Category: Menu Ramadhan

Resep Kukis Bluberi

BAHAN:
• Tepung self raising 125 gram
• Gula halus 60 gram
• Mentega tawar 175 gram
• Tepung maizena 60 gram
• Air es 1 sendok makan
• Putih telur 1 butir
• Selai bluberi 75 gram
• Gula halus 4 sendok makan untuk taburan
CARA MEMBUAT KUKIS BLUBERI:
1. Kocok gula halus dan mentega tawar hingga lembut. Masukkan tepung self raising, maizena dan air aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
2. Gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan ring cutter bergerigi.
3. Ambil 1 lembar adonan, Beri 1/2 sdt selai bluberi. Oleskan putih telur pada bagian tepi adonan. Tutup kembali dengan selembar adonan sambil sedikit ditekan hingga menempel. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti.
4. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 25 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin. Taburi dengan gula halus. Simpan dalam stoples dan sajikan.

UNTUK 350 GRAM

18 July 2014
Resep Tumis Putren Puyuh

BAHAN:
• Putren 250 gram, siangi dan iris serong
• Telur puyuh rebus 10 butir, kupas
• Tauge 75 gram, siangi
• Daun bawang 2 batang, iris 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Saus tiram 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU IRIS:
• Cabai merah keriting 7 buah
• Cabai hijau besar 3 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
CARA MEMBUAT TUMIS PUTREN PUYUH:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan putren dan telur puyuh, tumis hingga layu.
3. Tuang air. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan gula. Aduk. Didihkan.
4. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI

18 July 2014
Resep Tuna Jahe Merah

BAHAN:
8 butir bawang merah, iris
15 buah cabai merah, iris
5 cm jahe, iris
3 buah tomat matang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
BUMBU (tumbuk kasar):
8 butir bawang merah, iris
15 buah cabai merah, iris
5 cm jahe, iris
3 buah tomat matang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
CARA MEMBUAT TUNA JAHE MERAH:
1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panggang ikan dalam oven hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
4. Masukkan ikan, aduk sebentar hingga ikan terlumuri bumbu. Angkat.

Untuk ± 8 porsi

17 July 2014
Resep Putren Kikil Kuah Kecap

BAHAN:
• Putren 300 gram, siangi dan iris tipis panjang
• Tahu goreng 200 gram, potong-potong
• Kikil 150 gram, potong dadu dan rebus hingga lunak
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Cabai rawit merah 12 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Kecap manis 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air kaldu 800 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng secukupnya
CARA MEMBUAT PUTREN KIKIL KUAH KECAP:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Masukkan putren, tahu, kikil dan cabai rawit.
3. Tuang air kaldu, aduk. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

UNTUK 6 PORSI

17 July 2014
Resep Es Sarang Burung Bihun

BAHAN:
• Bihun kering 75 gram, rebus dan tiriskan
• Nanas 150 gram, potong kipas
• Nata de coco 150 gram
• Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
• Gula pasir 50 gram
• Air 250 ml
• Es serut secukupnya
• Sirup merah secukupnya
CARA MEMBUAT ES SARANG BURUNG BIHUN:
1. Jeli Ungu:
Campur jeli bubuk, gula dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air, bekukan.
2. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Sisihkan.
3. Letakkan bihun dalam gelas saji, beri es serut di atasnya.
4. Atur nanas, nata de coco dan jeli ungu di sekeliling es. Siram sirup merah di atas es serut. Sajikan.

UNTUK 5 GELAS

17 July 2014
Resep Pepes Udang

BAHAN:
500 gram udang kupas
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah tomat
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
1. Campur udang, kemangi dan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan udang berbumbu.
3. Bungkus lonjong dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
4. Kukus pepes hingga matang. Angkat.

Untuk ± 5 porsi

16 July 2014
Resep Pepes Putren Daging

BAHAN:
• Putren 300 gram, siangi dan potong 1/2 cm
• Daging sapi cincang 150 gram
• Tomat merah 2 buah, potong dadu 1 cm
• Telur ayam 2 butir, kocok lepas
• Cabai rawit merah 6 buah, potong bulat
• Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 7 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT PEPES PUTREN DAGING:
1. Campur putren, daging sapi cincang, bumbu halus, tomat, telur ayam dan cabai rawit merah. aduk hingga rata.
2. Letakkan 3 sdm adonan di atas selembar daun pisang. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
3. Panaskan panci pengukus, kukus pepes selama ± 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan.

UNTUK 10 BUNGKUS

16 July 2014
Resep Pelemak Boh Manuk

BAHAN:
• Telur ayam 5 butir
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• Daun salam 1 lembar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Bawang perai 1 batang, iris 1 cm
• Cabai rawit merah 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Cabai rawit hijau 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Santan 1000 ml dari ½ butir kelapa
• Asam sunti 3 buah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok Makan
BUMBU HALUS:
• Kunyit 1 cm, kupas
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Merica 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT PELEMAK BOH MANUK:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam dan jahe hingga harum.
2. Tuang santan. Masukkan asam sunti, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Pecahkan telur ayam satu persatu, rebus hingga matang.
4. Tambahkan bawang perai, semua cabal rawit dan garam. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.
UNTUK 5 PORSI

TIPS:
1. Agar telur tidak saling menempel, masak telur hingga benar-benar matang sebelum memasukkan telur berikutnya.
2. Jika menginginkan bentuk telur yang rapi, cetak telur dengan menggunakan sendok sayur.
3. Asam sunti dapat diganti dengan belimbing wuluh, jika Anda kesulitan mendapatkannya.

16 July 2014
Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai

BAHAN:
• Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
• Gula pasir 250 gram
• Air jeruk nipis 100 ml
• Serai 3 batang
• Air 1300 ml
CARA MEMBUAT WEDANG JELI JERUK NIPIS SERAI:
1. Campur jeli bubuk ungu, 75 gr gula dan 300 ml air. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat. Biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang ke dalam cetakan persegi yang telah di basahi air, biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Rebus sisa air bersama serai dan sisa gula di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Masukkan ke dalam gelas saji. Tuang wedang serai jeruk nipis ke dalamnya. Sajikan.

UNTUK 4 GELAS

15 July 2014
Resep Sate Kerang

BAHAN:
500 gram kerang darah rebus tanpa kulit
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
5 sdm kecap manis
1/2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Tusuk sate
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah, buang bijinya
2 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT SATE KERANG:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kerang, masak hingga kerang terlumuri bumbu.
3. Tambahkan kecap manis dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
4. Tusukkan kerang pada tusuk sate.
5. Panggang sebentar di atas bara api. Sajikan.

Untuk ± 16 buah

15 July 2014