Category: Menu Ramadhan

Resep Pelangi Tabur Kelapa

BAHAN:
600 gr singkong parut
200 gr gula pasir
½ sdt garam halus
1 sdt agar-agar bubuk tanpa warna (netral), cairkan dengan 2 sdm air
½ sdt vanilli bubuk
Pewarna merah, hijau dan orange secukupnya
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya
PELENGKAP TABURAN KELAPA (aduk jadi satu)
200 gr kelapa muda parut
1/2 sdt garam halus
CARA MEMBUAT PELANGI TABUR KELAPA:
1. Kukus pelengkap selama 10 menit, sisihkan
2. Campur singkong dengan gula pasir, garam halus, vanilli bubuk dan agar-agar, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian beri pewarna orange, merah dan hijau, aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap adonan secara terpisah seperti lontong ukuran kecil, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
5. Potong-potong, sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus

Hasil 10 porsi

11 July 2013
Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

BAHAN:
250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
400 ml air
½ buah bawang Bombay,iris memanjang
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
1 sdm saus teriyaki
½ sdt kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
50 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butir
1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

Hasil 4 porsi

11 July 2013
Resep Bakwan Tahu Udang

BAHAN:
200 gram udang sedang kupas
200 gram tahu putih, potong dadu kecil, goreng sebentar
100 gram kol putih, iris halus
50 gram tauge
2 butir telur
100 gram tepung terigu
100 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT BAKWAN TAHU UDANG:
Campur semua bahan, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
Angkat. Untuk kurang lebih 20 bakwan.

11 July 2013
Resep Woku Ikan Belanga Sulawesi Utara

BAHAN:
600 gram (2 ekor) ikan mas, potong dua bagian
3 batang serai, dirajang halus
5 lembar daun jeruk, dirajang halus
1/2 lembar daun kunyit, dirajang halus
3 batang daun bawang, dirajang
1 genggam daun kemangi
2 buah tomat, dipotong 8 bagian
3 sendok makan daun jeruk
4 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU(dihaluskan):
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah
7 buah bawang merah
5 cm jahe
2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT WOKU IKAN BELANGA SULAWESI UTARA:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, aduk hingga beraroma harum.
2. Masukkan ikan mas, aduk hingga seluruh permukaan ikan terlumuri bumbu.
3. Letakkan daun kemangi di atas ikan kemudian tutup, teruskan memasak hingga ikan benar-benar matang.
4. Angkat dan sajikan.

11 July 2013
Resep Bakso Sapi,bakso Ayam,bakso Ikan Goreng Panir

BAHAN:
5 buah Bakso sapi @ 15 gram
5 buah Bakso ikan @ 15 gram
5 buah Bakso ayam @ 15 gram
100 gram Tepung terigu
100 gram Tepung panir
3 buah Telur ayam, kocok
250 gram minyak goreng
CARA MEMBUAT BAKSO SAPI, BAKSO AYAM, BAKSO IKAN GORENG PANIR:
1. Gulingkan bakso dalam tepung terigu sampai rata.
2. Celupkan bakso dalam telur, lalu angkat.
3. Gulingkan bakso dalam tepung panir sampai rata.
4. Panaskan minyak dalam api sedang, lalu goreng bakso sampai matang, dan tiriskan.
5. Tata bakso goreng panir dalam piring goreng saji.

11 July 2013
Resep Lemet Singkong Pisang

BAHAN:
350 gr singkong parut
1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
50 gr kelapa muda parut
50 gr gula aren, sisir halus
75 gr gula pasir
1 sdt garam halus
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya
PELENGKAP (aduk jadi satu):
250 gr kelapa muda parut
1/2 sdt garam halus
CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG PISANG:
1. Kukus bahan pelengkap selama 10 menit
2. Campur singkong dengan kelapa parut, gula aren, gula
pasir dan garam aduk rata. Masukkan potongan pisang aduk rata.
3. Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan lemet
diatasnya. Bungkus seperti lontong lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 45 menit. Setelah dingin buka bungkusan lalu potong-potong.
5. Sajikan dengan kelapa parut.

Hasil 10 porsi

Tip:
Untuk memotong, alasi pisau dengan plastik atau oles pisau dengan minyak goreng

10 July 2013
Resep Cap Cay Bumbu Saus Tiram

BAHAN:
150 gr kembang kol, potong perkuntum
4 buah bakso sapi, 1 belah 4
150 gr udang. buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya, belah punggung.
2 buah wortel. kupas, iris tipis
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt merica bubuk
150 ml air
2 sdt gula pasir
3 sdm saus tiram
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
2 sm jahe, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, cicang halus
CARA MEMBUAT CAP CAY BUMBU SAUS TIRAM:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang
bombay sampai harum. Masukkan udang dan jahe, aduk sampai udang berubah warna.
2. Masukkan bakso sapi, wortel dan kembang kol, aduk rata. Tuang air tambahkan merica bubuk, gula pasir, saus tiram dan garam masak dengan api besar sampai sayuran layu. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Sajikan segera selagi hangat.

Hasil 3 Porsi

TIP:
Agar lebih nikmat sebaiknya sayuran tidak perlu sampai matang penuh tetapi cukup sampai layu saja.

10 July 2013
Resep Sate Udang Jaket Bulu

BAHAN:
10 ekor udang besar
1 siung bawang putih
1 butir telur ayam
Yz sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
tepung panir
10 batang tusuk sate
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SATE UDANG JAKET BULU:
1. Udang dicuci hingga bersih, kupas kulitnya, tetapi sisakan bagian ekornya.
2. Belah bagian punggung udang, jangan sampai terputus, Bumbui dengan garam dan merica.
3. Ambil tusuk sate dan tusuk udang dari bagian ekor hinggi ke bagian kepala. Sisihkan.
4. Ambil wadah bersih, kocok telur dengan sedikit garam hingga rata.
5. Celupkan sate udang ke dalamnya, taburi dengan tepung panir hingga rata. Sementara itu, siapkan wajan bersih tuang minyak goreng dan panaskan.
Masukkan sate udang ke dalamnya, goreng hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan.

10 July 2013
Resep Ikan Mas Masak Kunyit

BAHAN:
1 kg ikan mas segar
25 gram kunyit
Air asam secukupnya
100 gram bawang merah
80 gram bawang putih
100 gram kemiri
80 gram cabai merah
Garam secukupnya
lada secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK KUNYIT:
1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan parunya, kemudian potong menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera.
2. Haluskan kunyit, cabai merah, kemiri, bawang merah, dan bawang putih.
3. Kemudian tambahkan air asam, masak hingga mendidih masukkan ikan mas.
4. Tambahkan bawang merah yang diiris.
5. Kecilkan apinya, masak hingga lama hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
6. Angkat dan hidangkan.

10 July 2013
Resep Butter Prawn Malaysian Style

BAHAN:
200 gram udang
30 gram bawang putih
20 gram kacang
10 gram daun curry
10 gram cabai merah kecil
1 sdm angciu
1 sdt soy sauce
CARA MEMBUAT BUTTER PRAWN MALAYSIAN STYLE:
1. Bersihkan dan belah punggung udang.
2. Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga kemerahan, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan pan, masukkan butter, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga wangi.
4 Tambahkan garam, lada, dan masukkan daun curry.
5. Aduk hingga rata, angkat.
6. Sajikan dengan nasi putih.

10 July 2013