Category: Camilan Basah

Resep Roti Panggang Ayam Telur

BAHAN :
14 lembar roti tawar
3 sendok makan margarin, dilelehkan
7 butir telur puyuh
BAHAN OLESAN :
• 1 sendok makan margarin
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 100 gram ayam cincang
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 50 gram wortel parut halus
• 50 gram jamur kancing, diiris halus
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG AYAM TELUR :
1. Potong selembar roti tawar dengan ring diameter 8 1/2 cm.
2. Ambil selembar roti tawar lagi, potong ring diameter 8 1/2 cm
dan lubangi tergahnya diameter 3 cm.
3. Oles roti tawar dengan margarin leleh. Sisihkan.
4. Olesan: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
7. Masukkan wortel, jamur kancing, keju cheddar parut, garam,
merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
8. Oles ke atas roti tawar. Tutup dengan roti tawar yang berlubang.
9. Pecahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

Untuk 7 buah

4 April 2012
Resep Martabak Tahu

BAHAN KULIT :
• 175 gram tepung terigu protein tinggi
• 135 ml air
• 25 gram minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 500 ml minyak goreng untuk merendam
BAHAN ISI :
• 150 gram tahu putih, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok the gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 50 gram daging giling
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
BUMBU CAMPURAN :
• 150 gram daun bawang, diiris halus
• 12 butir telur ayam
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
BAHAN ACAR KETIMUN :
• 2 buah (250 gram) ketimun, dibelah dua, dibuang bijinya, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, dipotong empat
•6 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
CARA MEMBUAT MARTABAK TAHU :
1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
2. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan tahu, garam, gula pasir, merica bubuk, dan cabai bubuk.
Aduk rata. Sisihkan.
3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang,
2 butir telur ayam, 2 sendok makan bawang bombay,
1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk,
¼ sendok teh gula pasir, dan 1/4 bagian campuran tahu.
4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit.
Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
5. Aduk bahan acar ketimun sampai rata.
6. Sajikan dengan acar ketimun.

Untuk 4 buah

4 April 2012
Resep Prol Singkong Berempah

BAHAN :
200 gram singkong, diparut kasar
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
3 butir telur
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
50 gram fruit mix (ceri merah, ceri hijau, dan kismis), dipotong-potong
CARA MEMBUAT PROL SINGKONG BEREMPAH :
1. Campur singkong, san-tan, garam, dan gula merah. Aduk sampai gula larut.
2. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan fruit mix. Aduk rata.
5. Tuang di Loyang 16x16x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 12 potong

3 April 2012
Resep Klapertart (Bandung)

BAHAN :
• 60 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 165 gram tepung terigu protein sedang
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 100 ml susu cair
• 2 sendok makan rhum
• 150 gram kelapa muda, dikerok melebar
CARA MEMBUAT KLAPERTART :
1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Angkat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
4. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
Tambahkan rhum. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 10 potong

2 April 2012
Resep Sandwich Wafel

BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan baking powder
• 3 kuning telur, dikocok lepas
• 500 ml susu cair
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 3 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
PELENGKAP :
175 gram mayones
5 1/2 sendok makan saus tomat
11 lembar daun selada keriting
11 buah smoked chicken
11 lembar keju slice
CARA MEMBUAT SANDWICH WAFEL :
1. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarine leleh.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang putih telur ke campuran tepung sedikitsedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
6. Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice.
Tutup dengan wafel lain.

Untuk 11 buah

2 April 2012
Resep Cakwe Udang Goreng

BAHAN :
• 1/2 resep dasar cakwe
• 150 gram udang giling
• 15 gram tepung kanji
• 1 putih telur
• 1 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh wijen untuk taburan
• minyak untuk menggoreng
BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
• 50 gram mayones
• 1 sendok teh saus sambal
CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
5. Sajikan dengan saus.

Untuk 8 buah

2 April 2012
Resep Cakwe Asam Manis

BAHAN :
• 1 resep cakwe dasar
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1/2 butir bawang bombay, dicincang
• 300 gram daging ayam, dicincang kasar
• 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
• 3 sendok makan saus tomat
• 100 gram jamur kancing
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan taburan:
100 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT CAKWE ASAM MANIS :
1. Giling tipis adonan setebal 2 cm di atas meja yang dilumuri tepung.
Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
2. Penutup: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam.
Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletupletup.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut.
Oven sebentar.

Untuk 16 buah

1 April 2012
Resep Cakwe

BAHAN :
250 gram tepung terigu protein sedang
185 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh amoniak bubuk
1 3/4 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CAKWE :
1. Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 85 ml air. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dalam sisa air. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit-
Sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
4. Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
5. Giling adonan setebal ½ cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
6. Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
7. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 16 buah

31 March 2012
Resep Pisang Goreng

BAHAN :
• 10 buah (500 gram) pisang kepok kecil
• 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 1/2 sendok teh gula palem
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP :
• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram tepung beras
• 175 ml air es
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula tepung
• 1 kuning telur
BAHAN PELAPIS :
• 100 gram tepung panir kasar
CARA MEMBUAT PISANG GORENG :
1. Aduk kayumanis bubuk dan gula palem sampai rata.
2. Iris pisang tipis-tipis. Tata berdampingan.
3. Taburi pisang dengan campuran kayumanis bubuk dan gula palem. Sisihkan.
4. Aduk bahan pencelup sampai rata. Celup pisang. Gulingkan ke tepung panir kasar.
5. Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 10 buah

30 March 2012
Resep Roti Pita Isi Salad

BAHAN :
• 1 bungkus (isi 5 lembar) roti pita berdiameter 10 cm, siap pakai
• 250 g daun selada romaine (cos), lepaskan dari kuntumnya, cuci bersih, cabik-cabik kasar
• 125 g daging ayam panggang bumbu bawang, siap pakai, suwir-suwir kasar
• Saus cabai botolan atau saus tabasco, jika suka
Saus mayones madu, aduk rata:
100 g mayones botolan
1 sdm mustard botolan
¾ sdm madu
1/8 merica bubuk
CARA MEMBUAT ROTI PITA ISI SALAD :
• Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep. Aduk daun selada dan sausnya hingga rata.
Bubuhi daging ayam suwir, aduk rata.
• Panaskan roti pita di atas wajan datar hingga agak kecokelatan, angkat.
• Gunting sedikit roti pita, buka hatihati, maka akan terdapat ‘kantong’.
Hati-hati, isi kantong roti pita dengan campuran bahan selada. Sajikan segera.

Info nutrisi per porsi
Energi: 370,3 kalori
Protein: 10,6 g
Lemak: 39,2 g
Kolesterol: 47 mg

Untuk 5 porsi
Persiapan: 10 menit
Memasak: 5 menit

Tip Kuliner
• Roti pita mudah kering jika terkena udara. Jika kering, roti pita mudah sobek. Karena itu, simpan roti pita yang dibungkus plastik dalam kulkas, hangatkan sebentar di atas wajan teflon jika akan disantap.
• Selama mengisi roti pita, tutup roti pita dengan serbet bersih yang lembap agar tidak kering dan sobek.
• Tambahkan saus cabai botolan atau saus tabasco pada saus salad, jika suka rasa pedas.

29 March 2012