hobimasak.info

Category: Kue Basah

  • Resep Roti Goreng Singkong

    Resep Roti Goreng Singkong

    BAHAN :
    100 gram singkong parut
    150 gram tepung terigu protein tinggi
    1/2 bungkus ragi instan
    50 gram gula pasir
    1 kuning telur
    100 ml air
    50 gram keju cheddar parut
    1/2 sendok teh garam
    gula tepung untuk taburan
    CARA MEMBUAT ROTI GORENG SINGKONG :
    1. Aduk rata tepung terigu, singkong, ragi instan, dan gula pasir.
    2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata.
    Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    3. Masukkan keju cheddar parut dan garam. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
    4. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

    Untuk 30 buah

  • Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    Resep Lepek Binti (Bengkulu)

    BAHAN ISI:
    100 gram daging sapi giling
    100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS :
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN KULIT :
    200 gram tepung ketan
    1/2 sendok teh garam
    260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT LEPEK BINTI (BENGKULU):
    1. lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering.
    2. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit
    sambil diuleni sampai licin.
    3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang.
    Bentuk kotak.
    4. Kukus 15 menit sampai matang

    Untuk 16 buah

  • Resep Lepat Parut (Bangka Belitung)

    Resep Lepat Parut (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    2 kg singkong, kupas dan parut
    1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    1/2 sdt garam
    150 gram gula merah, sisir daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    lidi secukupnya, untuk menyemat
    CARA MEMBUAT LEPAT PARUT:
    1. Campur singkong, kelapa, garam, dan gula merah menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan. Bungkus dan lipat kedua ujungnya.
    3. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang.
    Angkat perbaiki bentuknya dan biarkan dingin.

  • Resep Dudul Agar (Bangka-Belitung)

    Resep Dudul Agar (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 ml air
    1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
    450 gram gula pasir
    gula pasir secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT DUDUL AGAR :
    1. Campur air dengan agaragar dan gula pasir menjadi satu. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga matang dan mengental. Angkat.
    2. Tuang ke dalam Loyang ukuran 28 x 28 cm yang telah dibasahi dengan air, biarkan dingin.
    3. Taburi bagian atasnya dengan gula pasir, gulung seperti bolu gulung. Bungkus dengan plastik, ikat bagian sisi kanan dan kirinya dengan tali.
    4. Biarkan mengeras.

    TIPS :
    Apabila tidak dapt digulung berarti kurang lama mengaduknya

  • Resep Pastel Singkong Versi Saji

    Resep Pastel Singkong Versi Saji

    BAHAN KULIT :
    200 gram singkong, dikukus, dihaluskan
    150 gram tepung terigu protein sedang
    1 butir telur, dikocok lepas
    1 sendok makan margarin
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN ISI :
    8 siung bawang putih, diiris tipis
    • 12 butir bawang merah, diiris tipis
    • 200 gram buncis, diiris, diseduh • 400 gram wortel, dipotong dadu, diseduh
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok the garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 4 batang seledri, dicincang kasar
    • 3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT PASTEL SINGKONG :
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan buncis dan wortel. Aduk rata.
    2. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk.
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan seledri.
    Aduk rata. Angkat, dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata singkong, tepung terigu, telur, margarin, dan garam.
    4. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1).
    Setelah 2-3 kali giling, giling lagi di gilingan yang lebih kecil.
    Begitu seterusnya sampai nomor 4. Cetak diameter 9 cm. Beri isi. Pilin.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 34 buah

  • Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)

    Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    1 kg singkong kualitas baik, parut dan peras
    500 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
    2 liter santan dari 2 butir kelapa
    1/2 sdt garam
    800 gram gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT DUDUL MENGGALE :
    1. Campur singkong parut dengan kacang hijau, santan, dan garam menjadi satu.
    Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga santan menyusut dan mengental.
    2. Masukkan gula, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Letakkan di atas selembar plastik, lalu gulung.

  • Resep Cake Madu Jeruk Nipis

    Resep Cake Madu Jeruk Nipis

    BAHAN :
    6 butir telur
    180 gram gula pasir
    60 gram madu
    1 bungkus bubuk jeruk nipis instan
    1 sendok makan emulsifier
    200 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok teh baking powder
    50 gram margarin
    20 gram minyak goreng
    1 kuning telur, dikocok lepas untuk coretan
    CARA MEMBUAT CAKE MADU JERUK NIPIS :
    1. Panaskan margarin dan minyak goreng sampai margarin meleleh. Sisihkan.
    2. Kocoktelur, gula pasir, madu, dan bubuk jeruk nipis instan, hanya sampai gula larut.
    3. Masukkan emulsifier. Kocok mengembang.
    4. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
    5. Masukkan campuran margarine sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    6. Tuang di loyang 28x28x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Coret atasnya dengan kuning telur.
    7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 25 potong

  • Resep Lapis Legit Kukus

    Resep Lapis Legit Kukus

    BAHAN :
    • 30 butir telur
    • 600 gram gula pasir
    • 150 gram gula palem
    • 3 sendok makan emulsifier
    • 600 gram tepung terigu protein sedang
    • 120 gram tepung maizena
    • 2 sendok makan bumbu spekuk
    • 450 gram margarin, dilelehkan
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 180 ml susu cair
    • 60 gram cokelat bubuk, diayak untuk taburan
    CARA MEMBUAT LAPIS LEGIT KUKUS :
    1. Kocok telur, gula pasir, gula palem, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan margarin leleh, garam, dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    4. Ambil 60 gram adonan. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarine dan
    dialas kertas roti. Kukus 5 menit. Ayak tipis dengan cokelat bubuk.
    5. Ambil 60 gram adonan. Tuang di atas adonan. Kukus 5 menit.
    Ayak tipis dengan cokelat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
    6. Terakhir kukus 10 menit.

    Untuk 6 loyang

    TIP :
    • Jika tidak ada kukusan besar, bunt adonan setengah resep untuk loyang
    • Kukus lapis legit dengan api sedang, agar adonan tidak mudah kempis
    • Ayak cokelat bubuk tipis-tipis, agar setiap lapisan merekat sernpurna.

  • Resep Pancake Gulung Cokelat Kacang

    Resep Pancake Gulung Cokelat Kacang

    BAHAN :
    125 gram tepung terigu protein sedang
    2 butir telur
    250 ml susu cair
    1/4 sendok teh garam
    3 sendok makan margarin, dilelehkan
    1/2 sendok teh baking powder
    BAHAN ISI :
    4 sendok makan margarin
    100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    300 ml susu cair
    60 gram gula pasir
    30 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh garam
    4 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam
    4 sendok makan air, untuk pengental
    BAHAN TABURAN (ADUK RATA) :
    200 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
    3 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT PANCAKE GULUNG COKELAT KACANG :
    1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.
    2. Aduk rata bahan. Buat dadar tipis di wajan dadar.
    3. Oles dengan isi. Tabur campuran kacang tanah. Lipat segitiga.

    Untuk 21 buah

  • Resep Kue Potong Stroberi

    Resep Kue Potong Stroberi

    BAHAN I :
    • 75 gram margarin
    • 50 gram gula tepung
    • 1 kuning telur
    • 125 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    BAHAN II:
    • 500 ml susu cair
    • 3 sendok makan tepung maizena.
    • 60 gram gula pasir
    • 2 kuning telur
    • 2 sendok makan margarin
    BAHAN TOPPING :
    • 375 gram stroberi, diiris
    • 2 sendok makan selai stroberi
    • 1 sendok makan air
    CARA MEMBUAT KUE POTONG STROBERI :
    1. Kocok margarin dan gula tepung 20 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
    2. Masukkan tepung terigu dan kayu manis bubuk samba diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Diamkan di lemari es 15 menit.
    3. Pipihkan di dasar ring diameter 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Tusuk-tusuk. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
    5. Bahan II: rebus susu cair, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
    Rebus lagi sampai meletup-letup. Masukkan margarin. Aduk rata.
    6. Oles ke atas alas. Tata stroberi. Larutkan selai stroberi dengan air. Panaskan sebentar
    asal kental. Oles diatas stroberi. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 8 potong