Category: Kue Basah

Resep Bolu Suri

BAHAN :
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 bungkus ragi instan
• 250 ml air
• 10 butir telur
• 5 kuning telur bebek
• 500 gram gula pasir
• 150 gram mentega, dilelehkan
CARA MEMBUAT BOLU SURI :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, an air. Aduk rata.
Diamkan 20 menit sampai mengembang.
2. Masukkan campuran telur, gula pasir, dan mentega. Aduk rata. Saring.
3. Tuang ke dalam dua loyang tulban diameter 22 cm yang dioles mentega
dan ditabur tepung terigu.
4. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 32 buah

14 April 2012
Resep Chiffon Berlapis Stroberi

BAHAN :
• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram gula pasir
• 6 kuning telur
• 50 ml air
• 100 ml minyak goreng
• 6 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 75 gram gula pasir
BAHAN SAUS STROBERI :
• 25 gram stroberi, dihaluskan
• 15 gram gula pasir
• 15 ml air
• 10 tetes pewarna merah cabai
• 1/4 sendok teh tepung maizena
CARA MEMBUAT CHIFFON BERLAPIS STROBERI :
1. Rebus bahan saus stroberi sampai kental. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
Tuang campuran air dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diduk perlahan.
3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke adonan tepung sambil diaduk perlahan.
6. Ambil 2 sendok sayur adonan. Tuang ke campuran stroberi. Aduk rata.
7. Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm.
8. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Balik loyang di botol.

Untuk 16 potong

12 April 2012
Resep Cake Lembut Stroberi

BAHAN STROBERI :
1 sendok makan air
3 sendok makan selai stroberi
250 gram stroberi, dibelah dua
BAHAN CAKE :
4 putih telur
50 gram gula pasir
4 kuning telur
50 gram tepung terigu protein rendah
25 gram margarin, dilelehkan
CARA MEMBUAT CAKE LEMBUT STROBERI :
1. Masak bahan stroberi sampai kental. Letakkan di dasar cetakan diameter
9 cm yang dioles margarin.
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir
sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata. 5.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan.
4. Tuang ke cetakan. Letakkan cetakan di loyang yang diberi sedikit air.
5. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 8 buah

11 April 2012
Resep Cake Kacang Hijau

BAHAN :
• 300 gram margarin
• 250 gram gula pasir
• 6 butir telur
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 60 gram kacang hijau, direbus (jadi 150 gram)
CARA MEMBUAT CAKE KACANG HIJAU :
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan kacang hijau rebus. Aduk rata hingga menyebar.
5. Tuang ke loyang diameter 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang

Untuk 12 potong

8 April 2012
Resep Lakse (Bangka-Belitung)

BAHAN:
500 gram tepung beras kualitas baik
700 ml air
1/2 sdt garam
400 gram tepung sagu kualitas balk
CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
6. Sajikan bersama kuahnya
*) Untuk resep membuat kuah ada di resep berikutnya

7 April 2012
Resep Roti Keju Havermut

BAHAN :
300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram havermut
2 sendok teh (6 gram) ragi instan
30 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1 butir telur
200 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
80 gram keju cheddar parut kasar untuk taburan
susu evaporated untuk olesan
CARA MEMBUAT ROTI KEJU HAVERMUT :
1. Campur tepung terigu, havermut, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
4. Timbang masing-masing 60 gram. Diamkan 10 menit.
5. Giling tipis. Tabur keju cheddar parut. Gulung.
6. Letakkan di loyang 8×51 /2×5 cm yang dioles margarin.
7. Diamkan 60 menit sampai mengembang .
8. Oles dengan susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 11 buah

7 April 2012
Resep Martabak Mini

BAHAN :
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 3 butir telur
• 40 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh soda kue
• 25 gram margarin, dilelehkan
PELENGKAP :
• 30 gram margarin untuk olesan
• 50 gram meises
• 50 gram kacang tanah, dicincang kasar, disangrai
• 15 gram wijen, disangrai
CARA MEMBUAT MARTABAK MINI :
1. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang sebagian air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 30 menit.
Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Kocok lepas telur. Tambahkan gula pasir dan soda kue. Aduk rata.
Tuang ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
6. Panaskan wajan dadar diameter 12 cm. Oles tipis dengan margarin.
7. Tuang satu sendok sayur adonan.
Biarkan berlubang-lubang sampai setengah matang. Tutup. Biarkan sampai matang.
8. Oles dengan margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan wijen. Lipat.
Oles permukaan martabak dengan margarin.

Untuk 9 buah

7 April 2012
Resep Klappertaart

BAHAN :
– 3 sdm tepung terigu
– 3 sdm susu kental manis
– 100 ml air kelapa muda
– 300 gram kelapa muda
– 4 butir kuning telur
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt rhum
– 2 butir putih telur
– 1 sdm gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 2 sdm kenari, iris tipis
– 2 sdm kismis
– 1 sdm kayumanis bubuk
– Margarin untuk mengoles
CARA MEMBUAT KLAPPERTAART :
1. Oleskan loyang alumunium foil bulat diameter 8 cm dengan margarin, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu kental manis dan air kelapa muda, aduk rata.
Tambahkan kelapa muda, aduk rata. sisihkan.
3. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga putih clan gula larut, masukkan
campuran kelapa muda tadi, aduk rata. Pindahkan ke dalam ‘Vicenza Cookware Set’,
masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
Tambahkan rhum, aduk rata dan angkat.
4. Tuang dalam loyang beroles margarin tadi, isi hingga 3/4 cetakan.
5. Kocok putih telur dan garam, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir.
Kocok terus hingga kaku.Masukkan diatas adonan susu tadi, ratakan.
Tabur atasnya dengan kenari cincang, kismis dan kayu manis bubuk.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit.
Sajikan di atas ‘Vicenza Cake Set”.

Untuk 5 buah

6 April 2012
Resep Roti Bantal Tapai Berempah

BAHAN MEMBUAT ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH :
BAHAN A :
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 30 gram air hangat
• 25 gram tepung terigu protein tinggi
BAHAN B :
• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok makan susu bubuk
• 25 ml air hangat
• 1/2 sendok makan mentega putih
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 50 gram tapai singkong, dihaluskan dengan garpu
BAHAN C:
• 80 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh amoniak bubuk
• 90 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH :
1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan B dan tapai singkong. Uleni sampai kalis.
3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air dan garam.
Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan bahan B.
Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 20 buah

5 April 2012
Resep Roti Panggang Ayam Telur

BAHAN :
14 lembar roti tawar
3 sendok makan margarin, dilelehkan
7 butir telur puyuh
BAHAN OLESAN :
• 1 sendok makan margarin
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 100 gram ayam cincang
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 50 gram wortel parut halus
• 50 gram jamur kancing, diiris halus
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG AYAM TELUR :
1. Potong selembar roti tawar dengan ring diameter 8 1/2 cm.
2. Ambil selembar roti tawar lagi, potong ring diameter 8 1/2 cm
dan lubangi tergahnya diameter 3 cm.
3. Oles roti tawar dengan margarin leleh. Sisihkan.
4. Olesan: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
7. Masukkan wortel, jamur kancing, keju cheddar parut, garam,
merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
8. Oles ke atas roti tawar. Tutup dengan roti tawar yang berlubang.
9. Pecahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

Untuk 7 buah

4 April 2012