Sedapnya sayur gulai nangka komplit, pas sekali bila dinikmati bersama ikan asin goreng sebagai pelengkapnya. Hmm sungguh memikat sekali. Naah…resep memasak sayur gulai nangka komplit, kita copas dulu yuuk.
BAHAN:
– 500 gr nangka muda, dipotong-potong
– 15 lonjor kacang panjang, dipotong 15 cm
– 100 gr kacang merah, direbus matang
– 1800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
– 2 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun jeruk purut
– 3 cm lengkuas, dimemarkan
– 2 batang serai, dimemarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
– 75 gr cabai merah
– 100 gr bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 3 cm lengkuas
– garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KOMPLIT:
1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam sampai matang.
2. Masukkan nangka sambil diaduk-aduk hingga layu.
3. Tuang santan lalu masaksampai mendidih. Tambahkan kacang merah, sambil diaduk.
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata sampai semua bahan matang.