BAHAN:
* Sayap ayam 8 buah
* Air jeruk nipis 1 sendok makan
* Belimbing wuluh 6 buah, potong bulat
* Tomat hijau 3 buah, potong bulat
* Kentang 30 gram
* Wortel 30 gram
* Cabe rawit 5 buah
* Daun kemangi 1 ikat
* Bawang merah 5 butir, potong tipis
* Bawang putih 2 siung, potong tipis
* Serai 1 batang, memarkan
* Daun jeruk 4 lembar
* Kunyit 3 cm, memarkan
* Jahe 3 cm, memarkan
* Air asam Jawa 1 sendok makan
* Air kaldu ayam 1 liter
* Garam 1 sendok teh
* Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
CARA MEMBUAT KUAH PINDANG SAYAP AYAM:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit. Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, angkat.
3. Rebus air kaldu, masukkan tumisan bawang bersama daun jeruk dan serai, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kunyit, tomat, belimbing wuluh, jahe, air asam, cabe, garam, kentang, wortel dan sayap ayam, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
5. Masukkan daun kemangi dan sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 45 menit

Untuk: 10 buah

TIPS:
Saat membeli sayap ayam pilihlah yang ukurannya sama agar matang bersamaan saat di masak. Pilih yang utuh, bersih dan tidak ada bagian yang memar.