hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Sate Banjar

    Resep Sate Banjar

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam, potong kotak
    • tusuk sate
    BAHAN KUAH:
    • 5 buah cabai merah, direbus
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok teh garam
    • 3 buah tomat , diparut halus
    • 2 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE BANJAR:
    1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih lalu tambahkan garam, gula, tomat parut, minyak goreng, dan kecap manis.
    2. Tusukkan daging ayam ke sate lalu lumuri bumbu. Diamkan 1 jam.
    3. Bakar sampai matang lalu sajikan hangat.

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN:
    • 300 gram daging sapi
    • 200 gram usus sapi
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 4 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong.
    2. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.

  • Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Lengkuas, yang merupakan bumbu rempah masakan memang menjadikan masakan semakin lezat memikat. Untuk menyajikan menu bebek goreng lengkuas, kita menggunakan lengkuas muda yang diparut. Jangan lupa air jeruk, agar bau amis daging bebek hilang. Simak resep lengkapnya yuk..!
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda
    • 1 sdm air jeruk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 buah serai
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 150 g parutan lengkuas muda
    • 1000 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir kemiri sangrai
    • 3 sdm bawang merah
    • 2 sdm bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG LENGKUAS:
    1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat. Goreng juga sisa bumbu bebek hingga kering, angkat. Sajikan.

  • Resep Bebek Kremes

    Resep Bebek Kremes

    Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe kupas
    • 1 cm kunyit kupas
    • 1 sdt ketumbar
    BAHAN KREMES:
    • 175 g tepung beras
    • 25 g tepung tapioka
    • 1 1/2 kuning telur
    • 750 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
    2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
    5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
    Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
    6. Sajikan dengan sambal.

  • Resep Bebek Goreng Mentega

    Resep Bebek Goreng Mentega

    Ayam goreng mentega, iga sapi goreng mentega, udang goreng mentega, sudah begitu familiar bagi kita. Bagaimana dengan bebek goreng mentega. Hmmm….aroma harum, sedap saat daging bebek ditumis bersama dengan bumbu. Membuat perut semakin keroncongan. Ini dia resep dan cara memasak daging bebek goreng mentega.
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 600 ml air
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1 sdm jahe parut
    • 1 sdt garam
    • 4 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 sdm bawang putih cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG MENTEGA:
    1. Masak bebek dan 500 ml air selama 30 menit atau hingga daging bebek empuk, sisihkan
    2. Baluri bebek rebus dengan jahe parut dan air jeruk nipis. Diamkan selama selama 15 menit.
    3. Panaskan 2 sdm mentega goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Panaskan 2 sdm mentega, tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bebek goreng, garam, merica, kecap asin , minyak wijen dan 100 ml air.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan cairan mengering, angkat. Sajikan dengan pelengkap selada air dan mentimun.

  • Resep Lazagna Terung

    Resep Lazagna Terung

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 sdm bawang bombay, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 2 bawang putih, cincang kasar
    • 150 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm, rebus
    • 3 sdm wortel, cincang kasar
    • 100 g daging sapi giling
    • 200 g saus bolognaise siap itakai
    • 200 g terung, iris tipis, celupkan dalam air mendidih sebentar
    • Garam dan merica secukupnya
    • 100 g keju mozzarella
    CARA MEMBUAT LAZAGNA TERUNG:
    1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    2. Tuangkan saus bolognaise, air, kentang, garam dan merica. Masak hingga mendidih dan kental, angkat.
    3. Susun berlapis antara terung dan saus bolognaise dalam pinggan tahan panas, taburi atasnya dengan keju mozarella
    4. Panggang hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Angkat.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Rawon Bebek

    Resep Rawon Bebek

    Biasa menu rawon identik dengan bahan utama daging sapi. Mari berkreasi memasak menu rawon dengan bahan utama daging bebek.
    Pemilihan daging bebek yang tepat sangat dianjurkan dalam menyajikan menu rawon bebek. Yaitu kita gunakan daging bebek dari bebek muda,(usia 3 bulan). Bila Anda membeli daging bebek di supermarket yang sudah dibekukan pilihlah yang kulitnya bersih dan teksturnya baik. Pilih bagian selain dada bebek, karena dada bebek sedikit dagingnya. Langsung kita copas resep dan cara memasak rawon bebek yuk…
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong 6 bagian
    • 1 1/2 liter air
    • Taoge pendek secukupnya
    • 1 batang serai memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • Minyak untuk menumis secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah kluwak, kupas, rendam air panas
    • 2 sdm bawang merah, iris
    • 1 sdm bawang putih, iris
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 3 butir kemiri sangrai
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT RAWON BEBEK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan air dan bebek, masak hingga mendidih dan daging bebek empuk. Angkat, sisihkan bebek.
    3. Goreng bebek sebentar, angkat. Sajikan dengan kuah rawon, sambal dan taoge.

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Special Vegetable Mix Soup

    Resep Special Vegetable Mix Soup

    BAHAN:
    • 250 gr kentang, kupas bersih dan potong-potong kotak
    • 250 gr wortel, kupas bersih dan potong-potong bulat
    • 100 gr kapri, bersihkan
    • 2 batang daun bawang, iris-iris agak tebal
    • 2 buah tangkai seledri, iris-iris agak tipis
    • 1000 ml air
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah pala, belah dua
    • 3 blok kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdm merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 sdm bawang goreng
    • 2 buah jeruk nipis, belah jadi 2 bagian
    CARA MEMBUAT SPECIAL VEGETABLE MIX SOUP:
    1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan
    kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, dan jahe. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum.
    Angkat dan masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masukkan pala,
    merica bubuk, dan 1 sdt garam. Masak hingga mendidih lagi.
    3. Tambahkan kentang dan wortel lalu masak hingga lunak.
    4. Masukkan kapri, daun bawang, irisan tangkai seledri dan masak hingga mendidih.
    5. Angkatdan sajikanselagi hangatdengantaburan bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.

  • Resep Fish Bread Chowder

    Resep Fish Bread Chowder

    BAHAN:
    • 200 gr ikan kakap fillet, potong- potong kotak
    • 250 gr kentang, kupas bersih dan potong-potong kotak
    • 60 gr tomat, buang bijinya lalu potong-potong halus
    • 60 gr bawang bombay, cincang
    • 1200 ml air kaldu ikan
    • 3 sdm krim kental
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt pala bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam halus
    • 2 btg peterseli, iris halus
    • Roti tawar tanpa kulit tepi secukupnya, potong-potong kotak
    CARA MEMBUAT FISH BREAD CHOWDER:
    1. Panaskan air kaldu ikan hingga mendidih. Masukkan ikan kakapfillet, tomat, dan kentang.
    2. Masukkan bawang bombay, pala, merica, gula pasir, dan garam.
    Aduk-aduk agar seluruh bahan bercampur rata.
    3. Tambahkan krim kental, aduk-aduk sup sebentar secara merata, lalu angkat.
    4. Haluskan sup di dalam blender hingga benar-benar lembut.
    5. Sajikan bersama taburan peterseli dan potongan roti tawar.