hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

    Resep Ayam Panggang Saus Barbeque

    Saus barbeque pelengkap menu daging ayam fillet berikut layak Anda coba. Resep lengkap ayam panggang juga bisa Anda copas di sini.
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt jahe, parut
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1 sdm margarin
    • 1/2 sdm kecap manis
    SAUS BARBEQUE:
    • 2 sdm saus barbeque siap pakai
    • 1 sdm saus tomat siap pakai
    • 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1 sdm minyak zaitun
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS BARBEQUE:
    1. Masukkan semua bahan kecuali daging ayam ke dalam satu wadah, aduk hingga bumbu tercampur rata.
    2. Oleskan adonan bumbu tersebut ke seluruh permukaan daging ayam secara merata dan tutupi permukaan daging ayam dengan alumunium foil.
    3. Panaskan oven dengan suhu 1500°C, lalu panggang daging sekitar 45 menit, angkat dan buka pembungkusnya
    4. Oleskan saus barbeque ke seluruh permukaan daging ayam dan panggang ayam kembali selama 20 menit, angkat.
    S. Potong daging ayam tipis-tipis sesuai selera.
    6. Sajikan di atas piring dan siram dengan saus barbeque. Bila perlu, temani dengan nasi hangat.
    SAUS BARBEQUE:
    1. Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah hingga merata, sisihkan,
    INFO:
    Persiapan 5 menit
    Memasak 1 jam

  • Resep American Chicken Grill

    Resep American Chicken Grill

    Menu yang pas untuk sajian prasmanan dengan menggunakan satu bagian daging ayam. Tepatnya bagian paha. Dan sudah difillet lagi. Sehingga tamu lebih leluasa dan mudah untuk menikmatinya. Sisa sampah di piring, setelah tamu selesai menyantapnya, juga berkurang. Karena kita telah lakukan sebelumnya yaitu memisahkan daging dengan tulangnya. Menu tersebut adalah “american chicken grill”, langsung copas resepnya yuuk!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian paha
    • 150 gr kentang beku siap pakai
    • 50 gr wortel, rebus
    • 50 gr baby buncis, rebus
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 500 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 2 sdm cuka apel (apple vinegar)
    • 1 sdm mustard
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt lada hitam, cincang kasar
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
    CARA MEMBUAT AMERICAN CHICKEN GRILL:
    1. Masukkan daging ayam dan bumbu ke dalam wadah, aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti Iengket, lalu panggang ayam di atas wajan sekitar 6-7 menit sambil dibolak-balik agar setiap sisi daging matang sempurna. Angkat dan matikan api.
    3 Panaskan lagi minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kentang beku hingga warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.
    4 Panaskan hot plate, taruh daging ayam, kentang goreng, wortel, dan baby buncis rebus. Sajikan selagi hangat bersama saus favorit.

    INFO:
    Persiapan 7 – 10 menit
    Memasak 15 – 20 menit

  • Resep Chicken Coriander Steak

    Resep Chicken Coriander Steak

    Adalah menu yang dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “steak ayam ketumbar” yang juga merupakan steak daging ayam fillet bagian dada yang dilengkapi saus pada saat penyajiannya. Langsung copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)
    • 50 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr daun ketumbar
    • 500 ml minyak goreng
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    SAUS:
    • 3 sdm saus thailand botolan
    • 2 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt cuka manis
    • 1 buah tomat, potong dadu
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 350 ml air kaldu ayam
    CARA MEMBUAT CHICKEN CORIANDER STEAK:
    1. Letakkan daging ayam di atas talenan, Ialu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih.
    2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
    3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata.
    4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan
    5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar.
    SAUS:
    1. Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum.
    2. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.

  • Resep Tumis Sayur Crouton

    Resep Tumis Sayur Crouton

    Merupakan tumis sayuran yaitu; brokoli, kacang kapri, paprika merah, jamur kancing, toge, wortel dan jagung manis dengan ditambah roti tawar yang telah dipotong-potong dadu. Resep lengkapnya copas yuk!
    BAHAN:
    • 8 lembar roti tawar
    •200 gr brokoli
    •150 gr kacang kapri
    •1 buah paprika merah
    •100 gr jamur kancing
    •100 gr toge besar, siangi
    •100 gr wortel
    •2 buah jagung manis
    •1 sdt garam
    •2 sdm minyak goreng
    •1 ruas jahe muda
    •2 siung bawang putih
    SAUS, ADUK RATA:
    • 3 sdm cuka apel
    • 2 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 sdm kecap asin
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYUR CROUTON:
    1. Roti tawar dipotong dadu 1 cm lalu panggang roti dalam oven pada suhu 150°C selama 10 menit hingga agak kering berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu simpan dalam wadah bertutup. Sisihkan.
    2. Brokoli dipotong per kuntum dan kacang kapri dibuang seratnya lalu dipotong dua serong, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Jamur diiris tipis dan jagung dipipil, sisihkan. Wortel dan jahe dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan irisan jamur, wortel, jagung dan kacang kapri. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang
    4. Masukkan brokoli, toge dan paprika serta garam. Aduk-aduk. Tuang saus dan teruskan memasak hingga semua bahan matang. Angkat dan tuang ke dalam piring saji. Taburi dengan crouton dan Sajikan segera. Saus: larutkan tepung maizena dengan sedikit air dalam mangkuk sedang. Lalu tuang cuka apel, minyak zaitun dan kecap asin. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
    TIPS:
    * Pemakaian cuka apel untuk menggantikan air jeruk nipis atau jeruk lemon. Rasanya asam-asam segar. Cuka apel bisa ditemui di pasar swalayan dan pasar tradisional yang agak besar.
    * Hilangkan paprika jika kurang menyukai citarasanya.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 190,9 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 1,3 gr • Karbohidrat: 36,9 gr

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    Kembang kol atau bunga kubis yang bentuknya mirip dengan brokoli. Kembang kol merupakan sumber vitamin dan mineral seperti; vitamin C, folat, vitamin K, vitamin B-6, Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), dan vitamin E. Namun kembang kol juga mengandung zat anti gizi,yaitu “pembangkit kembung”, sehingga untuk konsumsi yang berlebih tidak dianjurkan. Salah satu menu yang bisa diolah dengan bahan kembang kol, adalah sup kembang kol.
    BAHAN:
    • 300 gr kembang kol
    • 1 sdt garam
    • 11/2 sdt merica
    • 150 gr wortel
    • 700 ml air untuk merebus
    • 1 buah bawang bombay besar
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdt bubuk kari
    • 200 gr daging dada ayam
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL:
    1. Kembang kol dipotong per kuntum, lalu cuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada di dalam kuntum larut. Tiriskan dan sisihkan. Wortel dikupas lalu diserut memanjang, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan.
    2. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ayam hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, daging dipotong dadu kecil-kecil, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak Iayu berwarna keemasan. Masukkan wortel dan potongan ayam. Aduk-aduk hingga sayuran agak layu. Tuang 100 ml kaldu ayam, bubuk kari, garam dan merica. Adukaduk. Masak hingga mendidih. Angkat dan tuang kaldu kari ke dalam rebusan kaldu ayam yang sudah mendidih sambil diaduk
    4. Masukkan potongan kembang kol. Teruskan memasak hingga setengah matang. Lalu tutup pancinya dan kecilkan apinya. Teruskan memasak sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan segera.
    TIPS:
    * Agar kaldu sup tidak berlemak, ketika merebus daging ayam jangan lupa menyendoki busa-busa yang muncul. Busa ini lemak berwarna kecokelatan dan akan membeku setelah dingin. Atau setelah keluar busa-busa lemak, kaldu disaring 2-3 kali hingga bening.
    * Anda juga bisa menggunakan daging ikan kakap, gindara atau marlin untuk membuat kaldu sup.
    * Tambahkan irisan tipis daun kol untuk isian. Agar lebih berwarna beri juga brokoli yang dimasukkan ke dalam tumisan sekitar 5 menit sebelum diangkat.

    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 102,5 kal • Protein: 11,8 gr • Lemak: 1,6 gr • Karbohidrat: 9,9 gr

  • Resep Sup Jagung Tomat

    Resep Sup Jagung Tomat

    Hmm segar pastinya siang hari menikmati menu sup jagung tomat. Yuk menyiapkan menu sup jagung tomat! Bahan yang diperlukan, resep memasak, sebagai berikut.
    BAHAN:
    •2 sdm margarin
    •1 buah bawang bombay
    •25 gr daun seledri
    •200 gr kentang tes
    •500 ml air untuk merebus kentang
    •150 gr daging dada ayam
    •750 ml air untuk merebus ayam
    •4 buah tomat
    •2 buah jagung manis
    •2 sdt garam
    •2 sdt merica
    •15 gr peterseli
    •4 buah roti bun
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG TOMAT:
    1. Bawang bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Jagung dipipil dan daun peterseli dicincang halus, sisihkan. Daun seledri dan tomat dicincang kasar, sisihkan. Roti dibelah dua jangan putus. Lalu masing-masing roti diolesi tipis dengan margarin. Kemudian susun roti di atas loyang datar lalu panggang dalam oven pada suhu 150° C selama 10 menit hingga renyah berwarna kecokelatan. Biarkan hangat di dalam oven.
    2. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kentang hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Panaspanas kentang dikupas dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Didihkan 750 ml air dengan api besar, lalu rebus daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu suwirsuwir halus dagingnya, sisihkan. Panaskan 1 sdm margarin dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan seledri dan potongan kentang. Adukaduk.
    3. Tuang kaldu ayam, adukaduk lagi. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak selama 20 menit. Sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Ambil 1/2 bagian kentang dan kuahnya, lalu masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus. Kemudian tuang kembali ke dalam rebusan kentang.
    4. Masukkan cincangan tomat dan jagung serta suwiran ayam. Aduk-aduk sebentar dan tutup wajannya. Masak selama 10 menit. Sesekali diaduk. Beri garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Angkat. Lalu tuang sup ke dalam beberapa mangkuk saji dan taburi dengan peterseli. Sajikan segera dengan roti bun hangat.
    TIPS:
    * Variasi daging dengan menggunakan daging olahan seperti sosis, daging asap, salami, pastrami, dan luncheon.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 378,2 kal • Protein: 17,5 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 73,8 gr

  • Resep Sayur Goreng

    Resep Sayur Goreng

    Beberapa bahan sayur berikut seperti; terong ungu, jamur shimeji, kembang kol, yang biasanya diolah menjadi menu masakan, dengan panduan resep berikut Anda bisa menyajikan jenis sayuran tersebut sebagai kudapan dengan saus sebagai pelengkap saat menikmatinya.
    BAHAN:
    • 2 buah terong ungu besar
    • 5 buah jamur shimeji
    • 200 gr kembang kol
    • 1 buah bawang bombay besar
    • 200 gr tepung terigu
    • 100 gr tepung bumbu
    • 1 bungkus kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 1 sdm kecap asin
    • 300 ml minyak goreng
    • 2 butir telur
    • Air secukupnya
    SAUS:
    • 3 buah jeruk lemon
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdt merica
    CARA MEMBUAT SAYUR GORENG:
    1. Terong dicuci lalu dipotong dua. Masing-masing potongan diiris tipis memanjang, sisihkan. Kembang kol dipotong per kuntum lalu dicuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada dalam kuntum ikut larut, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris bulat 1 cm, sisihkan.
    2. Masukkan telur ke dalam mangkuk sedang. Beri garam, kaldu bubuk, merica dan kecap asin. Lalu kocok lepas hingga bumbu etrcampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung bumbu dan air secara bergantian sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental.
    3. Panaskan minyak dengan api besar. Celupkan masing-masing sayuran ke dalam adonan terigu hingga rata. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sayuran per jenisnya hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sausnya.
    4. Saus: jeruk diperas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Jahe dikupas lalu diiris seperti korek api. Siapkan shaker, masukkan garam, gula pasir, daun bawang, irisan jahe dan merica. Tuang air jeruk dan minyak zaitun. Aduk-aduk sebentar lalu kocok keras hingga bahan dan bumbu saus tercampur rata.
    TIPS:
    * Sebagian besar sayuran bisa diolah untuk masakan ini. Kecuali mungkin sawi-sawian, toge, keluarga seledri, dan keluarga bit.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
    • Kalori: 177,6 kal • Protein: 5,2 gr • Lemak: 4,6 gr • Karbohidrat: 28,7 gr

  • Resep Tumis Tahu Jamur

    Resep Tumis Tahu Jamur

    Dengan perpaduan beberapa bahan masakan, seperti daging sapi, tahu putih, jamur hioko, jagung manis yang kita olah akan menjadi sajian menu yang lezat. Tumis tahu jamur nama menu tersebut. Anda bisa copas resep berikut, sebagai panduannya.
    BAHAN:
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 siung bawang putih iris tipis
    – 50 gr bawang bombay iris melintang
    – 150 gr daging has sapi, iris sebesar batang korek api
    – 200 gr tahu putih, potong-potong 1x1x2 cm
    – 4 buah jamur hioko rendam air panas hingga mengembang
    – 75 gr jagung manis
    – 1 sdm kecap manis
    – 1 sdm kecap asin
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – garam secukupnya
    – 2 batang daun bawang, iris melintang
    CARA MEMBUAT TUMIS TAHU JAMUR:
    1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan daging irisan, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan tahu, jamur dan jagung manis aduk rata.
    4. Masukkan kecap, merica dan garam secukupnya, masak hingga daging matang.
    5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu, angkat.
    6. Sajikan hangat.

  • Resep Tumis Sayuran Daging

    Resep Tumis Sayuran Daging

    Merupakan masakan hemat dan praktis sebagai menu makan siang Anda. Kita tidak perlu menyiapkan lauk, karena ada daging yang kita tambahkan dalam masakan ini. Berikut cara memasak tumis sayuran daging.
    BAHAN:
    – 100 gr daging sapi tumis
    – 1/2 buah bawang bombay, dipotong halus
    – 100 gr taoge
    – 50 gr wortel, dipotong korek api
    – 2 buah cabai kering
    – 1/2 buah paprika hijau, dipotong panjang agak lebar
    – 1 sdt kecap ikan
    – 1/2 sdt minyak
    – 1 tangkai daun ketumbar, disiangi
    – 1/4 sdt merica bubuk
    – 1 sdm minyak untuk menumis
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYURAN DAGING:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan taoge, wortel, cabai kering, dan paprika hijau. Aduk sampai Iayu.
    4. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, dan daun ketumbar. Aduk sampai rata. Tambahkan merica, garam, dan air. Aduk sampai meresap.

  • Resep Gulai Nangka Komplit

    Resep Gulai Nangka Komplit

    Sedapnya sayur gulai nangka komplit, pas sekali bila dinikmati bersama ikan asin goreng sebagai pelengkapnya. Hmm sungguh memikat sekali. Naah…resep memasak sayur gulai nangka komplit, kita copas dulu yuuk.
    BAHAN:
    – 500 gr nangka muda, dipotong-potong
    – 15 lonjor kacang panjang, dipotong 15 cm
    – 100 gr kacang merah, direbus matang
    – 1800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    – 2 lembar daun kunyit
    – 5 lembar daun jeruk purut
    – 3 cm lengkuas, dimemarkan
    – 2 batang serai, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    – 75 gr cabai merah
    – 100 gr bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 4 butir kemiri
    – 3 cm jahe
    – 3 cm kunyit
    – 3 cm lengkuas
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KOMPLIT:
    1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam sampai matang.
    2. Masukkan nangka sambil diaduk-aduk hingga layu.
    3. Tuang santan lalu masaksampai mendidih. Tambahkan kacang merah, sambil diaduk.
    4. Masukkan kacang panjang, aduk rata sampai semua bahan matang.