hobimasak.info

Category: Kue Basah

  • Resep Lemper Opor Ayam

    Resep Lemper Opor Ayam

    BAHAN:
    500 gr Ayam bekas opor, buang tulangnya, cincang halus
    250 gr Ketan putih
    200 cc Santan kental
    2 Ibr Daun Jeruk
    Garam secukupnya
    Daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT LEMPER OPOR AYAM :
    • Tumis ayam yang sudah dicincang sampai kering airnya.
    • Rendam ketan putih yang sudah dicuci bersih dengan santan selama 2 jam, sampai mengembang
    • Setelah itu aroni, jangan lupa masukkan daun jeruk dan garam. Setelah kering lalu kukus sampai matang.
    • Tipiskan ketan yang sudah matang lalu isi dengan ayam, lalu gulung, padatkan, lalu bungkus dengan daun pisang,
    • Bakar sebentar sambil dibolak-balik.

  • Resep Pandan Cake

    Resep Pandan Cake

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Sponge Pondan 400 Gr
    6 butir Telur
    150 gr Margarine
    BUTTER CREAM PONDAN:
    100 gr Margarine Putih
    100 gr Margarine
    3 sdm Susu Kental Manis
    100 gr Gula Halus
    Pandan pasta secukupnya
    Semua bahan dicampurjadi satu, lalu dikocok selama 15 meni sampai kental.
    DECORATION:
    150 gr Lempengan Coklat Hijau Muda
    20 gr Kelapa Parut yang dikeringkan
    12 pcs Green Chocolate truffles
    150 gr Coklat Spiral Hijau Muda
    CARA MEMBUAT PANDAN CAKE:
    1. Panaskan oven (180°C)
    2. Kocok telur selama +1- 2 menit sampai mengembang.
    3. Masukkan tepung kue Pondan Sponge Pandan lalu kocok lagi dengan kecepatan
    tinggi selama 6-7 menit sampai adonan putih kental mengembang.
    4. Masukkan margarine cair yang sudah didinginkan lalu aduk sampai merata dengan spatula.
    5. Tuang adonan ke dalam cetakan 24 CM yang sudah diolesi margarine lalu panggang selama 40-45 menit.
    6. Setelah kue matang dan dingin, potong Sponge Pondan menjadi 3 bagian.
    7. Lapisan kue pertama dipoles atasnya dengan butter cream Pondan.
    8. Letakkan lapisan kue kedua diatas lapisan pertama, lalu poles lagi diatasnya .
    dengan butter cream Pondan, lakukan juga pada kue lapisan ketiga.
    9. Tutup sekeliling sisi kue dengan lempengan coklat hijau muda,tabur atas kue dengan kelapa parut yang dikeringkan dan hias atas kue dengan green chocolate truffles dan coklat spiral hijau muda.

  • Resep Brownies Cream Cheese

    Resep Brownies Cream Cheese

    BAHAN:
    ADONAN BROWNIES KUKUS :
    1 pack Tepung Pondan Brownies Kukus 400Gr
    5 butir Telur
    100 gr Chocolate Blok
    100 gr Margarine
    50 gr Butter
    ADONAN CREAM CHEESE:
    200 gr Cream Cheese
    50 gr Butter
    50 gr Tepung Segitiga
    1 butir Telur
    50 gr Gula Bubuk
    Untuk membuat cream chesse, semua bahan dicampur jadi satu, lalu diaduk dengan
    soletan sampai tercampur rata.
    TOPING:
    25 gr Cheese (diparut halus)
    35 gr Chocolate Ornaments
    CARA MEMBUAT BROWNIES CREAM CHEESE:
    1. Campurkan chocolate blok, margarine & butter dalam satu wadah stainless steel,
    kemudian lumerkan diatas air mendidih yang dimasak diatas kompor (ditim).
    2. Panaskan kukusan dengan api besar sebelum mengocok telur.
    3. Kocok telur dengan kecepatan tinggi selama +/- 2 menit sampai mengembang.
    4. Masukkan tepung kue Pondan Brownies Kukus dan kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama +/- 4 menit sampai adonan mengental. Masukkan cokelat tim yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Kemudian aduk sampai merata dengan sendok kue / soletan.
    5. Masukkan 1/3 bagian adonan ke dalam loyang kotak persegi ukuran 20 x 20 cm yang telah dioles margarine, kukus dengan api besar selama +/- 10 menit.
    6. Tuang adonan cream cheese di atas adonan brownies kukus yang sudah matang, ratakan dan taburkan parutan cheese diatasnya, lalu kukus lagi selama +/- 10 menit.
    7. Masukkan sisa adonan diatas adonan cheese yang sudah matang, ratakan dan taburkan parutan cheese diatasnya, lalu kukus lagi selama 15 menit.
    8. Setelah matang dan dingin, potong Brownies Cream Cheese sesuai ukuran yang diinginkan.
    9. Hias setiap potongan Brownies Cream Cheese dengan parutan cheese dan chocolate ornaments.

  • Resep Bolu Gulung Pandan

    Resep Bolu Gulung Pandan

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung
    2 butir Telur (8 butir utuh + 4butir kuningnya raja)
    150 gr Margarin
    100 gr Butter
    5 gr Pandan pasta
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG PANDAN:
    1. Panaskan oven 200° C.
    2. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi selama 15 menit
    3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ±3 menit sampai mengembang.
    4. Masukan tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung dan pandan pasta lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama + 7 menit sampai adonan mengembang.
    5. Masukan margarin dan butter kocok, lalu aduk sampai merata dengan spatula/ sendok kayu.
    6. Masukan adonan ke dalam 2 loyang uk.26×26 cm yang sudah di poles margarin dan dialasi kertas roti.
    7. Panggang kedua loyang tersebut di dalam oven yang sudah di panasi 200° C selama ± 20 menit sampai matang.
    8. Setelah matang, dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar selai dapat menempel di atasnya. Gulung masing -masing kue dengan kertas roti.
    9. Poles tipis ke dua bolu gulung pandan dengan butter cream, lalu lumuri ke dua bolu gulung pandan dengan kelapa parut yg sudah dikeringkan
    10. Potong ke dua bolu gulung pandan menurut ukuran yang diinginkan.
    11. Hias di atas setiap potong bolu gulung pandan dengan cherry merah yang add tangkainya.

  • Resep Chocolate Mouse Cake

    Resep Chocolate Mouse Cake

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Black Forest 400 Gr
    10 butir Telur (6 Butir utuh + 4 Butir kuningnya raja)
    150 gr Margarine cair
    100 gr Butter Cair
    CHOCOLATE MOUSSE:
    1 pack Tepung Pondan Whip Cream 150 Gr
    250 gr Air Es
    600 gr Dark Chocolate Ganache
    TOPING:
    Chocolate Bubuk secukupnya, Dark Chocolate Compound, Chocolte Ornaments
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSSE:
    Buat chocolate mousse dengan cara,
    -campurkan Pondan Whip Cream dengan 250 CC air es.
    -Kocok dengan kecepatan tinggi 6-7 menit sampai mengembang dan kental, lalu
    -tambahkan dark chocolate ganache dan aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSE CAKE:
    1. Panaskan oven (200°C)
    2. Kocok telur selama +/- 2 menit sampai mengembang.
    3. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok lagi dengan kecepatan
    tinggi selama 6-7 menit sampai adonan mengental.
    4. Masukkan coklat pasta (sudah terdapat di dalam dus tepung Pondan Black Forest)
    serta margarine dan butter cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan kemudian aduk sampai merata.
    5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam 3 loyang
    dengan diameter 22 Cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya dioles margarine.
    6. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama +/- 20 menit sampai matang.
    7. Dinginkan kue sebentar lalu kuliti permukaan atas kue agar chocolate mousse dapat menempel.
    8. Oles ketiga permukaan kue dengan chocolate mousse lalu susun kue tersebut
    menjadi 3 susun dan poles bagian atasnya dengan chocolate mousse.
    9. Terakhir tutup sekeliling sisi cake dengan chocolate bandrol,
    taburkan chocolate bubuk diatas cake dan bias cake dengan chocolate ornaments.

  • Resep Cake Lapis Keju

    BAHAN:
    – 12 kuning telur
    – 5 putih telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1 sendok teh cake emulsifier
    – 150 gram tepung terigu ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 150 gram margarin, lelehkan
    – Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar
    CARA MEMBUAT CAKE LAPIS KEJU:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
    3. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
    4. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
    5. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
    6. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue
    dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Cake Marmer

    Resep Cake Marmer

    BAHAN:
    – 300 gram margarin
    – 250 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili bubuk
    – 10 kuning telur ayam
    – 10 putih telur ayam, kocok hingga kaku
    – Ayak: 300 gram tepung terigu + 1 sendok teh baking powder
    – Adonan cokelat: 3 sendok makan cokelat bubuk + 1 sendok teh cokelat pasta
    – Hiasan: gula bubuk dan strawberry segar
    CARA MEMBUAT CAKE MARMER:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175°Celcius siapkan loyang bentuk cincin ukuran 24 cm olesi dengan margarin dan taburi terigu, sisihkan.
    2. Kocok margarin, gula dan vanili hingga mengembang.
    3. Masukkan kuning telur satu persatu, sambil kocok terus hingga mengembang.
    4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk rata.
    5. Tambahkan telur putih kocok sammbil aduk rata.
    6. Adonan cokelat: ambil 100 ml adonan, campur dengan cokelat bubuk dan cokelat pasta hingga rata.
    7. Tuangkan setengah bagian adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Tambahkan setengah bagian adonan cokelat, aduk dengan garpu hingga terbentuk marmer.
    8. Tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, aduk kembali dengan garpu.
    9. Panggang selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan dinginkan.
    10. Hias dengan gula bubuk dan strawberry segar. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
    Untuk 16 potong.

  • Resep Cokelat Strawberry Cake

    Resep Cokelat Strawberry Cake

    BAHAN:
    5 butir telur
    150 gram gula pasir
    140 gram tepung terigu
    20 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    100 gram margarin lelehkan
    Es Krim: 1 liter es krim rasa strawberry
    CARA MEMBUAT COKELAT STRAWBERRY CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin, taburi dengan tepung terigu, sisihkan siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm, sisihkan.
    2. Cake: kocok telur bersama gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu, baking powder dan cokelat
    bubuk, aduk rata, tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit, matang, angkat dan dinginkan.
    3. Siapkan loyang bongkar pasang dan lapisi bagian dalam dengan aluminium foil.
    4. Potong cake mendatar menjadi 3 bagian, ambil bagian terbawah taruh dalam loyang, tuangkan setengah bagian es krim, tutup dengan potongan kue kedua, tuangkan sisa es krim dan tutup dengan potonga kue ketiga, rapatkan dan tutup dengan aluminium foil, simpan dalam freezer sedikitnya 3 jam.
    5. Sajikan sebagai hidangan penutup.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Donat Kentang (Versi I)

    Resep Donat Kentang (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Sweedy Cake

    Resep Sweedy Cake

    BAHAN:
    CAKE:
    – 5 butir telur
    – 150 gram gula pasir
    – 125 gram tepung terigu
    – 30 gram cokelat bubuk
    – 100 gram margarin
    OLESAN:
    – 150 gram selai kacang
    – 150 gram cokelat pasta oles roti
    HIASAN: Cokelat masak lelehkan cetak bentuk daun, cokelat pasta oles roti dan cokelat bubuk.
    CARA MEMBUAT SWEEDY CAKE:
    1. Cake: panaskan oven dengan temperatur 175°Celcius, siapkan loyang ukuran 20 cm bentukjantung hati, olesi dengan magarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata, masukkan margarin leleh aduk rata.
    3. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
    4. Olesan: Campur pasta/selai kacang dengan cokelat oles, aduk rata. Potong kue mendatar 2 bagian dan beri olesan kacang, rapatkan kembali.
    5. Olesi permukaan kue dengan cokelat oles dan taburi cokelat bubuk, hias kue menurut selera
    dan simpan dalam lemari pendingin.

    Untuk 12 potong.