hobimasak.info

Category: Kue Kering

  • Resep Kacang Mete Coklat

    Resep Kacang Mete Coklat

    BAHAN:
    – 500 gram kacang mete (resep asli kacang tanah) — sangrai— cincang kasar
    – 250 gram gula halus
    – 30 gram malt
    – 20 gram coklat bubuk
    – 1 sendok makan susu bubuk
    – 1/4 sendok teh vanili
    – 2 kuning telur — kocok lepas
    – 1 putih telur — kocok lepas.
    CARA MEMBUAT KACANG METE COKLAT:
    1. Campur di dalam wadah kering: gula halus, malt, susu bubuk, gula halus, vanili, coklat bubuk. Campur hingga rata.
    2. Masukkan kuning telur dan putih telur. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
    3. Masukkan kacang mete cincang. Aduk hingga semua kacang tercampur rata.
    4. Ambil adonan dengan menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang yang sudah disemir mentega. Panggang selama 30 menit dengan temperatur 180°. Angkat. Dinginkan.

    Catatan:
    Ketika mencampur adonan memang sepertinya kurang cair, tapi terus aja mengaduk hingga benar-benar tercampur
    rata, jangan ditambahkan putih telur/telur utuh. Karena nanti hasilnya akan meluap, dan tidak renyah.

  • Resep Janhagel

    Resep Janhagel

    BAHAN:
    – 2 mangkok margarin/butter
    – 2 mangkok gula halus
    – 4 kuning telur
    – 2 putih telur
    – 1/2 sendok teh soda kue
    – 5 sendok makan susu bubuk
    – tepung terigu secukupnya( kurang lebih 3 1/2 – 4 mangkok)
    – vanili
    TABURAN:
    – Kenari cincang
    – Gula pasir kasar
    – kayumanis bubuk sedikit saja (bila suka)
    OLESAN:
    – perbandingan 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair
    (untuk pewarna; kuning telur sedikit atau putih telur campur air sedikit).
    CARA MEMBUAT JANHAGEL:
    1. Kocok margarine/butter + gula halus, tidak perlu sampai halus supaya tidak terlalu rapuh cookies-nya.
    2. Tambah terigu yang sudah di campur soda kue, susu bubuk, dan vanili.
    Terigunya jangan terlalu banyak supaya tidak keras.
    3. Tipiskan di talenan yang dioles mentega kira-kira 1/2 cm tebalnya.
    Oles dengan BAHAN olesan, tabur kenari cincang lalu gula pasir.
    4. Potong persegi panjang. Oven sampai matang.

  • Resep Cornflake Cookies

    Resep Cornflake Cookies

    BAHAN:
    – 400 gram butter kalengan
    – 200 gram gula pasir
    – 400 gram terigu
    – 250 gram cornflakes
    – 2 kuning telur
    – 1 sendok teh vanili cair
    CARA MEMBUAT CORNFLAKES COOKIES:
    1. Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
    2. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
    3. Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
    4. Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
    5. Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
    6. Adonan pun siap di panggang.

  • Resep Coco Crunch Cookies

    Resep Coco Crunch Cookies

    BAHAN:
    – 500 gram rhumbutter
    – 350 gram gula halus
    – 2 butir telur
    – 1 sendok teh kopi instant
    – 500 gram terigu, ayak
    – 40 gram coklat bubuk, ayak.
    – Coco Crunch
    CARA MEMBUAT COCO CRUNCH COOKIES:
    1. Kocok butter dan gula halus.
    2. Masukkan telur, kocok.
    3. Masukkan kopi instan, kocok.
    4. Masukkan terigu dan coklat bubuk. Aduk rata.
    5. Masukkan ke dalam kantong segitiga berspuit bentuk bunga.
    6. Cetak di atas loyang. Bed tiga coco crunch di masing-masing cookies.
    7. Panggang dengan api sekitar 150°Celcius sekitar 20 menit.
    8. Spuit dengan spuit bunga (walaupun hasilnya sedikit leleh).
    9. Hias dengan 3 buah coco crunch.
    10. Panggang 150°C kurang lebih 20 menit/sampai matang.

  • Resep Chocolate Button

    Resep Chocolate Button

    BAHAN:
    – 500 gram butter
    – 3 sendok makan susu bubuk
    – 3 kuning telur
    – 1/3 kaleng susu kental manis
    – terigu secukupnya
    – cokelat bubuk
    ROYAL ICING:
    – 3 putih telur
    – 250 gram gula halus
    – 1/2 sendok teh cuka makan
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BUTTON:
    1. Kocok mentega dengan susu kental manis sampai lembut.
    2. Masukan susu bubuk dan kuning telur, aduk dengan spatula.
    3. Masukan terigu, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, beri coklat bubuk, masukan ke dalam kantong plastik, gunting sedikit ujungnya, sisihkan.
    5. Royal icing: kocok putih telur dengan gula bubuk sampai kental, setelah kental betul baru masukan cukanya.
    6. Tipiskan adonan setebal 6 mm.
    7. Olesi dengan royal icing
    8. Setelah semua di olesi royal icing, bed garis coklat dengan adonan coklat dalam plastik tadi. Lalu tarik garis dengan tusukan sate, hingga membentuk motif seperti bunga.
    9. Setelah selesai, potong-potong sesuai selera. Panggang dalam oven 150° selama 25 menit atau sampai matang.

  • Resep Cheese Straw

    Resep Cheese Straw

    BAHAN:
    – 250 gram terigu protein tinggi
    – 10 gram gula
    – 5 gram garam
    – 1 butir kuning telur
    – 125 gram air (kurang lebih)
    – 25 gram butter
    – 125 gram pastry fat, bentuk pipih persegi.
    – 50 gram parmesan
    – 50 gram keju cheddar
    – Putih telur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHEESE STRAW:
    1. Campur BAHAN kering, masukkan kuning telur dan air, uleni hingga menggumpal.
    2. Masukkan butter, uleni hingga 1/2 kalis. Istirahatkan 20 menit.
    3. Gilas adonan, masukkan pastry fatnya.
    4. Gilas hingga ketebalan 1 cm, lipat adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single. Istirahatkan 10 menit.
    5. Gilas dan lipat kembali adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single.
    Istirahatkan 20 menit.
    6. Gilas hingga ketebalan 4 mm. Oles dengan putih telur, taburi dengan parmesan dan keju parut.
    7. Potong-potong dengan ukuran 1/2 x 12 cm. Plintir dan letakkan di atas loyang.
    8. Panggang 10 menit dengan suhu kurang lebih 200° C.

  • Resep Cheese Drop

    Resep Cheese Drop

    BAHAN:
    – 225 gram mentega
    – 1 kuning telur
    – 1 butir telur
    – 250 gram tepung terigu
    – 25 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 75 gram keju cheddar, parut
    – 50 gram keju edam, parut
    – 100 gram cornflakes, remas-remas
    CARA MEMBUAT CHEESE DROP:
    1. Kocok mentega hingga rata, tambahkan telur sambil dikocok rata.
    2. Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Tambahkan keju cheddar, keju edam dan cornflakes, aduk rata.
    4. Sendokkan adonan ke loyang kue kering yang dioles margarin, panggang selama 40 menit dengan suhu 1500 Celsius.

    Untuk 750 gram.

  • Resep African Beauty

    Resep African Beauty

    BAHAN A:
    – Mentega 150 gram
    – Margarin 50 gram
    – Gula pasir 150 gram, blender halus
    – Telur ayam 1 butir
    – Garam 1/2 sendok teh
    BAHAN B:
    – Tepung terigu 150 gram
    – Tepung maizena 50 gram
    – Cokelat bubuk 30 gram
    – Susu bubuk 50 gram
    – Cokelat masak susu 50 gram, tim hingga leleh
    – Kacang mete 100 gram, cincang kasar
    – Cokelat chip 100 gram
    CARA MEMBUAT AFRICAN BEAUTY:
    1. Kocok BAHAN A hingga rata lalu masukkan BAHAN B, aduk perlahan hingga rata.
    2. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar, lakukan terus hingga adonan habis.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

    Sajikan. Untuk 700 gram.

  • Resep Sagon Keju

    Resep Sagon Keju

    BAHAN :
    Tepung terigu protein rendah 125 gram
    Tepung larut 125 gram, siap pakai
    Kelapa kering halus 300 gram, siap pakai
    Gula pasir 175 gram
    Keju edam/tua 50 gram, parut
    Garam 1 sendok teh
    Santan kental 50 ml
    CARA MEMBUAT SAGON KEJU :
    1 Campur semua bahan kering, basahi dengan santan kental sedikit-sedikit sambil di aduk rata.
    2. Ambil 1 sendok makan adonan, isikan ke dalam cetakan sagon sambil dipadatkan.
    3. Panggang dalam suhu 150°C selama 25 menit hingga kering dan matang, angkat.
    4. Sajikan.
    ALAT & KEMASAN :
    • Cetakan Sagon
    • Kom Adonan
    • Loyang datar
    • Oven
    • Plastik Mika Transparan (untuk kemasan)
    DAYA TAHAN:
    1 Minggu

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 50 buah

  • Resep Crepes (Mangkuk Crepes)

    Resep Crepes (Mangkuk Crepes)

    BAHAN
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Gula halus 3 sendok makan
    • Susu bubuk 25 gram
    • Susu cair 150 ml
    • Telur ayam 1 butir
    • Mentega 40 gram, cairkan
    • Pewarna makanan merah secukupnya
    PELENGKAP
    • Ice cream 500 gram, siap beli
    • Roll stik cokelat 10 buah
    • Buah strawberry 6 buah, iris – iris
    CARA MEMBUAT MANGKUK CREPES :
    1. Kulit : campur dalam wadah tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair, aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali.
    2. Ambil 6 sendok sayur adonan putih masukkan dalam contong plastik,
    untuk sisahnya beri warna merah aduk hingga rata.
    3. Panaskan cetakan, tuang adonan putih bentuk zig – Lag biarkan agak kering. Lalu tuangi adonan crepes, tutup selama 5 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, selagi masih panas, masukkan crepes ke dalam cetakan berbentuk mangkuk, tekan dengan menggunakan cetakan lainnya hingga membentuk mangkuk, biarkan mengeras.
    4. Masukkan ice cream, taburi strawberry, beri roll stick. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit A
    Standar Hasi Jadi : 10 buah