Category: Menu Ramadhan

Resep Cumi Sumbat Pedas

BAHAN:
500 gram cumi, bersihkan tinta dan kulitnya
150 gram kelapa parut
100 gram udang kupas, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
1 cm kunyit, haluskan
1/2 cm jahe,haluskan
3 siung bawang putih,haluskan 3/4 sdt garam
1/2 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU ( tumbuk kasar):
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 buah tomat
2 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT CUMI SUMBAT PEDAS:
1. Campur kelapa, udang, telur, kunyit, jahe, bawang dan garam, aduk rata.
2. Masukkan ke dalam perut cumi, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
4. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Untuk ± 3 porsi

29 June 2014
Resep Ayam Bakar

BAHAN:
8 potong paha ayam
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
6 sdm madu
1 sdm garam
1 sdt merica hitam bubuk
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
1. Gurat sekeliling kulit pahaaya m. Panggang paha ayam di Oven SHARP bersuhu 180°C selama 20 menit.
2. Keluarkan paha ayam dari oven lalu lumuri air jeruk nipis, madu, garam, dan merica hitam bubuk hingga rata.
3. Panggang lagi di oven bersuhu 180°C selama 25 menit. Angkat dan sajikan.

29 June 2014
Resep Telur Pindang Kuah Aren

BAHAN TELUR PINDANG:
10 butir telur ayam
15 lmbr daun jambu biji
25 gr kulit bawang merah
2 slung bawang putih, cincang
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
BAHAN KUAH AREN:
250 ml santan kental
1 cm lengkuas
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
1 sdt ketumbar bubuk
5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
CARA MEMBUAT TELUR PINDANG KUAH AREN:
TELUR PINDANG:
1.Campurkan semua bahan dan tuangkan air hingga semua terendam.
2. Rebus hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
3.Tambahkan air panas jika airnya berkurang. Rebus lagi selama 2 jam.
4. Angkat dan tiriskan.
KUAH AREN:
1. Masak bumbu halus dengan santan kental.
2. Masukkan lengkuas, daun salam dan garam, aduk rata.
3. Sesudah santan mengental, kecilkan api dan masak terus sambil
diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
4. Bila santan sudah pecah dan berminyak, masukkan telur pindang.
5. Masak terus di atas api kecil sampai santan mengental.

28 June 2014
Resep Tumis Teri Petai

BAHAN:
250 gram ikan teri jengki asin
2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
5 buah bawang merah, iris
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
1 papan petai, belah dua bagian
1 buah tomat, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT TUMIS TERI PETAI:
1. Gorengteri hingga kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan teri, kecap manis dan garam, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu m e resa p.

Untuk ± 6 porsi

28 June 2014
Resep Tambeca

BAHAN:
350 gram daging sandung lamur, potong-potong
1000 ml air
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 butir kemiri, goreng
1 1/2 cm kunyit, bakar
1/4 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT TAMBECA:
1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat

Untuk + 4 porsi

28 June 2014
Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

BAHAN:
3 butir telur
11/2 sdm terigu
2 sdm air
1 btg daun bawang, iris halus
Garam
BUMBU TUMBUK KASAR:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah
1-2 cabai rawit
½ sdt garam
CARA MEMBUAT TELUR DADAR ALA KEMUSUK:
1. Campurkan terigu, air dan bumbu tumbuk kasar. Aduk hingga tercampur rata.
2.Tambahkan telur dan bawang daun. Kocok lepas hingga rata.
3. Goreng hingga matang.

*)Telur melambangkan awal dari kehidupan makhluk Tuhan.Dalam menjalankan ritme kehidupan, manusia harus selalu ingat akan asal-usulnya. Setiap manusia yang lahir atas ciptaanNya tentu sudah direncanakan. Tuhan menciptakan pasti mempunyai maksud tertentu dan tidak sia-sia. Maka, lambang dari telur dadar adalah bagaimana manusia harus selalu bersosialisasi dan bersatu dengan sesamanya secara rukun. Telur dadar merupakan pengejawantahan bersatunya beragam agama, etnis dan budaya.

27 June 2014
Resep Gulai Tenggiri

BAHAN:
800 gram tenggiri potong
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 lembar daun jeruk
2 cm kayumanis
2 butir kapulaga
1 butir cengkeh
1000 ml santan cair
2 potong asam kandis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah, buang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan
3/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GULAI TENGGIRI:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tenggiri, masak hingga tenggiri berubah warna.
4. Tuangi santan dan masukkan asam kandis. Masak hingga matang dan kental.

Untuk± 6 porsi

27 June 2014
Resep Ayam Panggang Putih

BAHAN:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
750 ml air kelapa
2 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2sdm margarin untuk mrengoles
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
8 slung bawang putih
3/4 sdt ketumbar
3/4 sdt merica
1 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG PUTIH:
1.Bersihkan kulit dan lemak ayam.
2. Campur ayam bersama air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus ayam hingga empuk dan air kering, sisihkan.
3. Olesi ayam dengan margarin. Panggang ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

Untuk + 4 porsi

27 June 2014
Resep Tahu Tempe Bacem

BAHAN:
250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
2 lmbr daun salam
1 potong lengkuas memarkan
500 cc air/air kelapa
50 cc minyak goreng
BUMBU HALUS:
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt asam
1 sdm gula merah
CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
4. Angkat dan hidangkan.

26 June 2014
Resep Kari Udang

BAHAN:
500 gram udang pancet
1 sdt air jeruk nipis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 cm lengkuas, memarkan
150 ml santan kental
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah, buang bijinya
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdtjintan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT KARI UDANG:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan santan, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu matang, meresap dan kuah kental. Angkat.

Untuk ± 4 porsi

26 June 2014