Category: Menu Ramadhan

Resep Coffee Pie

Kreasi kue pie bisa dilakukan pada bahan isian dan varian rasa kulit pie. Seperti pada resep “Coffie Pie” berikut. Digunakan kopi bubuk untuk varian kulit pie. Coffee pie bisa menjadi menu baru untuk usaha pastry dan usaha bakery Anda. Selamat mencoba.
KULIT COFFEE PIE:
• 75 gr filma margarine
• 125 gr filma bos
• 70 gr gula halus
• 30 gr gula palem
• 50 gr teur utuh
• 425 tepung protein sedang
• 1 sdt vanili
• 20 gr kopi bubuk
CUSTARD:
• 220 gr telur utuh
• 300 gr susu cair
• 300 gr fresh cream
• 90 gr kopi bubuk
• 165 gr gula pasir
• 1 gram garam
CARA MEMBUAT COFFEE PIE:
1. Kulit coffee Pie: Kocok filma margarine, filma bos, gula halus, gula palm, dan telur hingga mengembang. Masukkan terigu, vanili, dan kopi bubuk sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis. Siapkan loyang pie bulat berdiameter 22 cm yang sudah diolesi margarine, cetak adonan di dalamnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, angkat.
2. Custard: Kocok semua bahan hingga tercampur rata, saring
3. Tuang custard ke dalam adonan pie yang sudah matang, panggang kembali dalam oven panas bersuhu 1500C hingga custard matang, angkat dan keluarkan dari dalam loyang.
4. Hias coffee pie sesuai selera, sajikan

Untuk 1 loyang

6 July 2015
Resep Tahu Beranak

Yuuk kita buat kudapan berbahan tahu sumedang! Nama kudapan tersebut “Tahu Beranak”.
Resep, bahan, dan cara membuatnya ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 10 buah tahu sumedang
• 1 buah tahu telur, potong kotak
• Thousand island sauce, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
KULIT:
• 200 gr tepung panir kasar
• 200 gr tepung terigu protein rendah
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 400 ml air
CARA MEMBUAT TAHU BERANAK:
1. Gunting bagian ujung tahu sumedang tanpa putus, keluarkan bagian dalamnya lalu sisihkan
2. Siapkan thousand island sauce di dalam plastik segi tiga, semprot ke dalam kulit tahu sumedang hingga terisi setengahnya. Masukkan potongan tahu telur ke dalam tahu sumedang sambil agak ditekan, tutup kembali bagian kulit yang terbuka, sisihkan
3. Larutkan lada dan garam dengan air lalu tuang ke dalam tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Celupkan tahu ke dalam adonan hingga rata, balur dengan tepung panir
4. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng tahu hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
5. Sajikan Tahu Beranak selagi hangat

Untuk 10 buah

6 July 2015
Resep Pepes Patin Bumbu Betutu

Aneka masakan pepes dengan bahan baku ikan bisa kita buat. Salah satunya ikan patin. Kali ini kita mencoba membuat “Pepes patin bumbu betutu”. Sambal matah dan kacang goreng sebagai pelegkap dalam penyajiannya, menbuat “Pepes patin bumbu betutu, semakin memikat untuk segera disantap. Resep membuat pepesnya sebagai berikut;
BAHAN:
• 1 ekor ikan patin
• 1 lembar daun pisang
BUMBU HALUS:
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri, goreng
• 4 lembar daun jeruk purut
•1/2 sdt merica
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Kacang goreng
• Sambal matah
CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU:
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit
4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi
5. Kukus ikan selama 20 menit hingga matang, angkat. Panggang pepes hingga daun berubah warna, angkat dan tempatkan di atas piring saji, hidangkan hangat.

Untuk 1 porsi

5 July 2015
Resep Lemet Ubi Jagung

Beragam kudapan dan minuman bisa kita buat dengan berbahan ubi jalar putih, selain timus, getuk, kolak. Kita bisa mengolah ubi jalar putih ini menjadi kudapan “Lemet ubi jagung”. Kudapan lemet biasanya terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah/jawa, dibungkus daun pisang , dan dikukus. Untuk membuat “Lembet ubi jagung” proses pematangannya sama seperti saat kita membuat lemet singkong. Ada beberapa bahaan tambahan untuk membuat “Lemet ubi jagung”. Bahan-bahan tambahan tersebut ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 100 gr jagung, pipil
• 75 gr kelapa parut
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT LEMET UBI JAGUNG:
1. Campur ubi putih, jagung, kelapa parut, gula pasir dan garam sambil diaduk rata, sisihkan
2. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan ubi. Bungkus dan lipat kedua ujung daun. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 40 menit hingga matang, angkat
4. Lemet Ubi Jagung siap dihidangkan

Untuk 20 buah

5 July 2015
Resep Noki-Noki Bumbu Pedas Balado

Adalah olahan jamur enoki goreng, yang dibalut dengan terigu sebagai lapisan pembungkusnya, dengan bertabur seasoning balado. Bahan dan cara membuatnya ada pada resep berikut.
BAHAN:
• 200 gram jamur enoki, bersihkan dengan lap
• Minyak goreng
ADONAN CAIR:
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 125 ml air
ADONAN KERING:
• 250 gram tepung terigu Segitiga Biru
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
BUMBU TABUR:
• Seasoning Balado
CARA MEMBUAT NOKI-NOKI BUMBU PEDAS BALADO:
1. Campur rata semua bahan adonan basah sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal, sisihkan
2. Aduk rata bahan adonan kering, sisihkan
3. Celupkan jamur enoki ke dalam adonan cair hingga rata, gulingkan di atas adonan kering. Lakukan 2-3 kali pengulangan agar lapisan kulit lebih tebal
4. Goreng adonan jamur dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang, hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
5. Masukkan Noki-noki ke dalam waskom berisi bumbu tabur, kocok perlahan hingga rata. Sajikan hangat

Untuk 1 porsi

4 July 2015
Resep Bika Ubi Panggang

Berbahan dasar ubi jalar putih, dengan parutan keju sebagai topping, menjadikan kreasi kudapan ini begitu memikat. Tak kalah dengan cake pada umumnya. Proses pematangan dengan cara dipanggang. Simak resep lengkapnya yuuuk..!
BAHAN:
• 250 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 2 butir kuning telur
• 50 gr Filma Margarin, lelehkan
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm susu kental manis Bendera Frisian Flag
• 200 ml santan kerital dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
TOPPING:
• Filma Margarin secukupnya
• 100 gr keju Kraft cheddar, parut
CARA MEMBUAT BIKA UBI PANGGANG:
1. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang
2. Tambahkan ubi, tepung terigu, santan, susu, margarin dan garam sambil diaduk rata dengan spatula
3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven pada suhu 150 °C selama 1 jam hingga matang, angkat
4. Sajikan Bika Ubi Panggang selagi hangat

Untuk 1 Loyang

4 July 2015
Resep Tropical Fruit Yoghurt

Sebagai hidangan penutup yang segar dan menyehatkan, salah satunya olahan yoghurt yang dipadukan dengan aneka buah segar dan Pudding. Tropical fruit yoghurt bisa Anda coba membuatnya untuk menemani waktu santai Anda.
BAHAN:
• 125 gr yoghurt rasa strawberry
• 100 gr buah nanas, potong kecil
• 100 gr buah semangka, potong kecil
• 100 gr strawberry potong kecil
• 50 ml air jeruk nipis
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT TROPICAL FRUIT YOGHURT:
1. Blend buah dan yogh rt hingga lembut, tuang ke dalam gelas saji
2. Tambahkan es batu, hias sesuai selera
3. Sajikan Mix Tropical Fruit Yoghurt selagi dingin

Untuk 2 gelas

3 July 2015
Resep Gold Kiwi Sandwich

Awalnya sandwich hanya sebagai sarapan, selingan makan siang. Seiring dengan bertambahnya kesibukan, tak jarang sandwich dijadikan sebgai makanan utama, karena sifatnya yang praktis, mudah dibawa dan disimpan. Gold kiwi sandwich, mungkin salah satu varian sandwich yang bisa Anda buat. Bahan dan cara membuat, mari kita simak resep berikut;
BAHAN:
• 1 buah roti baguatte. Potong serong
• Margarin secukupnya
• 150 gr buah kiwi gold potong
FILLING:
• 150 gr buah kiwi gold potong segitiga kecil
• 100 gr buah strawberry potong memanjang
• 100 gr selai strawberry
CARA MEMBUAT GOLD KIWI SANDWICH:
1. Filling: Campur potongan kiwi, strawberry dan selai strawberry hingga rata, sisihkan
2. Olesi roti baguette dengan margarin di kedua sisinya panggang di atas pan hingga kuning keemasan, angkat
3. Ambil satu potong roti Baguette Panggang, isi dengan campuran buah lalu tutup dengan potongan Roti Baguette Panggang lain
4. Gold Kiwi Sandwich siap dihidangkan

Untuk 10 porsi

3 July 2015
Resep Nasi Lapis Kebon Raya

BAHAN:
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 400 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt garam .
EMPAL:
• 1/4 kg daging has dalam
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 potong laos
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt air asam jawa
• 1 potong gula merah
CABAI HIJAU:
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau
• 5 buah cabai hijau besar
• 1 sdt gula pasir
PELENGKAP:
• Telur Ceplok
• Urap Sayuran
CARA MEMBUAT NASI LAPIS KEBON RAYA:
1. Nasi Liwet: Campur semua bahan di dalam panci kastrol, rebus di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga matang, angkat dan sisihkan
2. Empal Cabal Hijau: Rebus daging dan bumbu hingga empuk, iris tebal lalu pukulpukul hingga pipih. Goreng daging dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu cabal hijau yang telah diulek kasar, masukkan Empal lalu aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tuang Empal Cabal Hijau ke dalam piring saji, tumpuk dengan Nasi Liwet yang telah dicetak. Lapisi dengan telur ceplok lalu tutup lagi dengan Nasi Liwet dan Urap Sayuran
4. Nasi Lapis Kebon Raya slap disajikan

Untuk 5 Porsi

3 July 2015
Resep Mini Gemblong Ubi

Gemblong termasuk dalam kelompok jajanan pasar, dan merupakan kue tradisional Indonesia. Pada umumnya Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola, kemudian digoreng. Setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren. Namu resep “Mini gemblong ubi” berikut bahan dasar pembuatannya berasal dari ubi jalar putih. Yuuk kita simak resepnya.
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 150 gr kelapa parut
• 1 sdm wijen hitam, sangrai
• 1/2 sdt garam , .
• Minyak untuk menggoreng
LAPISAN:
• 250 gr gula merah
• 50 ml air
CARA MEMBUAT MINI GEMBLONG UBI:
1. Campur ubi, kelapa parut, wijen hitam dan garam sambil diaduk hingga rata. Ambil satu sendok makan adonan ubi bulatkan. Lakukan hingga adonan habis
2. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng adonan ubi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
3. Lapisan: Rebus gula dan air dalam wajan anti lengket hingga mengental. Masukkan gemblong, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah yang telah dialasi kertas roti, biarkan mengering
4. Nikmati Mini Gemblong Ubi saat santai

Untuk 30 buah

3 July 2015