Rendang salah satu icon masakan Indonesia dari pulau Sumatera, khususnya kota Padang. Bumbu rendang sendiri tidak hanya bisa kita pakai untuk memasak olahan daging. Bahan lain juga bisa kita olah dengan menggunakan bumbu rendang. Salah satunya dalah kentang. Kentang yang dimasak dengan menggunakan bumbu rendang dengan ditambah cincangan daging, bisa menjadi salah satu variasi bahan isi lemper. Penasaran cara membuatnya? Simak lengkapnya.
BAHAN:
• Ketan putih 500g Daun salam 1 lembar
• Santan 300 ml Garam & gula secukupnya
ISI:
• Kentang 150 g Cabai merah 3 buah
• Daging sapi 150 g Santan kental 50 ml
• Minyak 5sdm
• Sajiku Bumbu Rendang l bungkus
CARA MEMBUAT LEMPER ISI RENDANG:
1. Isi: Goreng kentang hingga 3/4 matang. Tambahkan daging cincang dan cabai merah. Aduk hingga berubah wama. Beri santan kental, masak hingga mengering.
2. Taburkan Sajiku Bumbu Rendang. Masak sebentar.
3. Aron ketan,santan, garam, dan daun salam. Kukus hingga matang.
4. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan dan isi dengan 1 sdm isian daging. Bulatkan dan bungkus daun pisang.
5. Kerjakan hal yang sama hingga bahan habis. Panggang dalam wajan berminyak. Sajikan.
Category: Camilan Basah
-
Resep Lemper Isi Rendang
-
Resep Dadar Enten
Merupakan salah satu jenis jajanan tradisional, dari kategori kue basah. Mudah dalam membuatnya. Langsung saja yuuk kita simak cara membuatnya, melalui resep ini.
BAHAN DADAR:
– 150 gr terigu serbaguna
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1/2 sdt garam
– 300 ml susu cair
– 1 sdt essens pandan
– 80 gr margarine, lelehkan
BAHAN ENTEN:
– 100 ml air
– 150 gr gula merah, sisir halus
– 1 lembar daun pandan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 butir kelapa parut
CARA MEMBUAT DADAR ENTEN:
1. Aduk terus sampai gula mencair dan menyatu dengan kelapa. Masak terus sampai kelapa agak mengering. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan. Bahan Dadar : Campur semua jadi satu lalu kocok rata dengan menggunakan
2. Mixer sampai adonan halus. Jika perlu adonan disaring agar tidak bergerinjil.
3. Ambil wajan teflon lalu buat dadar dari satu sendok sayur bahan dadar, sebaiknya tipis.
4. Lakukan sampai bahan habis.TIPS:
Enak disantap dengan segelas teh hangat di sore hari -
Resep Oncom Goreng
Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
BAHAN:
• 1 papan oncom, potong kotak
• 150 gr terigu
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa ayam Secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
– Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
– Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
– Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat. -
Resep Bongko Mutiara
Jajan pasar tradisional ini, memang tak lekang oleh waktu. Masih tetap ada di pasar tradisonal baik di pedesaan maupun di kota. Hanya saja semakin jarang daun pisang, sebagai pembungkusnya diganti menggunakan plastik snack. Namun Anda juga bisa membuatny tanpa dibungkus daun pisang maupun plastik snack. Anda bisa menaruh adonan pada loyang, atau wadah tahan panas sekaligus. Kemudian kukus, matang, angkat, potong-potong, taruh dalam piring saji. Ini juga merupakan langkah kita mengurangi sampah bukan? Nah, cara membuat bongko mutiara, simak resep berikut yuuk..!
BAHAN:
• 250 gr sagu mutiara
• 100 gr gula pasir
• 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat
CARA MEMBUAT BONGKO MUTIARA:
1. Rendam sagu mutiara dalam air di wadah baskom hingga mekar empuk, tiriskan.
2. Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam.
3. Ambil satu lembar daun pisang, bed adonan sagu mutiara, bungkus turn, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit, hingga matang. Angkat. -
Resep Puding Kopyor Tape Ketan
Kopyor, adalah sebutan buah kelapa yang tidak jadi. Jadi jangan beranggapan bahwa kelapa kopyor adalah kelapa yang muda sekali. Namun tekstur daging dari buah kelapa kopyor yang lunak dan lembut, bisa menjadi tambahan bahan untuk pengolahan minuman dan makanan. Salah satunya sebagai campuran puding tape ketan. Aroma dan cita rasa tape ketan yang khas, sangat memikat saat dipadukan dengan daging kelapa kopyor untuk dibuat hidangan penutup, yaitu puding kopyor tape ketan. Cara membuatnya, ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 1 bungkus agar-agar putih
• 900 cc santan kental
• 200 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 300 cc tape ketan hijau
• pewarna hijau secukupnya
• 2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
•2 kuning telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT PUDINg KOPYOR TAPE KETAN:
1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kernbali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
4. Sajikan selagi dingin. -
Resep Cantik Manis
Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung hunkwe
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan. -
Resep Crepe Pisang Coklat Saus Lemon
Merupakan variasi dari kue crepe yang biasa Anda nikmati/jumpai yang dijual di konter-konter makanan siap saji yang ada di tempat umum, seperti mall, supermarket, dan tempat lainnya.
BAHAN:
BAHAN CREPE :
• 3 cup susu cair low fat
• 1 cup tepung terigu
•3 butir telur
•1 sdm gula
•75 gr margarin, lelehkan
BAHAN ISI:
• Pisang Ambon/Cavendish, iris tipis
• Coklat meisis
SAUS LEMON :
• 1/2 buah lemon, peras airnya dan parut kulitnya
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 cup margarine
CARA MEMBUAT CREPE PISANG COKLAT SAUS LEMON:
1. Campur semua bahan crepe, aduk rata sampai halus jangan ada yang menggumpal.
2. Dadar tipis-tipis (dadarnya tidak menggunakan mentega ataupun minyak)
3. Angkat lalu isi dengan bahan isian, lipat. Untuk melipatnya ada beberapa kreasi, yaitu seperti lipatan amplop, seperti membuat risoles, atau sesuai imaginasi Anda. -
Resep Ice Cream Cake
Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
BAHAN PEACH ICE CREAM:
• 500 ml fresh cream
• 750 ml susu full cream
• 5 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt gelatin powder
• puree peach (kalengan)
BAHAN VANILLA ICE CREAM:
• 500 ml fresh cream
• 750 ml susu full cream
• 5 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• Vanilla
• 1 sdt gelatin powder
CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikanNOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )
-
Resep Pancake Blueberry
Kue dadar yang dibuat dari campuran tepung terigu, susu, telur dan gula dan diolah dengan cara digoreng di atas wajan datar yang telah diolesi sedikit minyak. Kreasi pancake yang kami sajikan kali ini adalah, dengan tambahan topping blueberry. Anda bisa berkreasi dengan aneka rasa / topping seperti; rasa coklat, strawberry, kacang, keju dan sebagainya.
BAHAN-BAHAN:
• 3/4 cangkir tepung terigu
• 1 sdm gula
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 1 butir telur
• 3/4 cangkir susu cair
• 1/2 cangkir buah blueberry, cuci bersih, kemudian diblender
• Margarin untuk dioleskan pada panci
CARA MEMBUAT PANCAKE BLUEBERRY:
1. Ayak ke dalam suatu mangkuk tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
2. Lelehkan margarin.
3. Kocok telur, kemudian tambahkan ke dalam lelehan margarin, aduk sampai tercampur.
4. Tambahkan ke dalamnya ayakan campuran tepung terigu, aduk sampai tercampur.
5. Untuk membuat pancake-nya, oleskan terlebih dahulu wajan pancake dengan margarin, panaskan dengan panas sedang sampai muncul gelembung udara.
6. Takar terlebih dahulu adonan pancake dalam cangkir, tuangkan ke dalam wajan, ratakan ke semua sisi. Lalu tambahkan bluberry di atasnya.
7. Masak dengan panas sedang sampai terbentuk gelembung udara di permukaannya.
8. Balik pancake dengan bantuan garpu atau sendok, masak sampai berwarna kecokelatan pada sisi yang satunya.
9. Angkat dari wajan dan sajikan dengan butter atau madu.CATATAN:
Kalau sulit menemukan buah blueberry segar, boleh juga diganti dengan selai blueberry atau blueberry jam topping -
Resep Kue Putu
Biasa kita mengenal kue putu yang teknik pematangannya dengan menggunakan sepotong bambu yang ditaruh di atas kotak dari seng/alumimium yang telah diberi lubang, sehingga menimbulkan suara siulan yang berdesir. Kali ini kita mencoba membuat kue putu, dengan bambu sebagai cetakannya, namun tekniknya berbeda. Yuuk kita simak cara membuatnya melalui resep ini.
BAHAN-BAHAN:
• 400 gr tepung beras kering
• 150 gr parutan kelapa setengah tua
• 125 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt pewarna hijau (air rebusan daun suji bambu diameter kurang lebih 3-4 cm
• lembaran daun pisang, potong ukuran 5 x 5 cm
CARA MEMBUAT KUE PUTU:
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan garam, daun pandan dan pewarna hijau, angkat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit
sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
3. Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung, gosok gosokkan hingga berbentuk butiran halus.
4. Ambil bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
5. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
6. Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.