hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Sup Bengkuang Bumbu

    Resep Sup Bengkuang Bumbu

    BAHAN:
    • 1 buah bengkuang berukuran sedang, bersihkan lalu potongpotong kecil memanjang
    • 250 gr daging ayam, rebus lalu suwir-suwir
    • Tempe secukupnya, potongpotong kotak dadu lalu goreng
    • 2 cm jahe, cincang halus
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kayu manis bubuk
    • 1 batang seledri, iris-iris tipis
    • 3 sdm kecap manis
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP BENGKUANG BUMBU:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe, pala, dan kayu manis
    bubuk. Aduk-aduk hingga harum, dan tuangkan kecap manis.
    2. Masukan air, bengkuang, dan garam. Aduk-aduk hingga seluruh
    bahan tercampur rata. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan daging ayam, tempe, dan irisan seledri, lalu aduk rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sup Tahu Bakso Jamur

    Resep Sup Tahu Bakso Jamur

    BAHAN:
    • 10 buah bakso sapi
    • 250 gr jamur kuping
    • 3 buah tahu, potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt lada bubuk atau sesuai selera
    • 1/2 sdt kaldu sapi
    • 1200 ml air
    • 1/2 sdm bawang goreng atau sesuai selera
    • 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO JAMUR:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kaldu sapi dan masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan bawang putih, tahu, dan bakso sapi. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang.
    3. Masukkan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk merata lalu tambahkan jamur kuping.
    4. Bila masakan sudah terlihat matang, angkat.
    5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

  • Resep Sup Konro

    Resep Sup Konro

    BAHAN:
    • 500 gr iga sapi
    • 1300 ml air kaldu sapi
    • 1 cm jahe, parut halus
    • 2 cm lengkuas, parut halus
    • 1,5 cm kayu manis
    • 2 butir cengkeh
    • 3 butir kapulaga
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm air asam jawa
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah kluwak, ambil dagingnya dan rendam dalam air panas
    • 2 sdm kelapa sangrai
    • 2 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 1 cm kunyit
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdtjinten
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya
    BAHAN TAMBAHAN:
    • Bawang goreng secukupnya
    • 2 batang daun bawang, iris tipis
    CARA MEMBUAT SUP KONRO:
    1. Masak air kaldu sapi hingga benar-benar mendidih.
    2. Tambahkan iga sapi, lalu rebus hingga matang dan lunak. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama Iengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi tadi.
    4. Aduk-aduk rata masakan, lalu tuangkan air asam ke dalamnya. Masak hingga mendidih dan angkat.
    5. Sajikan selagi hangatdengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

  • Resep Sup Buntut

    Resep Sup Buntut

    BAHAN:
    • 1000 gr buntut sapi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
    • 1500 ml air
    • 2 batang daun bawang, potong-potong tipis
    • 200 gr wortel, potong-potong kotak agak memanjang
    • 100 gr kacang merah kering, rebus
    • 50 gr makaroni pipa, rebus
    • 4 cm kayu manis
    • 4 butir cengkeh
    • 3/4 sdt pala bubuk
    • 1 1/2 sdm garam
    • 1 1/2 sdt gula pasir (jika suka)
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 11/2 sdt lada
    BAHAN PELENGKAP:
    • 100 gr emping goreng
    • 2 sdm bawang goreng
    • Asam buah/jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP BUNTUT:
    1. Presto buntut sapi di dalam air hingga matang selama 15 menit,
    kemudian saring airnya yang sudah menjadi air kaldu.
    2. Campur air kaldu tersebut dengan air biasa hingga banyaknya
    mencapai 2000 ml. Didihkan lagi lalu masukkan buntut sapi.
    3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan buntut tadi.
    Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka), lalu masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan wortel dan kacang merah, lalu masak sampai matang.
    Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
    5. Sajikan bersama pelengkap.

  • Resep Sup Kacang Polong

    Resep Sup Kacang Polong

    Kacang polong yang juga dikenal dengan nama kacang ercis merupakan tumbuhan penghasil sayuran berupa biji-bijian. Kandungan karetonoid dari kacang polong sangat baik untuk mata. Nutrisi protein serat dan folat bermanfaat untuk mencegah kolesterol. Kali ini kacang polong kita olah menjadi sejian menu sup. Tepatnya sup kacang polong. Bagaiman cara membuat sup kacang polong, copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 300 gr kacang polong, rendam dalam air secukupnya selama satu malam
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 siung bawang putih
    • 1 batang daun bawang, iris-iris halus
    • 1 batang seledri, iris-iris halus
    • 1/2 gelas air
    • 2 Iembar daun salam
    • 1/2 sdt thyme
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/2 sdt kari bubuk
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP KACANG POLONG:
    1. Rebus kacang polong hingga matang,tiriskan lalu haluskan.5isihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan kacang polong yang sudah dihaluskan, tuangkan air, masukkan daun salam, thyme, oregano, kari bubuk, garam, dan lada. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan seledri.

  • Resep Sup Jagung Makaroni

    Resep Sup Jagung Makaroni

    BAHAN:
    • 200 gr jagung, bersihkan dan potong-potong bulat agak tebal
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat
    • 25 gr makaroni, rebus
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 2 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 batang daun bawang, iris-iris tipis (bila suka)
    • 1000 ml kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MAKARONI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
    2. Masukkan kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam, dan masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan wortel dan jagung lalu masak hingga setengah matang.
    4. Tuangkan kecap ikan, garam secukupnya, lada hitam bubuk, dan kaldu ayam blok.
    Masak lagi hingga mendidih.
    5. Masukkan makaroni, minyak wijen, dan daun bawang bawang (bila suka).
    Aduk-aduk rata lalu ambil dan sisihkan seledri dari dalam sup.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Sayap Ayam

    Resep Sup Sayap Ayam

    BAHAN:
    • 10 buah sayap ayam
    • Garam secukupnya, untuk melumuri daging
    • 2 sdm air jeruk lemon, untuk melumuri daging
    • 1500 ml kaldu ayam
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 50 gr jamur merang, masing-masing belah jadi dua
    • 100 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang, potong-potong
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 bh bawang bombay, potong-potong sesuai selera
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SAYAP AYAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
    3. Tambahkan sayap ayam lalu aduk-aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur merang, aduk-aduk rata lagi.
    5. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam cair.
    Masak sampai mendidih.
    6. Masukkan kacang polong dan masak sampai matang.
    7. Masukkan air jeruk lemon, daun bawang lalu aduk-aduk merata.
    8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Kaki Kambing

    Resep Sup Kaki Kambing

    Ingin menikmati makan dengan menu sup kaki kambing? Langsung saja copas resep berikut, sebagai panduan Anda menyiapkan menu sup kaki kambing.
    BAHAN:
    • 750 gr kaki kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
    • 2000 ml air
    • 500 ml santan
    • 5 butir cengkeh
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 2 buah tomat, potong sesuai selera
    • 2 sdt minyak samin
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kayu manis
    • 1 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KAKI KAMBING:
    1. Panaskan air, rebus kaki kambing hingga lunak dengan api kecil. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cengkeh sampai harum.
    Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan kaki kambing tadi.
    3. Masukkan santan dan rebus hingga mendidih.Selama merebus,aduk terus santan agar tidak pecah.
    4. Tambahkan minyak samin, aduk-aduk rata.
    5. Masukkan tomat dan irisan daun bawang, aduk-aduk lagi secara merata.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ikan Kakap

    Resep Sup Ikan Kakap

    Sedap sekali menikmati fillet ikan kakap yang disajikan menjadi menu sup. Dengan tambahan tomat hijau juga ebi sangrai, hmmmm . Yuk..mari kita santap!
    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 100 gr caisim, potong-potong sesuai selera
    • 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1000 ml air
    • Garam secukupnya
    • 3/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 sdm ebi sangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP:
    1. Lumuri ikan kakap yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya.
    Sisihkan dan diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan kakap, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan caisim, tomat hijau, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir,
    dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    Merupakan salah satu menu yang selalu terpajang menghiasi etalase rumah makan Padang. Saus Padang yang merupakan perpaduan dari beberapa saus yaitu, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, dan bumbu inti yang meresap ke dalam kepiting, hmmm….lezat sekali. Walaupun untuk menikmatinya perlu sedikit ribet, guna mengambil daging yang ada dalam bagian-bagian kepiting. Kita intip resep dan cara membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • 1 ekor kepiting
    • 1 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Minyak wijen secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu.
    2. Rebus kepiting selama 5 menit, angkat dan tiriskan
    3. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram sambil diaduk rata. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan kepiting rebus, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat.
    4. Tuang Kepiting Saus Padang ke atas piring saji, hidangkan selagi panas

    Untuk 1 Porsi