Beberapa bahan sayur berikut seperti; terong ungu, jamur shimeji, kembang kol, yang biasanya diolah menjadi menu masakan, dengan panduan resep berikut Anda bisa menyajikan jenis sayuran tersebut sebagai kudapan dengan saus sebagai pelengkap saat menikmatinya.
BAHAN:
• 2 buah terong ungu besar
• 5 buah jamur shimeji
• 200 gr kembang kol
• 1 buah bawang bombay besar
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr tepung bumbu
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 1 sdm kecap asin
• 300 ml minyak goreng
• 2 butir telur
• Air secukupnya
SAUS:
• 3 buah jeruk lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica
CARA MEMBUAT SAYUR GORENG:
1. Terong dicuci lalu dipotong dua. Masing-masing potongan diiris tipis memanjang, sisihkan. Kembang kol dipotong per kuntum lalu dicuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada dalam kuntum ikut larut, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris bulat 1 cm, sisihkan.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk sedang. Beri garam, kaldu bubuk, merica dan kecap asin. Lalu kocok lepas hingga bumbu etrcampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung bumbu dan air secara bergantian sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental.
3. Panaskan minyak dengan api besar. Celupkan masing-masing sayuran ke dalam adonan terigu hingga rata. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sayuran per jenisnya hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sausnya.
4. Saus: jeruk diperas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Jahe dikupas lalu diiris seperti korek api. Siapkan shaker, masukkan garam, gula pasir, daun bawang, irisan jahe dan merica. Tuang air jeruk dan minyak zaitun. Aduk-aduk sebentar lalu kocok keras hingga bahan dan bumbu saus tercampur rata.
TIPS:
* Sebagian besar sayuran bisa diolah untuk masakan ini. Kecuali mungkin sawi-sawian, toge, keluarga seledri, dan keluarga bit.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 177,6 kal • Protein: 5,2 gr • Lemak: 4,6 gr • Karbohidrat: 28,7 gr
Category: Camilan
-
Resep Sayur Goreng
-
Resep Bakso Ikan
Merupakan salah satu menu yang dapat menjadi pilihan, sebagi hidangan pembuka. Dengan menggunakan daging ikan tengiri rasa akan lebih enak. Namun bila ketersediaan bahan baku yang ada selain daging ikan tenggiri, yaitu daging ikan tongkol, ikan gindara, ikan tuna, tidak menjadi masalah. Tetap bisa kita gunakan, dan akan terasa lebih variatif .
BAHAN:
• 250 gr daging tenggiri
• 400 ml air untuk merebus
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 buah bawang bombay
• 3 butir telur
• 1 sdt merica
• 200 gr tepung roti
• 3 sdm wijen
• 300 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT BAKSO IKAN:
1. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Wijen disangrai hingga harum dan kering kecokelatan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ikan hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan teruskan masak 15 menit lagi. Tiriskan dan suwir-suwir halus.
2. Masukkan suwiran ikan ke dalam mangkuk besar. Beri jahe parut, garam, cincangan bawang bombay, merica dan 1 btr telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil 1/2 sdm adonan ikan lalu bulatkan dengan bantuan dua sendok makan. Lakukan proses ini hingga bahan habis. Sisihkan. Masukkan tepung roti dan wijen ke dalam mangkuk lain, aduk-aduk hingga rata. Lalu celupkan masing-masing bakso ke dalam sisa telur yang sudah dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bakso hingga matang dan mengapung berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan sambal kecap.
TIPS:
* Untuk diolah menjadi bakso memang lebih enak memakai ikan tenggiri. Tapi jika tidak ada bisa juga memakai ikan tuna atau gindara atau tongkol.
* Anda bisa membuat bakso dengan variasi rasa. Bakso umumnya dicampur dengan bumbu standar. Alternatif bahan campuran: cabai bubuk, keju parut, daun peterseli yang diiris halus, lada hitam atau wijen yang ditumbuk kasar.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 67,8 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 4,2 gr • Karbohidrat: 6,2 gr -
Resep Cake Labu Kuning
Labu kuning atau yang biasa di sebut waluh dengan rasa khasnya yang tetap, walaupun diolah dalam bentuk minuman, cake, ataupun kue. Anda pasti sudah pernah menikmati segarnya es waluh, ataupun kolak waluh bukan?. Bagaimana dengan cake labu kuning?. Langsung copas resep cake labu kuning yuk!
BAHAN:
• 175 gr gula pasir
• 200 gr margarine
• 4 butir telur
• 200 gr tepung terigu
• 300 gr labu kuning, dikukus lalu dihaluskan
• 2 buah apel, dipotong tipis
CARA MEMBUAT CAKE LABU KUNING:
1. Kocok gula dan margarine hingga lembut. Masukkan labu kuning, kocok hingga rata.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarine. Susun potongan apel di atasnya.
4. Tutup lagi dengan sisa adonan cake lalu oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celsius -
Resep Cake Kornet
Apakah Anda sudah pernah mencoba membuat cake dengan penambahan kornet sapi, juga kentang kukus? Jika belum, silahkan mencoba membuatnya, dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 350 gr margarine
• 50 gr gula pasir
• 7 butir telur
• 325 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung maizena
BAHAN A:
• 50 keju cheddar parut
BAHAN B:
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 50 gr kornet sapi
CARA MEMBUAT CAKE KORNET :
1. Panaskan oven. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata bergantian dengan tepung terigu dan tepung maizena yang dimasukkan sambil diayak.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan keju. Aduk rata.
4. Tambahkan bahan B pada 2/3 adonan lainnya. Aduk rata.
5. Tuang 1/2 adonan B ke loyang tulban diameter 22 cm, tinggi 10 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti.
6. Tutup dengan adonan A, ratakan.
7. Terakhir tambahkan sisa bahan B Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matan -
Resep Makaroni Panggang Keju
Menikmati sajian menu dengan berbahan makaroni tiada pernah bosan. Karena selain praktis dalam membuatnya, kandungan vitaminnya baik bagi tubuh. Sajian makaroni sangatlah beraneka ragam. Salah satunya makaroni panggang keju. Untuk membuat makaroni panggang keju, Anda bisa copas resep berikut.
BAHAN:
• 250 gr makaroni
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt bubuk mustard
• 325 ml susu cair
• 165 gr keju cheddar
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 lembar roti tawar
• 600 ml air untuk merebus
CARA MEMBUAT MAKARONI PANGGANG KEJU:
1 Roti tawar dibuang pinggirannya dan dipotong dadu 1 cm. Lalu tabur dalam loyang datar dan panggang dalam oven pada suhu 150° C selama 15 menit hingga kering kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum disimpan dalam wadah bertutup. Sisihkan.
2. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus makaroni hingga matang dan mengembang. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun bawang diiris tipis, sisihkan. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan tepung terigu dan bubuk mustard. Aduk-aduk perlahan hingga tepung kecokelatan selama 1 menit. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan selama 1 menit.
3. Masukkan keju cheddar yang sudah diparut kasar. Aduk-aduk cepat dan angkat. Tambahkan irisan daun bawang, makaroni, garam dan merica. Aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
4. Tuang adonan makaroni ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Taburi dengan crouton. Lalu panggang makaroni dalam oven dengan suhu 180° C selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan panas-panas dengan saus sambal dan saus tomat.
TIPS:
* Agar makaroni tidak lengket setelah ditiriskan, ketika merebus beri 1 sdm mentega atau minyak goreng.
* Selain makaroni, aneka pasta bisa diolah menjadi hidangan ini. Isiannya pun bisa divariasi dengan berbagai sayuran dan daging-dagingan.
* Jika dirasa kurang padat, sebelum dipanggang, diberi 2 butir telur yang sudah dikocok lepas.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 343,8 kal • Protein: 14,6 gr • Lemak: 9,3 gr • Karbohidrat: 46,9 gr -
Resep Kaserol Kentang Keju
Lezatnya daging sapi cincang bersama bahan lain seperti; kentang tes, keju cheddar, bawang putih, yoghurt tawar, daun peterseli, daun bawang, ada dalam menu kaserol kentang keju ini. Daging sapi cincang hanya sebagai bahan tambahan untuk variasi adonan isi. Sebebarnya untuk isi hanya memakai keju saja sudah cukup.
BAHAN:
• 250 gr daging sapi cincang
• 2 kg kentang tes
• 300 ml yoghurt tawar
• 150 gr keju cheddar
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 15 gr daun peterseli
• ½ sdt merica
• 2 sdm mentega untuk olesan
CARA MEMBUAT KASEROL KENTANG KEJU:
1 Kentang dikupas lalu diris 1 cm memanjang, sisihkan. Jika perlu rendam dalam air garam agar tidak berubah kecokelatan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, sisihkan. Daun bawang dan daun peterseli diiris tipis, sisihkan.
2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega. Lalu susun potongan kentang hingga habis, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan.
3. Telur dikocok lepas. Masukkan merica, kaldu bubuk dan bawang putih halus. Aduk-aduk hingga rata. Tuang yogurt, daging cincang dan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
4. Tuang adonan cincang ke dalam pinggan berisi irisan kentang sambil diratakan. Lalu taburi dengan irisan peterseli dan keju parut. Panggang kentang dalam oven pada suhu 180° C selama 30-40 menit hingga matang dan keju meleleh berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan sajikan selagi panas dengan saus sambal.TIPS:
* Resep aslinya, kaserol kentang keju atau galatin tidak memakai daging cincang. Namun untuk variasi isian aneka daging cincang pun cocok dipadu dengan keju.
* Agar keju leleh merata, gunakan irisan keju mozarela atau quick melt cheese yang bisa didapat di toko bahan makanan dan pasar swalayan.
* Variasi lain dengan menaburkan aneka sayuran iris sebelum menyusun kejunyaINFO:
• Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 45 menit
• Kalori: 708,08 kal • Protein: 33,37 gr • Lemak: 26,08 gr • Karbohidrat: 90,48 gr -
Resep Bubur Roti Tabur Gula Palm
Merupakan salah satu variasi membuat menu sarapan dengan berbahan roti tawar. Berikut salah satu variasi menunya, yaitu bubur roti tabur gula palm.
BAHAN:
– 200 gr roti tanpa kulit, iris dadu
– 400 ml santan
– 3 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam
– 3 sdm gula palm
CARA MEMBUAT BUBUR ROTI TABUR GULA PALM:
1. Didihkan santan dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk, beri garam.
2. Masukkan roti dan aduk selama 5 menit.
3. Angkat dan sajikan bersama gula palm. -
Resep Rempeyek Kacang Hijau
Selain diolah menjadi minuman, makanan, kue, seperti ; bubur kacang hijau, bakpia, minuman kacang hijau, kacang hijau bisa diolah menjadi camilan, yaitu rempeyek kacang hijau. Cara membuat rempeyek kacang hijau, bisa Anda copas resep berikut.
BAHAN:
• 75 gr kacang hijau kulit, rendam semalam, tiriskan
• 100 gr tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• • 1 kuning telur
• 175 gr air es
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
1. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, kuning telur, air, dan daun jeruk.
2. Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok sayur, tabur kacang hijau, tuang pada tepi wajan. Siram-siram sampai terkelupas. Goreng sampai matang dan kering -
Resep Rempeyek Bayam
Sayuran hijau satu ini, memang selalu bisa dijadikan beragam masakan, makanan, ataupun camilan. Salah satu olahan dari sayur ini sebagai camilan, adalah membuatnya menjadi rempeyek bayam. Resep membuat rempeyek bayam, sebagai berikut;
BAHAN:
• 50 gr bayam
• 50 gr tepung beras
BUMBU:
• 1/2 gr lada hitam
• 5 siung bawang putih
• 1/2 gelas santan kelapa
• daun jeruk secukupnya
• garam/daun jeruk secukupnya
CARA MEMBUAT REMPEYEK BAYAM:
1. Bayam dicuci bersih.
2. Lada hitam dan bawang dihaluskan.
3. Daun jeruk dipotong-potong kecil.
4. Tepung beras, bumbu dan jeruk, dicampur santan, bayam dimasukkan.
5. Baru digoreng dengan minyak, setelah masak, slap dihidangkan -
Resep Peyek Teri
Bagi Anda yang ingin membuat peyek teri. Mari simak resep berikut.
BAHAN:
• 100 gr tepung beras campur dengan 100 gr tepung kanji
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gr teri medan basah
• 8 lembar daun jeruk, iris halus
• minyak secukupnya untuk menumis
HALUSKAN:
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit, goreng
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT WIDARAN KEJU:
1. Campur tepung beras dan tepung kanji, aduk rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai agak kental. Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk dan ikan teri, aduk rata.
3. Panaskan minyak, goreng 1 sdm adonan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Lakukan sampai adonan habis.