Category: Menu Ramadhan

Resep Mie Panggang

BAHAN:
* Mie kering 250 gram, seduh dengan air hangat
* Bawang putih 2 siung, cincang halus
* Bawang Bombay ½ buah, cincang kasar
* Wortel 100 gram, potong dadu
* Buncis 100 gram, potong-potong
* Sosis sapi 3 buah, potong panjang
* Telur ayam 2 butir, kocok lepas
* Susu cair 200 ml
* Garam 1 sendok teh
* Merica bubuk ¼ sendok teh
* Minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis
SAUS:
* Margarin 2 sendok makan
* Tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
* Susu cair 300 ml
* Garam ½ sendok teh
* Merica bubuk ¼ sendok teh
* Keju cheddar 25 gram, parut
CARA MEMBUAT MI PANGGANG:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan wortel dan buncis, aduk hingga agak layu.
2. Tambahkan mie, sosis, telur, susu, garam dan merica, aduk rata.
3. Tuangkan adonan mie hingga 3/4 dari tinggi pinggan tahan panas, sisihkan.
4. Saus: Panaskan margarin, tambahkan terigu, aduk hingga rata.Tuangkan susu, lalu tambahkan garam, merica dan keju, aduk hingga meletup-letup, angkat
5. Tuang adonan saus di atas mie, lalu panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

Persiapan: 15 menit
Proses: 50 menit

Untuk: 5 porsi

TIPS:
Mi cukup di seduh saja, kemudian disiram dengan air dingin agar proses pematangannya berhenti sehingga mi tidak terlalu matang.

29 November 2016
Resep Nasi Gurih Original Mangkuk Pangsit

BAHAN:
• 4 cup mangkuk pangsit
• 500 gr nasi putih pera
• Garam secukupnya
• Kecap, secukupnya
• 4sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawng putih
• 10 buah cabai merah kerating
PELENGKAP:
• 1 buah tomat, potong juring
• 1 buah timun, potong memanjang
• 1 butir telur pindang, potong juring
• Sambal terasi, secukupnya
• Kerupuk, secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GURIH ORIGINAL MANGKUK PANGSIT:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan garam dan kecap, aduk kembali hingga rata, sambil digosok-gosok dengan punggung sodet, angkat.
3. Tuang Nasi Gurih Original ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan bersama pelengkap.
4. Nasi Gurih Original Mangkuk Pangsit siap disantap.

Untuk 4 porsi

28 November 2016
Resep Lumpia Nasi Kare

BAHAN:
* Nasi putih 500 gram
* Ayam 250 gram, rebus, suwirsuwir
* Kulit lumpia 10 lembar
* Santan kental 100 ml
BUMBU HALUS:
* Bawang merah 5 butir
* Bawang putih 3 siung
* Cabe merah 2 buah
* Kemiri 1 butir
* Ketumbar 1 sendok teh
* Kunyit 2 cm
* Garam 1/4 sendok teh
* Gula pasir 1 sendokteh
* Merica bubuk 1 sendok the
CARA MEMBUAT LUMPIA ISI KARE:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ayam dan nasi, masak hingga agak mengering, angkat.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan nasi kare dan gulung hingga agak padat.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat
5. Sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 40 menit
Hasil jadi : 10 buah

TIPS:
• Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas dalam api sedang agar lumpia matang merata

28 November 2016
Resep Kuah Pindang Sayap Ayam

BAHAN:
* Sayap ayam 8 buah
* Air jeruk nipis 1 sendok makan
* Belimbing wuluh 6 buah, potong bulat
* Tomat hijau 3 buah, potong bulat
* Kentang 30 gram
* Wortel 30 gram
* Cabe rawit 5 buah
* Daun kemangi 1 ikat
* Bawang merah 5 butir, potong tipis
* Bawang putih 2 siung, potong tipis
* Serai 1 batang, memarkan
* Daun jeruk 4 lembar
* Kunyit 3 cm, memarkan
* Jahe 3 cm, memarkan
* Air asam Jawa 1 sendok makan
* Air kaldu ayam 1 liter
* Garam 1 sendok teh
* Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
CARA MEMBUAT KUAH PINDANG SAYAP AYAM:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit. Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, angkat.
3. Rebus air kaldu, masukkan tumisan bawang bersama daun jeruk dan serai, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kunyit, tomat, belimbing wuluh, jahe, air asam, cabe, garam, kentang, wortel dan sayap ayam, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
5. Masukkan daun kemangi dan sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 45 menit

Untuk: 10 buah

TIPS:
Saat membeli sayap ayam pilihlah yang ukurannya sama agar matang bersamaan saat di masak. Pilih yang utuh, bersih dan tidak ada bagian yang memar.

27 November 2016
Resep Peach Strudel

BAHAN:
• 1 bungkus (375 gr) kulit fillo pastry siap pakai
• 100 gr margarin, lelehkan
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair, campur dengan kuning telur
• 200 gr buah peach kalengan, tiriskan
CARA MEMBUAT PEACH STRUDEL:
1. Bentangkan selembar kulit fillo pastry di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Olesi dengan margarin cair hingga rata. Tumpuk dengan satu lembar adonan fillo pastry lain. Lanjutkan melapis hingga terbentuk 6 lembar lapisan fillo pastry
2. Susun irisan buah peach di atas setengah bagian fillo pastry, lipat seperti pastel. Tekan-tekan bagian pinggirnya agar merekat. Kerat bagian atas adonan fillo pastry sepanjang 10 cm hingga terbentuk lubang memanjang
3. Susun adonan peach strudle di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, olesi permukaannya dengan campuran kuning telur. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C selama 20 menit, angkat
4. Peach Strudle siap disajikan

Untuk 15 Potong

26 November 2016
Resep Kikil Masak Kecap

BAHAN:
• Kikil sapi 400 gram, potong-potong
• Air 600 ml
• Bawang Bombay 50 gram, potong tipis memanjang
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Kecap inggris 1 sendok makan
• Cabe merah 30 gram, potong serong
• Paprika hijau 30 gram, potong serong
• Bengkuang 50 gram, potong korek api
• Kecap manis 3 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Jahe 1 cm
• Lengkuas 1 cm
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk Y4 sendok teh
CARA MEMASAK KIKIL MASAK KECAP:
1. Campur bumbu halus bersama bawang Bombay, minyak wijen dan kecap Inggris, aduk hingga rata.
2. Masukkan kikil, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, tumis kikil dan bumbu, aduk-aduk hingga harum.
4. Masukkan air kaldu dan kecap manis, masak hingga kikil matang dan cairan meresap.
5. Tambahkan cabe merah, paprika hijau dan bengkuang, aduk hingga rata dan angkat. Sajikan.

Lama Persiapan: 15 menit
Proses: 50 menit

Untuk 3 porsi

TIPS:
Gunakan kikil yang sudah direbus atau siap pakai. Jika Anda membeli kikil yang masih mentah maka rebus terlebih dulu hingga lunak sebelum diolah.

26 November 2016
Resep Kepala Cumi Krispy

BAHAN:
• Kepala cumi 250 gram
• Air jeruk ½ sendok teh
• Kecap asin 1 sendok teh
BAHAN PENCELUP:
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Tepung beras 1 sendok makan
• Tepung maizena ½ sendok teh
• Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
• Air 90 ml
• Garam ½ sendok teh
• Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
• Tepung roti butiran kasar 50 gram untuk lapisan
CARA MEMBUAT KEPALA CUMI KRISPY:
1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup rapat.

Persiapan: 15 menit
Proses: 30 menit
Hasil jadi : 500 gram

TIPS:
• Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

25 November 2016
Resep Madu Mongso

BAHAN:
• 300 gram tape ketan hitam
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• garam secukupnya
• kertas minyak untuk membungkus
CARA MEMBUAT MADU MONGSO:
1. Masak gula, santan, tape, dan garam hingga kental dan kalis. Angkat.
2. Ambil satu sendok makan adonan kemudian bungkus dengan kertas minyak yang sudah diolesi minyak.
3. Simpan dalam toples. Hidangkan

Untuk 20 bungkus

24 November 2016
Resep Kalio Ayam Kurma

BAHAN:
• Daging ayam 500 gram, potong menjadi 4
• 10 buah, potong-potong
• Kentang kecil 10 buah, kupas
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Santan 2 liter
BUMBU HALUS:
• Sawang merah 10 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 2 butir
• Cabe merah 10 buah
• Ketumbar 2 sendok teh, sangrai
• Jintan 1/2 sendok teh
• Jahe 2 cm
• Kunyit 1 cm
• Air asam 1 sendok teh
• Garam 1 sendok makan
CARA MEMBUAT KALIO AYAM KURMA:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan santan, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan kentang dan kurma, masak hingga matang, angkat. Sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 50 menit

Untuk: 5 porsi

TIPS:
Bumbu kalio sama dengan bumbu rendang, hanya saja kalio tidak dimasak hingga kering, tapi dibiarkan berkuah kental.

23 November 2016
Resep Jongkong Surabaya

BAHAN:
• 250 gram tepung beras
• 150 gram tepung kanji
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 800 ml santan
• 100 ml air abu merang
• pasta pandan secukupnya
• kelapa parut halus
CARA MEMBUAT JONGKONG SURABAYA:
1. Campur tepung beras, kanji, gula pasir, dan santan sedikit demi sedikit. sampai tidak berbutir-butir.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian masukkan pasta pandan, satu bagian lagi dicampur dengan air abu. L
3. Kukus adonan selapis demi selapis bergantian dalam loyang ukuran 18x18x7cm
4. Setelah adonan habis, kukus kembali 30 menit. Angkat dan dinginkan kemudian potong-potong. Hidangkan kelapa parut kukus

Untuk 30 potong

23 November 2016