hobimasak.info

Category: Camilan

  • Resep Crepes Gurih Ayam Crispi

    Resep Crepes Gurih Ayam Crispi

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Gula halus 50 gram
    • Susu bubuk 50 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Telur ayam 2 butir
    • Susu cair 250 ml
    • Mentega 60 gram, lelehkan
    BAHAN ISI :
    • Ayam fillet 250 gram, rebus, suwir-suwir
    • Tepung bumbu 200 gram, siap pakai
    • Putih telur 2 butir
    • Peterseli secukupnya, cincang halus
    • Cabai merah 2 buah, potong dadu kecil
    • Thousand island 200 gram
    • Selada keriting secukupnya
    CARA MEMBUAT CREPES GURIH AYAM CRISPI :
    1. Kulit : campur dalam wadah, tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair,
    aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali.
    2. Isi : masukkan ayam ke dalam putih telur, lalu guling — gulingkan ke dalam tepung bumbu
    goreng hingga kecokelatan. Campur ayam dengan thousand island,
    cabai merah dan peterseli cincang aduk hingga rata. Sisihkan.
    3. Panaskan cetakan, tuang adonan crepes, tutup cetakan, masak hingga kecokelatan, angkat.
    4. Selagi masih panas, masukkan ayam goreng, selada.
    Gulung ke dua sisinya hingga bertemu di tengah biarkan mengeras, sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil jadi : 10 buah

  • Resep Sandwich Layer Crepes

    Resep Sandwich Layer Crepes

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein sedang 250 gram
    • Gula pasir 50 gram
    • Telur 2 butir
    • Susu cair 450 ml
    • Air soda 250 ml
    • Mentega 60 gram, lelehkan
    PELENGKAP :
    • Daging asap 10 lembar
    • Keju slice 10 lembar
    • Selada keriting secukupnya
    • Tomat 5 buah. Iris — iris
    • Thousand island 150 gram
    CARA MEMBUAT SANDWICH LAYER CREPES :
    1. Kulit : aduk tepung terigu dan gula pasir. Tuang campuran susu, telur, dan air soda, Aduk rata.
    Tuang mentega leleh, aduk rata kembali
    2. Panaskan pan dadar, buat dadar tipis, lakukan hingga bahan habis. Sisihkan.
    3. Tumpuk crepes, setiap 2 lembar cetak dengan bentuk bunga. Olesi dengan thousand island
    lalu beri keju slice, daging asap, selada keriting dan tomat buah. Lakukan hingga 3 tumpukan.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 25 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil jadi : 5 buah

  • Resep Kue India

    Resep Kue India

    BAHAN :
    • tepung terigu 200 gram
    • air dingin 3 gelas
    • garam 1 sendok
    • gula halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE INDIA :
    • Air dan garam dimasak sampai mendidih, kondisi air rebusan tidak dingin (hangat) masukkan tepung dan
    Aduk sampai rata dan kental, sampai adonan bisa dipulung.
    • Pulung adonan, bentuk bulat (sebesar bola pingping)atau sesuai selera Anda.
    • Goreng adonan yan telah dibentuk tersebut ke dalam wajan yang telah berisi minyak panas
    • Goreng pulungan / bulatan adonan tersubut hingga kuning kecoklatan dan matang.
    • Kondisi tidak terlalu panas, taburi kue tersebut dengan gula halus
    • Sajikan

  • Resep Kue Gethuk

    Resep Kue Gethuk

    BAHAN :
    • ketela pohon 1 kg
    • gula merah 2 ons
    • kelapa 1/2 biji
    garam dan vanili sedikit
    CARA MEMBUAT KUE GETHUK :
    • Ketela yang sudah dibuang kulitnya ditanak sampai masak.
    Kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk pada lumpang.
    Campurkan gula dan vanili serta garam sedikit, baru ditumbuk lagi sampai rata.
    • Kelapa dibuang kulitnya, lantas diparut (untuk dijadikan bahan tambahan saat penyajian)

  • Resep Mendol Tempe

    Resep Mendol Tempe

    BAHAN :
    5 potong tempe sedang
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 siung bawang
    1 potong kencur
    1 tangkai daun jeruk purut
    2 buah cabe merah
    Cabe rawit menurut selera
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MENDOL TEMPE :
    • Bumbu dihaluskan semuanya.
    • Tempe diiris kecil-kecil kemudian ,haluskan bersama bumbu hingga halus benar.
    • Dibentuk lonjong kemudian digoreng. Hingga kuning kecoklatan , masak, sajikan.

  • Resep Ote-Ote Porong

    Resep Ote-Ote Porong

    BAHAN :

    KULIT :

    • 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam

    • 25 gr bawang putih

    • 600 ml santan

    • 1 butir telur ayam

    • 250 gr tepung beras

    • garam secukupnya

    • Kaldu instan secukupnya

    • Minyak untuk menggoreng

    ISI :

    • 2 sdm minyak untuk menumis

    • 2 siung bawang putih diiris-iris

    • 125 gr irisan daun bawang

    • 250 gr daging ayam giling

    • 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris

    • ½ sdt kaldu instan

    • garam secukupnya

    • gula pasir secukupnya

    • kecap ikan secukupnya

    • kecap manis secukupnya

    • minyak wijen secukupnya

    CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :

    1. Kulit :

    Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,

    angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.

    2. Isi :

    Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,

    masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,

    kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri

    minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat

    3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur

    hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit

    kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok

    membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali

    dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam

    minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas

    dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,

    angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.

     

    Hidangkan hersama cabai rawit

    Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)

  • Resep Rengginang Bawang Gurih

    Resep Rengginang Bawang Gurih

    BAHAN :
    • Beras ketan 2 kg, rendam dengan air selama semalam
    • Air kelapa 400 ml
    • Pewarna makan secukupnya (warna sesuka selera )
    • Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • Bawang putih 20 butir
    • Terasi 2 sendok teh
    • Garam 1 1/2 sendok makan
    • Bumbu kaldu bubuk rasa sapi 2 sendok teh, siap pakai

    CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :
    1. Rendam beras ketan selama semalam.
    2. Ketan dikukus selama 30 menit, lalu angkat.
    3. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna.
    4. Ketan dikukus kembali hingga matang selama 45 menit.
    5. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
    6: Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat/panas selama 2 hari.
    7. Setelah kering siap untuk digoreng
    ALAT & KEMASAN :
    • Kom adonan
    • Wajan penggorengan
    • Dandang kukusan
    • Nampan
    DAYA TAHAN:
    0- 2 minggu

    Lama Persiapan 30 menit
    Lama Memasak : 2 hari
    Standar Hasil Jadi : 1 bungkus @ 250 gram

  • Resep Kue Koci (Berkuah)

    Resep Kue Koci (Berkuah)

    BAHAN :
    • Tepung kanji 100 gram
    • Tepung ketan 500 gram
    • Air daun suji dan air hangat
    • Air kapur sirih 2 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    BAHAN UNTUK ISI :
    • Gula merah 400 gram
    • Parutan kelapa 1 buah
    • Air 200 cc
    • Daun pandan 1 lembar
    CARA MEMBUAT KUE KOCI (BERKUAH) :
    • Tepung kanji dan tepung beras ketandongan air hangat sediklt demi sedikit
    serta masukkan air kapur sirih dan garam.
    • Dan jangan lupa diaduk-aduk sampai bercampur benar. Sehingga menjadi adonan yang kental.
    • Bahan untuk isi tersebut di atas direbus sampai masak, sehingga mongering.
    Setelah itu adonan tadi dibentuk bulatan sesuka anda dan tengahnya diisi dengan enten-enten.
    Rebus adonan bulat yang telah diisi enten-enten tersebut sampai matang dan angkat.Dinginkan.
    • Masukkan ke dalam kuah, hidangkan.
    BAHAN UNTUK KUAH :
    • Tepung maizena 4 sendok makan
    • Santan kental 500 cc
    • Daun pandan 2 lembar
    • Garam sedikit
    CARA MEMBUAT KUAH :
    • Semua bahan untuk kuah direbus sampai masak, lalu diangkat untuk didinginkan.

  • Resep Murtabak

    Resep Murtabak

    SEKILAS INFO :
    Murtabak adalah sejenis makanan yang biasa ditemukan di Arab Saudi terutama di wilayah Hijaz.
    Tergantung pada lokasi penjualannya, nama dan komposisi murtabak dapat bervariasi. Di Indonesia
    Murtabak lebih populer dengan nama Martabak. Ada dua jenis martabak, yaitu martabak telur yang terbuat
    dari campuran telur dan daging serta martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat.
    Sejarah Martabak di Indonesia:
    Pada sekitar awal tahun 1930-an, beberapa aZuda asal daerah Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah,mengadu nasib dengan berjualan makanan dan mainan anak-anak pada perayaan yang dilangsungkan di kota-kota besar seperti Semarang. Di kota inilah salah seorang pemuda yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkenalan dengan seorang pemuda India bernama
    Abdullah bin Hasan al-Malibary. Dari hasil persahabatan mereka, Abdullah diajak berkunjung ke kampung halaman Ahmad di Desa
    Lebaksiu Kidul, Tegal. Abdullah berkenalan dengan adik perempuan Ahmad yang bernama Masni binti Abdul Karim.
    Kemudian Abdullah mempersunting Masni, adik perempuan Ahmad, pada tahun 1935. Abdullah atau biasa disebut Tuan Duloh adalah seorang saudagar yang cukup ternama di zamannya. Salah satu keahlian
    Abdullah adalah membuat makanan yang terbuat dari adonan terigu yang bernama martabak.
    Dialah salah satu di antara pemuda-pemuda India yang berhasil memodifikasi martabak dari resep aslinya. Hal ini untuk menyesuaikan dengan citarasa maupun kebiasaan masyarakat di Indonesia, terutama orang Jawa, yang pada umumnya gemar makan sayur-sayuran dan tidak terlalu suka mengonsumsi daging secara berlebihan.
    Sampai saat ini, jenis martabak telur yang dapat ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia adalah hasil modifikasi.
    BAHAN MURTABAK TELUR :
    • tepung terigu protein sedang 400 gram
    • telur ayam 2 butir, kocok
    • garam 1/2 sendok teh
    • margarin 1 sendok makan
    • air 150 ml
    • minyak sayur 300 ml
    BAHAN ISI MURTABAK TELUR :
    • telur ayam 3 butir
    • daging kambing cincang 250 gram, tumis hingga kering.
    • bumbu kari bubuk 2 sendok teh
    • bawang perai 3 batang, iris halus
    • bawang putih 3 siung, cincang halus
    • merica bubuk 1 sendok teh
    • garam secukupnya
    • minyak samin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT MURTABAK :
    1. Kulit : Campur semua bahan kecuali minyak sayur, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
    2. Bulatkan adonan, rendam dalam minyak sayur selama 1 jam. Sisihkan.
    3. Pipihkan adonan hingga tipis
    4. ISI : Kocok telur ayam, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket,
    bentangkan 1 bagian adonan kulit di atas wajan. Tuang adonan isi di bagian tengahnya, lipat bentuk amplop.
    Masak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
    5. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10 buah.

  • Resep Singkong Isi

    Resep Singkong Isi

    BAHAN :
    • Singkong parut 2,5 kg, peras
    • Gula pasir 500 gram
    • Margarin 250 gram
    • Cokelat meses 500 gram
    • Putih telur 20 butir
    • Tepung panir 2,5 kg
    • Tepung terigu protein sedang 500 gram
    • Minyak goreng 5 liter
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur singkong, gula pasir dan margarin. Aduk rata.
    2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan. Letakkan 1 sdt cokelat meses di atasnya.
    3. Tutup dan bentuk belah ketupat.
    4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur.
    Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sajikan.
    UNTUK 50 BUNGKUS @ 5 BUAH

    TIPS :
    • Anda dapat membuat variasi isi singkong dengan selai nanas, selai stroberi atau keju.
    • Untuk menentukan isian singkong, bentuk saja adonan dengan bentuk yang berbeda.
    • Harga bahan isian bisa menentukan harga jual singkong isi

    NEWS :
    • Singkong keju pernah menjadi tren di dunia kuliner, baru-baru ini muncul jajanan baru dari bahan yang sama, singkong.
    Namun kali ini tak sekedar singkong yang digoreng, tapi singkong yang diberi isi.
    Coba saja mulai usaha dengan resep tersebut.
    • Dari komposisi bahan tersebut menghasilkan 250 buah singkong isi, dengan total biaya produksi sebesar Rp. 150,000, Jadi harga jual pokok singkong isi adalah :
    Rp. 150,000 : 250 buah = Rp. 600,-
    • Perhitungan di atas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual singkong isi dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan.