Gemblong termasuk dalam kelompok jajanan pasar, dan merupakan kue tradisional Indonesia. Pada umumnya Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola, kemudian digoreng. Setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren. Namu resep “Mini gemblong ubi” berikut bahan dasar pembuatannya berasal dari ubi jalar putih. Yuuk kita simak resepnya.
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 150 gr kelapa parut
• 1 sdm wijen hitam, sangrai
• 1/2 sdt garam , .
• Minyak untuk menggoreng
LAPISAN:
• 250 gr gula merah
• 50 ml air
CARA MEMBUAT MINI GEMBLONG UBI:
1. Campur ubi, kelapa parut, wijen hitam dan garam sambil diaduk hingga rata. Ambil satu sendok makan adonan ubi bulatkan. Lakukan hingga adonan habis
2. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng adonan ubi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
3. Lapisan: Rebus gula dan air dalam wajan anti lengket hingga mengental. Masukkan gemblong, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah yang telah dialasi kertas roti, biarkan mengering
4. Nikmati Mini Gemblong Ubi saat santai

Untuk 30 buah