hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Sate Gapit

    Resep Sate Gapit

    BAHAN:
    • 300 gram daging kambing cincang
    • 8 buah tusuk sate gapit
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1 buah bawang bombay, cincang halus
    • 3 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 2 sendok makan gula merah
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT SATE GAPIT:
    1. Tumis bawang bombay sampai harum. Angkat lalu masukkan
    ke dalam daging kambing cincang. Tambahkan bumbu halus dan kecap lalu aduk.
    2. Bentuk bulat panjang lalu jepit di tusukkan gapit, selipkan
    potongan tangkai daun pepaya di ujungnya. Oles minyak lalu bakar sampai matang.
    3 . Sajikan dengan sambal kecap.

  • Resep Ayam Panggang Santan

    Resep Ayam Panggang Santan

    BAHAN:
    • 1 ekor (800 g) ayam kampung, cuci bersih
    • 2 lembar daun salam
    • 1 lembar daun kunyit
    • 600 ml santan kental
    • 500 ml air
    • 5 sdm kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir kemiri
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • ½ sdt jinten
    • 1 sdm ketumbar
    • 50 g gula merah
    • garam secukupnya
    • penyedap rasa secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
    2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, air dan kecap, masak sambil terus di bolak-balik hingga kuah mengental dan agak menngering.
    3. Panggang dalam oven sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam mengering.
    4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

  • Resep Champignon Meringue

    Resep Champignon Meringue

    BAHAN:
    • 150 ml putih telur
    • 250 g gula pasir
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • 1 sdm tepung maizena
    • Cokelat pekat 100 g, tim hingga leleh
    • Cokelat bubuk secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHAMPIGNON MERINGUE:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
    2. Tambahkan tepung maizena, aduk pelahan hingga rata.
    3. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di beri kertas anti lengket. Bentuk bulat dan batang.
    4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit hingga matang dan mengeras.
    5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin lalu lepaskan dari loyang. Olesi permukaan dalam meringue bentuk bulat dengan cokelat,rekatkan meringue bentuk batang.
    6. Biarkan hingga cokelat mengeras, taburi cokelat bubuk. Sajikan.

  • Resep Serundeng

    Resep Serundeng

    Adalah menu dengan berbahan dasar kelapa ukuran sedang (tidak tua tidak muda) yang diparut, dengan potongan daging baik daging ayam atau daging sapi, dan ditumis. Berikut resep lengkap cara membuat serundeng.
    BAHAN:
    • 500 g daging sapi has dalam, rebus dan iris tipis
    • 1 butir kelapa sedang, kupas dan parut memanjang
    • 100 g gula merah, sisir
    • 2 buah mata asam
    • 2 lembar daun salam
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    • 7 buah bawang merah
    • 3 siting bawang putih
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SERUNDENG:
    1. Campur kelapa, gula merah, asam dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas.
    2. Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat.
    3. Setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk : 10 Orang

    TIP: Paling pas jika disajikan bersama nasi hangat.

  • Resep Sate Banjar

    Resep Sate Banjar

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam, potong kotak
    • tusuk sate
    BAHAN KUAH:
    • 5 buah cabai merah, direbus
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok teh garam
    • 3 buah tomat , diparut halus
    • 2 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE BANJAR:
    1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih lalu tambahkan garam, gula, tomat parut, minyak goreng, dan kecap manis.
    2. Tusukkan daging ayam ke sate lalu lumuri bumbu. Diamkan 1 jam.
    3. Bakar sampai matang lalu sajikan hangat.

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN:
    • 300 gram daging sapi
    • 200 gram usus sapi
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 4 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong.
    2. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.

  • Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Lengkuas, yang merupakan bumbu rempah masakan memang menjadikan masakan semakin lezat memikat. Untuk menyajikan menu bebek goreng lengkuas, kita menggunakan lengkuas muda yang diparut. Jangan lupa air jeruk, agar bau amis daging bebek hilang. Simak resep lengkapnya yuk..!
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda
    • 1 sdm air jeruk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 buah serai
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 150 g parutan lengkuas muda
    • 1000 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir kemiri sangrai
    • 3 sdm bawang merah
    • 2 sdm bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG LENGKUAS:
    1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat. Goreng juga sisa bumbu bebek hingga kering, angkat. Sajikan.

  • Resep Bebek Kremes

    Resep Bebek Kremes

    Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe kupas
    • 1 cm kunyit kupas
    • 1 sdt ketumbar
    BAHAN KREMES:
    • 175 g tepung beras
    • 25 g tepung tapioka
    • 1 1/2 kuning telur
    • 750 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
    2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
    5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
    Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
    6. Sajikan dengan sambal.

  • Resep Bebek Goreng Mentega

    Resep Bebek Goreng Mentega

    Ayam goreng mentega, iga sapi goreng mentega, udang goreng mentega, sudah begitu familiar bagi kita. Bagaimana dengan bebek goreng mentega. Hmmm….aroma harum, sedap saat daging bebek ditumis bersama dengan bumbu. Membuat perut semakin keroncongan. Ini dia resep dan cara memasak daging bebek goreng mentega.
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 600 ml air
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1 sdm jahe parut
    • 1 sdt garam
    • 4 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 sdm bawang putih cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG MENTEGA:
    1. Masak bebek dan 500 ml air selama 30 menit atau hingga daging bebek empuk, sisihkan
    2. Baluri bebek rebus dengan jahe parut dan air jeruk nipis. Diamkan selama selama 15 menit.
    3. Panaskan 2 sdm mentega goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Panaskan 2 sdm mentega, tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bebek goreng, garam, merica, kecap asin , minyak wijen dan 100 ml air.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan cairan mengering, angkat. Sajikan dengan pelengkap selada air dan mentimun.

  • Resep Lazagna Terung

    Resep Lazagna Terung

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 sdm bawang bombay, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 2 bawang putih, cincang kasar
    • 150 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm, rebus
    • 3 sdm wortel, cincang kasar
    • 100 g daging sapi giling
    • 200 g saus bolognaise siap itakai
    • 200 g terung, iris tipis, celupkan dalam air mendidih sebentar
    • Garam dan merica secukupnya
    • 100 g keju mozzarella
    CARA MEMBUAT LAZAGNA TERUNG:
    1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    2. Tuangkan saus bolognaise, air, kentang, garam dan merica. Masak hingga mendidih dan kental, angkat.
    3. Susun berlapis antara terung dan saus bolognaise dalam pinggan tahan panas, taburi atasnya dengan keju mozarella
    4. Panggang hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Angkat.
    5. Sajikan panas.