BAHAN :
• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
• 200 cc santan kental
• 200 gram gula pasir
• Garam secukupnya
OLESAN :
• 1 pak agar-agar putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 400 cc air
• Pewarna makanan secukupnya
• Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.
Category: Camilan
-
Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)
-
Resep Kue Merica Ketela
BAHAN :
• Ketela 1 kg
• Telur ayam 2 butir
• Garam,merica / lada 1 sdt (secukupnya)
• Gula halus secukupnya
CARA MEMBUAT KUE MERICA KETELA :
• Ketela dikukus, lalu ditumbuk halus diberi garam.
• Telur dikacau, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
• Semuanya dicampur, dibentuk bulat lalu digoreng.
• Cara menghidangkannya ditaburi gula halus.Catatan:
Bila memakai lada halus (lada bubuk), pastinya tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
Dihaluskan apabila memakai lada yang masih berbentuk butiran. -
Resep Kue Ku Kacang Hitam
BAHAN KULIT :
• 220 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 200 cc air
• 20 cc minyak
• Garam secukupnya
• Pewarna secukupnya
BAHAN ISI :
• 80 gram kacang hitam, rebus, haluskan
• 200 cc air matang
• 2 sendok makan wijen
• 50 cc santan kental
• 150 gram gula pasir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KU KACANG HITAM :
1. Ayak kedua macam tepung. Tuangi air matang sedikit demi sedikit.
Aduk dengan sendok kayu sampai lembut.
2. Tuangkan minyak. Aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet basah.
Diamkan selama 30 menit.
3. Sementara itu buat adonan isi. Campuran semua bahan.
Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
4. Bentuk adonan kulit dalam bentuk bulat. Ukurannya agak besar.
bentuk juga adonan isi dalam ukuran bulat kecil.
5. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bungkus dan cetak di cetakan kue ku.
6. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang telah dipanasi lebih dahulu.
Saat mengukus, tutup panci harus sering dibuka-tutup. -
Resep Kue Sago
BAHAN :
• Beberapa telur ayam (diambil kuningnya) hingga terkumpul 1 cangkir
• Tepung terigu 1 ons
• Margarin 1 cangkir
• Tepung tapioka 2 ons
• Vanili secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SAGO :
• Gula pasir dan margarin dikocok sampai rata, kemudian kuning telur dimasukkan
dan dikocok sampai rata betul, ditambah vanili.
• Tepung tapioka dan tepung terigu dijadikan satu, hingga tercampur rata,
kemudian dimasukkan pada adonan tadi dan diaduk sampai semua bahan tercampur.
• Getaklah pada cetakan kue sago yang telah disediakan, kemudian dibakar sampai kekuningan dan matang.
• Angkat, siap dinikmati. -
Resep Kue Pancong (Kue Rangin)
BAHAN :
• telur ayam 6 butir
• santan 1500 cc
• tepung terigu 1 kg
• tepung beras 500 gram
• kelapa cincang (muda) 200 gram
CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
• Buatlah adonan dari semua tepung dan telur yang dikocok.
Tuangkan santan sedikit-sedikit jadi lamas. Kemudian dikocok sampai mekar lalu dibiarkan 1 jam.
Sesudah itu dibakar dalam cetakan diberi garam secukupnya, di atasnya ditaburi wijen
serta kacang tanah yang telah ditumbuk dan digongseng.
• Jika menginginkan rasa kue tersebut manis, maka bisa ditambah gula pasir 1 /2 kg. -
Resep Kue Puntir
BAHAN :
• tepung terigu 300 gram
• telur 3 butir
• gula bubuk 150 gram
• garam secukupnya
• soda kue 1/2 sendok teh
• baking powder 1/2 sendok teh
• minyak goreng
CARA MEMBUAT KUE PUNTIR :
• Aduk telur, gula, garam, soda kue dan baking powder hingga gula larut.
• Misukkan terigu, aduk rata, uleni sampai licin dan lembut. Biarkan + 30 menit
• Tipiskan adonan, .bentuk seperti puntiran tempar. Goreng kue puntir hingga kuning kecoklatan.
• Angkat , simpan dalam wadah tertutup setelah dingin. Sajikan.CATATAN :
Seiring dengan berkembangnya kreasi/variasi membuat kue, kue puntir bisa di modifikasi,
Lilitan adonan bisa dibuat dengan beda warna.
(Dengan menambahkan pewarna makanan pada sebagian adonan. -
Resep Onde-Onde Berkembang
BAHAN :
• 75 cc air
• 140 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak
• 280 gram tepung terigu
• 50 gram kacang mede, giling halus, sangrai
• 1 /2 sendok teh baking powder
• 1 /2 sendok teh soda kue
• 50 gram wijen, cuci hingga bersih, tiriskan
• minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ONDE-ONDE BERKEMBANG :
1. Masak air bersama gula hingga kental. Sisihkan.
2. Kocok telur hingga menyatu. Tambahkan minyak 1 /3 sendok teh sekali tuang.
Kocok kembali. Setelah rata, tambahkan kembali 1 /3 sendok teh.
Kocok kembali. begitu seterusnya sampai minyak habis.
3. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue. Campur tepung dan kacang mede.
Aduk hingga rata.
4. Lubangi tepung. Tuangi larutan gula dan kocokan telur sedikit demi sedikit.
Uleni hingga rata dan lembut.
5. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen basah.
6. Goreng dengan minyak dingin hingga pecah.
Onde-onde yang dimasukkan tidak boleh terlalu banyak.
Onde-onde yang berdesakan membuat kue tidak bisa pecah.
Setelah pecah, besarkan api dan goreng hingga matang. -
Resep Lepet
BAHAN :
• 6 mangkok beras ketan
• 6 mangkok parutan kelapa setengah muda
• 4 mangkok kacang beras
BUMBU :
• Garam & vitsin secukupnya
CARA MEMBUAT LEPET :
• Ketan dicuci bersih dan ditiriskan ,
• Campur beras bersama dengan kacang beras, garam dan vitsin , kemudian dimasukkan ke dalam
pembungkus dari daun kelapa muda (janur)
• Rebuslah sampai masak / tanak (± 3 jam).
• Tiriskan , sajikan -
Resep Bakpau
BAHAN :
1) tepung roti Cakra 1 kg
2) Big one (bahan spesial bakpau) 1 bungkus
3) air dingin 550 ml
4) mentega putih 100 g
5) gula halus 250 g
6) daging cincang 500 g
CARA MEMBUAT BAKPAU :
1) Tepung Cakra dicampur dengan Big one dan gula halus, sambil diaduk-aduk.
2) Mentega putih dan air dimasukkan, dan diaduk kembali.
3) Adonan diuleni dengan tangan sekitar 20 menit agar adonan terasa halus dan licin.
4) Adonan dibagi sama rata menjadi 10-20 bagian (tergantung ukuran bakpau yang dikehendaki).
5) Adonan dilebarkan dan masukkan daging ke dalamnya, kemudian dibulatkan kembali.
6) Setelah diisi, adonan dibiarkan selama sekitar 10-15 menit.
7) Bakpau dikukus sekitar 10 menit.
8) Bakpau nikmat bila disajikan dalam kondisi hangat.
CATATAN :
Isi dapat diganti dengan kacang hijau, daging ayam, atau kelapa parut, sesuai selera.
Sebagai kue yang hanya terlihat putih di bagian luar, kadang penampilan bakpau menjadi kurang menarik. Karena itu, orang kadang memberikan bulatan kecil berwarna merah atau hijau di bagian atas
bakpau yang hanya merupakan sapuan pewarna kue. -
Kacang Arab
Kacang arab (Cicer arietnum) adalah tumbuhan yang termasuk famili fabaceae
yang menghasilkan polong berukuran kecil berwarna kekuningan.
Kacang arab kaya protein dan merupakan salah satu dari tanaman budidaya yang paling kuno.
Di Timur Tengah ditemukan sisa-sisa budidaya kacang arab yang berusia 7.500 tahun.
Ada dua jenis kacang arab:
1. Desi (bahasa Hindi yang berarti negara atau lokal)
Kacang berukuran kecil, lebih gelap, dan memiliki
kulit yang kasar, umumnya dibudidayakan di anak
benua India, Ethiopia, Meksiko, dan Iran.
2. Kabuli
Kacang berukuran lebih terang, lebih besar, dan kulit
lebih halus; sekain ditanam di Eropa Selatan, Afrika
Utara, Afghanistan, dan Chili, jenis ini juga diperkenalkan
di anak benua India pada abad ke-18.