
    Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
    3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
    ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
    Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
    5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.

  • Resep Kue Merica Ketela

    Resep Kue Merica Ketela

    BAHAN :
    • Ketela 1 kg
    • Telur ayam 2 butir
    • Garam,merica / lada 1 sdt (secukupnya)
    • Gula halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE MERICA KETELA :
    • Ketela dikukus, lalu ditumbuk halus diberi garam.
    • Telur dikacau, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
    • Semuanya dicampur, dibentuk bulat lalu digoreng.
    • Cara menghidangkannya ditaburi gula halus.

    Catatan:
    Bila memakai lada halus (lada bubuk), pastinya tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
    Dihaluskan apabila memakai lada yang masih berbentuk butiran.

  • Resep Kue Ku Kacang Hitam

    Resep Kue Ku Kacang Hitam

    BAHAN KULIT :
    • 220 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung beras
    • 100 gram kentang kukus, haluskan
    • 200 cc air
    • 20 cc minyak
    • Garam secukupnya
    • Pewarna secukupnya
    BAHAN ISI :
    • 80 gram kacang hitam, rebus, haluskan
    • 200 cc air matang
    • 2 sendok makan wijen
    • 50 cc santan kental
    • 150 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE KU KACANG HITAM :
    1. Ayak kedua macam tepung. Tuangi air matang sedikit demi sedikit.
    Aduk dengan sendok kayu sampai lembut.
    2. Tuangkan minyak. Aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet basah.
    Diamkan selama 30 menit.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Campuran semua bahan.
    Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
    4. Bentuk adonan kulit dalam bentuk bulat. Ukurannya agak besar.
    bentuk juga adonan isi dalam ukuran bulat kecil.
    5. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bungkus dan cetak di cetakan kue ku.
    6. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang telah dipanasi lebih dahulu.
    Saat mengukus, tutup panci harus sering dibuka-tutup.

  • Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    BAHAN :
    • telur ayam 6 butir
    • santan 1500 cc
    • tepung terigu 1 kg
    • tepung beras 500 gram
    • kelapa cincang (muda) 200 gram
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
    • Buatlah adonan dari semua tepung dan telur yang dikocok.
    Tuangkan santan sedikit-sedikit jadi lamas. Kemudian dikocok sampai mekar lalu dibiarkan 1 jam.
    Sesudah itu dibakar dalam cetakan diberi garam secukupnya, di atasnya ditaburi wijen
    serta kacang tanah yang telah ditumbuk dan digongseng.
    • Jika menginginkan rasa kue tersebut manis, maka bisa ditambah gula pasir 1 /2 kg.

  • Resep Onde-Onde Berkembang

    Resep Onde-Onde Berkembang

    BAHAN :
    • 75 cc air
    • 140 gram gula pasir
    • 1 butir telur
    • 2 sendok makan minyak
    • 280 gram tepung terigu
    • 50 gram kacang mede, giling halus, sangrai
    • 1 /2 sendok teh baking powder
    • 1 /2 sendok teh soda kue
    • 50 gram wijen, cuci hingga bersih, tiriskan
    • minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE BERKEMBANG :
    1. Masak air bersama gula hingga kental. Sisihkan.
    2. Kocok telur hingga menyatu. Tambahkan minyak 1 /3 sendok teh sekali tuang.
    Kocok kembali. Setelah rata, tambahkan kembali 1 /3 sendok teh.
    Kocok kembali. begitu seterusnya sampai minyak habis.
    3. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue. Campur tepung dan kacang mede.
    Aduk hingga rata.
    4. Lubangi tepung. Tuangi larutan gula dan kocokan telur sedikit demi sedikit.
    Uleni hingga rata dan lembut.
    5. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen basah.
    6. Goreng dengan minyak dingin hingga pecah.
    Onde-onde yang dimasukkan tidak boleh terlalu banyak.
    Onde-onde yang berdesakan membuat kue tidak bisa pecah.
    Setelah pecah, besarkan api dan goreng hingga matang.

  • Resep Lepet

    Resep Lepet

    BAHAN :
    • 6 mangkok beras ketan
    • 6 mangkok parutan kelapa setengah muda
    • 4 mangkok kacang beras
    BUMBU :
    • Garam & vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT LEPET :
    • Ketan dicuci bersih dan ditiriskan ,
    • Campur beras bersama dengan kacang beras, garam dan vitsin , kemudian dimasukkan ke dalam
    pembungkus dari daun kelapa muda (janur)
    • Rebuslah sampai masak / tanak (± 3 jam).
    • Tiriskan , sajikan

  • Resep Bakpau

    Resep Bakpau

    BAHAN :
    1) tepung roti Cakra 1 kg
    2) Big one (bahan spesial bakpau) 1 bungkus
    3) air dingin 550 ml
    4) mentega putih 100 g
    5) gula halus 250 g
    6) daging cincang 500 g
    CARA MEMBUAT BAKPAU :
    1) Tepung Cakra dicampur dengan Big one dan gula halus, sambil diaduk-aduk.
    2) Mentega putih dan air dimasukkan, dan diaduk kembali.
    3) Adonan diuleni dengan tangan sekitar 20 menit agar adonan terasa halus dan licin.
    4) Adonan dibagi sama rata menjadi 10-20 bagian (tergantung ukuran bakpau yang dikehendaki).
    5) Adonan dilebarkan dan masukkan daging ke dalamnya, kemudian dibulatkan kembali.
    6) Setelah diisi, adonan dibiarkan selama sekitar 10-15 menit.
    7) Bakpau dikukus sekitar 10 menit.
    8) Bakpau nikmat bila disajikan dalam kondisi hangat.
    CATATAN :
    Isi dapat diganti dengan kacang hijau, daging ayam, atau kelapa parut, sesuai selera.
    Sebagai kue yang hanya terlihat putih di bagian luar, kadang penampilan bakpau menjadi kurang menarik. Karena itu, orang kadang memberikan bulatan kecil berwarna merah atau hijau di bagian atas
    bakpau yang hanya merupakan sapuan pewarna kue.

  • Resep Crepes Gurih Ayam Crispi

    Resep Crepes Gurih Ayam Crispi

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Gula halus 50 gram
    • Susu bubuk 50 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Telur ayam 2 butir
    • Susu cair 250 ml
    • Mentega 60 gram, lelehkan
    BAHAN ISI :
    • Ayam fillet 250 gram, rebus, suwir-suwir
    • Tepung bumbu 200 gram, siap pakai
    • Putih telur 2 butir
    • Peterseli secukupnya, cincang halus
    • Cabai merah 2 buah, potong dadu kecil
    • Thousand island 200 gram
    • Selada keriting secukupnya
    CARA MEMBUAT CREPES GURIH AYAM CRISPI :
    1. Kulit : campur dalam wadah, tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair,
    aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali.
    2. Isi : masukkan ayam ke dalam putih telur, lalu guling — gulingkan ke dalam tepung bumbu
    goreng hingga kecokelatan. Campur ayam dengan thousand island,
    cabai merah dan peterseli cincang aduk hingga rata. Sisihkan.
    3. Panaskan cetakan, tuang adonan crepes, tutup cetakan, masak hingga kecokelatan, angkat.
    4. Selagi masih panas, masukkan ayam goreng, selada.
    Gulung ke dua sisinya hingga bertemu di tengah biarkan mengeras, sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil jadi : 10 buah