hobimasak.info

Category: Hidangan Pembuka

  • Resep Biscuit Smoothies Mix

    Resep Biscuit Smoothies Mix

    Anda dapat menikmati segarnya fresh cream, susu cair, susu kental manis yang diblender bersama es batu, yang dipadukan dengan biskuit. Hmmm…krenyes-krenyes kepingan biscuit terasa saat kita meneguknya.
    BAHAN:
    • 600 g es batu, hancurkan
    • 100 ml fresh cream
    • 150 ml susu cair
    • 150 ml susu kental manis
    • 75 ml symple syrup
    • 200 g biskuit oreo
    CARA MEMBUAT BISCUIT SMOOTHIES MIX:
    1. Proses dalam tabung blender es batu, fresh cream, susu cair, susu kental manis, dan symple syrup hingga lembut.
    2. Masukkan oreo dan proses sebentar agar biskuit tidak terlalu hancur.
    3. Sajikan.

    Hasil : 6 gelas

  • Otak-Otak Pandan

    Otak-Otak Pandan

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 100 g ayam cincang
    • 3o ml santan kental
    • 1 butir putih telur
    • 100 g tepung sagu
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Daun pandan secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang (lihat resep otak-otak tenggiri bakar)
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANDAN:
    1. Campur semua bahan otak-otak kecuali daun pandan, aduk rata.
    2. Isi selembar daun pandan dengan 1 1/2 sdm adonan otak-otak, kukus selama 10 menit.
    3. Bakar di atas bara api dengan api kecil hingga daun berwarna kecokelatan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Gunakan jenis pandan berdaun lebar, potong-potong, lalu cuci bersih.
    • Agar pandan tidak kaku saat digunakan, panaskan sebentar di atas api hingga daun lemas.

  • Resep Salad Tomat Sayur

    Resep Salad Tomat Sayur

    Tomat yang begitu banyak mengandung vitamin bagi tubuh, selain disajikan sebagai minuman segar juice tomat, Anda bisa menyajikan menu lain. Menu tersebut adalah salad tomat sayur. Dengan tiga jenis daun selada, lembaran daging asap menu ini begitu memikat kita.
    BAHAN:
    • 4 lembar daun selada keriting hijau
    • 4 lembar daun selada keriting merah
    • 4 lembar daun selada bokor
    • 5 buah tomat merah besar
    • 1 buah zucchini
    • 3 butir telur
    • 300 ml air untuk merebus
    • 4 lembar daging asap
    • 4 lembar keju iris
    • 2 batang daun bawang
    • 150 gr keju cheddar parut
    SAUS:
    • 3 buah jeruk lemon
    • 10 gr peterseli,
    • 1 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt bubuk kari
    • 1/2 sdt merica
    • 3 sdm yogurt tawar
    CARA MEMBUAT SALAD TOMAT SAYUR:
    1. Daun selada keriting hijau, merah dan bokor, dicuci per lembar. Tiriskan lalu diiris tipis atau dicabikcabik selera, sisihkan. Tomat dibelah dua, dibuang bijinya lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Zucchini dibelah dua memanjang lalu diiris tipis, sisihkan. Daging asap dan keju iris dipotong dadu kecil, sisihkan. Daun bawang diiris tipis bagian hijaunya, sisihkan bagian putihnya.
    2. Saus: jeruk diperas dan peterseli dicincang halus, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan. Lalu masukkan semua bahan saus ke dalam shaker. Lalu kocok keras hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Tuang ke dalam mangkuk dan simpan dalam lemari pendingin.
    3. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus telur hingga matang. Tiriskan. Setelah dingin, telur dikupas dan dicincang kasar. Sisihkan. Masukkan berturut-turut ke dalam mangkuk besar: irisan daun selada, tomat, zucchini, telur, daging asap, potongan keju iris, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata.
    4. Tuang saus sambil diaduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Lalu tutup mangkuk dengan wrapping plastic. Lalu simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan. Tuang salad ke dalam beberapa mangkuk saji , taburi dengan keju parut. Sajikan segera.
    TIPS:
    * Ada beberapa jenis tomat yang sering digunakan untuk salad.
    Anda pilih salah satu atau semuanya dipakai untuk salad.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 179 kal • Protein: 16,7 gr • Lemak: 7,2 gr • Karbohidrat: 13,2 gr

  • Resep Salad Kentang Kakap

    Resep Salad Kentang Kakap

    Adalah salah satu menu olahan daging ikan kakap yang dikombinasikan dengan kacang merah segar. Dengan campuran beberapa bahan seperti mustard, minyak zaitun, garam, merica, air jeruk nipis yang diaduk rata sebagai sausenya, yang nantinya menjadi sause, pendamping saat menyajikan salad kentang kakap. Bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr kentang tes
    • 200 gr kacang merah segar
    • 1200 ml air untuk merebus
    • 250 gr daging kakap
    • 2 sdm margarin
    • 25 gr peterseli
    • 2 butir telur
    • 1 batang daun bawang
    SAUSE:
    • 2 sdm mustard
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SALAD KENTANG KAKAP:
    1. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kentang hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Selagi panas, kentang dikupas dan dipotong dadu 2 cm. Sisihkan. Daun peterseli dicincang halus dan daun bawang diiris halus, sisihkan.
    2. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kacang merah hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu panggang daging ikan kakap hingga matang ke dua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat dan potong dadu 1 cm, sisihkan.
    3. Saus: Masukkan mustard, minyak zaitun, air jeruk nipis, garam dan merica ke dalam mangkuk kecil. Aduk-aduk hingga rata. Sisihkan.
    4. Didihkan sisa air dengan api besar, lalu rebus telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, telur dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Masukkan berturut-turut ke dalam mangkuk besar: potongan kentang, kacang merah, dan daging kakap. Tuang sausnya, adukaduk hingga bumbu rata. Taburi dengan telur cincang dan irisan daun bawang. Sajikan segera.
    TIPS:
    * Jika merasa daging kakap agak amis, bisa diganti dengan daging tuna, gindara atau salmon. Aroma ikannya tidak terlalu amis.
    * Tambahkan cabikan daun selada keriting atau daun selada bokor jika sayuran kurang banyak.
    * Variasi daging dengan memakai daging ayam, udang, cumi-cumi, kepiting yang sudah direbus atau dikukus lebih dulu.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 220 kal • Protein: 19,2 gr • Lemak: 2,6 gr • Karbohidrat: 29,5 gr

  • Resep Pai Sayur Mozarella

    Resep Pai Sayur Mozarella

    Dengan menggunakan adonan pai siap pakai atau filo pastry, menyiapkan pai sayur mozarella mejadi lebih menghemat waktu Anda di dapur.
    BAHAN:
    • 3 buah adonan pai, siap pakai
    • 300 gr keju mozzarella
    • 1 butir telur
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 buah paprika merah
    • 1/2 buah paprika hijau
    • 1 buah tomat
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 100 gr nanas
    • 100 gr jamur kancing
    • 4 lembar daging asap
    • 1 buah bawang bombay
    CARA MEMBUAT PAI SAYUR MOZARELLA:
    1. Nanas dicuci, dibuang bagian tengahnya lalu cincang kasar, sisihkan. Jamur kancing dan daging asap diiris tipis memanjang, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, sisihkan.
    2. Paprika merah dan hijau dibelah dua, dibuang bijinya lalu diiris seperti korek api, sisihkan. Tomat diiris tipis bulat, telur dikocok lepas dan mozzarella diparut kasar, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan irisan paprika, tomat, jamur dan nanas. Masak sambil diaduk hingga sayuran setengah matang. Beni garam dan merica. Adukaduk sebentar dan angkat, sisihkan.
    3. Siapkan beberapa loyang pai ukuran sedang. Adonan pai digiling tipis dengan ketebalan 2 mm, lalu ditaruh dalam loyang sambil ditekantekan dan diratakan hingga dinding dalam loyang tertutup. Potong sisa adonan, sisihkan. Olesi masing-masing adonan pai dengan telur kocok, lalu isi dengan tumisan hingga 3/4 isi. Ratakan
    4. Taburi dengan irisan daging asap dan keju parut. Kemudian panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180° C selama 20 menit hingga pai matang dan renyah serta keju meleleh. Keluarkan dari oven. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan segera.
    TIPS:
    * Hilangkan paprika dan nanas, jika dirasa kurang pas kombinasinya. Anda bisa menambahkan kacang polong, pipilan jagung manis dan jenis keju lain yang diparut halus.
    * Selain loyang pai, bisa juga menggunakan loyang kertas timah sekali pakai.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 303,7 kal • Protein: 20,7 gr • Lemak: 12,6 gr • Karbohidrat: 26,6 gr

  • Resep Pai Kari

    Resep Pai Kari

    Yuk mencoba membuat pai isi daging ayam cincang! Dengan panduan resep berikut Anda bisa mulai membuatnya.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 bh bawang bombay
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 1 sdm bubuk kari
    • 6 sdm air
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 2 sdt tepung maizena
    • 1 butir telur
    • 2 lembar filo pastry
    • 1 batang daun bawang
    CARA MEMBUAT PAI KARI:
    1. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Telur dikocok lepas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk agar tidak menggumpal. Masak hingga daging berubah warna dan agak kering. Beni bubuk kari, 4 sdm air, garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Kecilkan apinya, tutup wajannya dan teruskan memasak sekitar 10 menit. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air, lalu tuang ke dalam tumisan. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Setelah dingin, simpan tumisan dalam lemari pendingin.
    2. Siapkan loyang muffin lalu olesi dengan minyak. Sisihkan. Ambil adonan pastri lalu gilas tipis hingga ketebalan 2 mm. Kemudian potong adonan menurut besarnya loyang lalu taruh dalam loyang sambil ditekan-tekan hingga menutupi dinding dalam. Potong sisanya dan sisihkan.
    3. Isi masingmasing loyang dengan tumisan hingga penuh. Sisihkan. Sisa adonan pastry digilas lagi hingga ketebalan yang sama lalu taruh di atas masing-masing loyang.
    4. Beri guratan di atasnya dengan garpu atau pisau lalu olesi dengan kocokan telur. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200° C selama 25-30 menit hingga matang dan renyah berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan segera.

    INFO:
    * Filo pastry adalah adonan pai setengah jadi yang harus diproses lanjut. Bedanya dengan puffpastry adalah adonan pai siap pakai dengan tekstur yang sudah berlapislapis.

  • Resep Nanas Masak Mustrad

    Resep Nanas Masak Mustrad

    Patut dicoba menyiapkan sajian pembuka yang merupakan hidangan asal negara India ini. Sajian pembuka ini juga dapat menimbulkan selera makan. Dengan menyajikannya saat hangat, sajian ini menjadi semakin memikat untuk disantap.
    BAHAN:
    • 1 buah nanas
    • 200 ml air
    • 1 ruas kunyit
    • 1 sdt garam
    • 3 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    • 2 sdm mustard
    • 1 sdt jintan
    • 1 buah bawang bombay
    • 2 kuntum cengkeh
    CARA MEMBUAT NANAS MASAK MUSTRAD:
    1. Kunyit dikupas dan dihaluskan, sisihkan. Nanas dikupas dan dibuang matanya. Lalu dibelah 4 dan dibuang tengahnya. Kemudian nanas potong segitiga menurut ruasnya.
    2. Masukkan potongan nanas ke dalam wajan cekung, tuang air dan kunyit halus. Aduk-aduk sebentar lalu tutup wajannya. Panaskan dengan api kecil. Masak selama 10 —15 menit hingga lunak. Sesekali diaduk agar bumbu rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Teruskan memasak hingga kuah mengental. Biarkan di atas kompor.
    3. Bawang bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Jintan disangrai dengan api sedang hingga harum dan kering, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan jintan hingga harum dan agak layu berwarna keemasan.
    4. Masukkan mustard dan cengkeh, kecilkan apinya. Aduk-aduk sebentar. Angkat. Lalu tuang ke dalam wajan berisi nanas yang masih dipanaskan. Aduk-aduk sebentar dan sajikan.
    TIPS:
    * Bagi sebagian orang mungkin sajian pembuka ini agak asing citarasanya. Namun sebagai pembuka, nanas mustard asal India ini bisa menimbulkan selera makan.
    * Buah nanas termasuk buah favorit di India. Sebagian besar masakan menyertakan nanas di dalamnya.
    * Alternatif buah untuk masakan ini, bisa menggunakan apel (tanpa dikupas), pear dan mangga mengkal.
    * Sebaiknya masakan ini disajikan hangat.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 69,3 kal • Protein: 0,8 gr • Lemak: 0,3 gr • Karbohidrat: 3,1 gr

  • Resep Jamur Kukus

    Resep Jamur Kukus

    Merupakan salah satu menu pilihan untuk kategori hidangan pembuka dalam sajian makan pada sebuah perayaan. Selain bahan yang mudah diperoleh, waktu memasak juga singkat. Berikut resep dan cara memasaknya.
    BAHAN:
    • 10 buah jamur hioko besar, segar
    • 1 sdm minyak goreng
    • 500 ml air untuk merebus
    • 1 bh bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 10 gr daun bayam
    • 1/2 bh paprika merah
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 25 gr keju cheddar
    CARA MEMBUAT JAMUR KUKUS:
    1. Jamur dicuci dan dipotong tangkainya. Lalu tangkai jamur dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus jamur selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan. Paprika dibuang bijinya lalu dicincang kasar, sisihkan. Daun bayam diiris-iris halus, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan.
    2. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan.
    3. Masukkan cincangan paprika dan tangkai jamur. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang. Masukkan irisan daun bayam, garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Ambil satu buah jamur lalu isi dengan tumisan paprika bayam. Kemudian taburi dengan sedikit keju parut. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan lainnya
    4. Susun jamur isi dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dulu. Kukus jamur selama 5-10 menit hingga matang dan keju meleleh. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera selagi panas.
    TIPS:
    * Jamur hioko kerap diolah menjadi jamur isi karena bentuk fisiknya. Bentuk jamur ini seperti mangkuk jika dibalik. Potong dan keruk tangkainya, jamur bisa diisi dengan berbagai bahan makanan.
    * Selain dikukus, jamur isi bisa dimatangkan dengan cara digoreng. Celupkan jamur isi ke dalam adonan tepung bumbu yang agak kental. Lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
    * Cara lain, masih dengan tangkainya, jamur dicelupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung bumbu. Goreng hingga matang dan renyah.
    INFO:
    • Porsi: 10 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 50,2 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 0,7 gr • Karbohidrat: 8,6 gr

  • Resep Jagung Saus Bawang

    Resep Jagung Saus Bawang

    Jagung tidak hanya sebatas kita nikmati sebagai jagung bakar, atau jagung rebus. Selain menjadi komposisi untuk menu sayur asem, jagung bisa kita sajikan menjadi menu yang menarik, yaitu jagung saus bawang. Penasaran cara memasaknya, simak resep berikut!
    BAHAN:
    • 4 buah jagung manis
    • 200 ml minyak goreng
    • 2 buah bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 2 ruas jahe
    • 1 ruas kunyit
    • 1 sdt jintan
    • 1 sdm gula pasir
    • 200 ml yogurt tawar
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT JAGUNG SAUS BAWANG:
    1. Kupas jagung dan bersihkan rambutnya. Lalu cuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih menempel di sela-sela biji jagung bisa larut. Setelah ditiriskan, jagung dipotong dua. Sisihkan. Bawang Bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Kunyit dikupas lalu dihaluskan, sisihkan. Jintan disangrai hingga harum berwarna keemasan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng jagung hingga berwarna keemasan dan agak kering. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Bumbu: bawang putih dan jahe dikupas lalu dihaluskan. Beri gula pasir, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak bekas jagung dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay, jintan, kunyit dan bumbu halus hingga harum. Angkat dan biarkan dingin.
    4. Setelah Tumisan dingin, tuang yogurt sambil diaduk perlahanlahan hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Masukkan jagung, aduk-aduk sebentar. Lalu panaskan kembali dengan api sedang selama 10 — 15 menit hingga bumbu meresap. Sesekali dibolak balik agar bumbu merata. Angkat dan sajikan segera panaspanas.
    TIPS:
    * Sajikan dengan kentang ongklok, jika suka, dan saus sambal.
    * Penyajian lain dengan ditaburi cabai bubuk atau keju parut dan daun peterseli yang diiris halus.
    * Cara olah alternatif adalah dengan mengukus. Masukkan jagung dan bumbu-bumbunya ke dalam mangkuk tahan panas. Usahakan jagung sudah rata dibumbui. Lalu kukus 15 – 20 menit hingga bumbu meresap.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 213,5 kal • Protein: 7,2 gr • Lemak: 2,7 gr • Karbohidrat: 40,3 gr

  • Resep Bakso Ikan

    Resep Bakso Ikan

    Merupakan salah satu menu yang dapat menjadi pilihan, sebagi hidangan pembuka. Dengan menggunakan daging ikan tengiri rasa akan lebih enak. Namun bila ketersediaan bahan baku yang ada selain daging ikan tenggiri, yaitu daging ikan tongkol, ikan gindara, ikan tuna, tidak menjadi masalah. Tetap bisa kita gunakan, dan akan terasa lebih variatif .
    BAHAN:
    • 250 gr daging tenggiri
    • 400 ml air untuk merebus
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdt garam
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 butir telur
    • 1 sdt merica
    • 200 gr tepung roti
    • 3 sdm wijen
    • 300 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT BAKSO IKAN:
    1. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Wijen disangrai hingga harum dan kering kecokelatan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ikan hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan teruskan masak 15 menit lagi. Tiriskan dan suwir-suwir halus.
    2. Masukkan suwiran ikan ke dalam mangkuk besar. Beri jahe parut, garam, cincangan bawang bombay, merica dan 1 btr telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
    3. Ambil 1/2 sdm adonan ikan lalu bulatkan dengan bantuan dua sendok makan. Lakukan proses ini hingga bahan habis. Sisihkan. Masukkan tepung roti dan wijen ke dalam mangkuk lain, aduk-aduk hingga rata. Lalu celupkan masing-masing bakso ke dalam sisa telur yang sudah dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
    4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bakso hingga matang dan mengapung berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan sambal kecap.
    TIPS:
    * Untuk diolah menjadi bakso memang lebih enak memakai ikan tenggiri. Tapi jika tidak ada bisa juga memakai ikan tuna atau gindara atau tongkol.
    * Anda bisa membuat bakso dengan variasi rasa. Bakso umumnya dicampur dengan bumbu standar. Alternatif bahan campuran: cabai bubuk, keju parut, daun peterseli yang diiris halus, lada hitam atau wijen yang ditumbuk kasar.
    INFO:
    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
    • Kalori: 67,8 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 4,2 gr • Karbohidrat: 6,2 gr