hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Roti Tawar

    Resep Roti Tawar

    BAHAN:
    500 gr tepung terigu
    1 sdm gist kering
    150 ml air hangat
    1 sdt garam halus
    1 sdm gula pasir
    Mentega, untuk mengoles loyang
    CARA MEMBUAT ROTI TAWAR:
    1. Rendam gist dengan 3 sdm air hangat.
    2. Campur 100 gr tepung terigu dengan air gist. Uleni hingga kalis dan diamkan selama 30 menit hingga adonan naik/mengembang.
    3. Campur 400 gr tepung terigu dengan gula dan garam. Lalu campurkan dengan adonan yang sudah mengembang.
    4. Uleni dengan air hangat selama 30 menit. Lalu diamkan 60-120 menit hingga adonan mengembang lagi.
    5. Setelah naik/mengembang, uleni lagi. Kemudian masukkan ke dalam loyang roti tawar yang sudah diolesi mentega.
    6. Didiamkan lagi selama 60 menit.
    7. Bakar dalam pan bakaran dengan api bawah. Jika adonan sudah naik, bakar pula dengan api atas.
    8. Masak hingga roti matang dan berwarna coklat kekuningan.

    INFO:
    Budaya makan barat memang sedikit berpengaruh, karena roti tawar menjadi
    salah satu makanan utama favorit Sri Sultan HB IX. Mungkin dikarenakan
    latar belakang beliau yang sejak usia 4 tahun dititipkan pada keluarga
    Belanda dan mulai usia 7 tahun disekolahkan ke negara Belanda.

  • Resep Satria Mujung

    Resep Satria Mujung

    BAHAN:
    500 gr ubi jalar
    1/2 btr kelapa agak muda, diparut memanjang
    100 gr gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATRIA MUJUNG:
    1. Ubi jalar direbus, dikupas, dan dicampur dengan parutan kelapa
    muda, garam, gula.
    2. Dibungkus dengan daun pisang (digulung), lalu dibakar.

    INFO:
    Agak berbeda dengan timus yang berbahan singkong. Namun dari aneka
    makanan ringan yang digemarinya, KGPAA. Mangkubumi begitu menyukai
    aneka kudapan asli Indonesia dibandingkan kuliner barat.

  • Resep Pastel Tutup Sayur

    Resep Pastel Tutup Sayur

    BAHAN:
    LAPISAN KENTANG:
    200 gram kentang, kukus, haluskan
    15 gram susu bubuk
    1/2 sdm mentega tawar
    1 kuning telur
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt mustard
    1 kuning telur, untuk olesan
    1/2 sdm daun peterseli cincang
    ISI:
    2 sdt mentega tawar
    1 batang daun bawang, iris
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, iris
    75 gram wortel, potong dadu
    30 gram jamur kuping segar, iris
    50 gram paprika merah, potong kotak
    2 lembar kol, iris-iris
    30 gram suun RRT, seduh hingga lunak
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT PASTEL TUTUP SAYUR:
    1.Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
    2. Isi: panaskan margarin, tumis daun bawang dan bawang hingga harum. Masukkan wortel, jamur kuping, paprika, kol, suun, gula, garam, merica dan pala, aduk rata. Tambahkan larutan tepung terigu, masak hingga matang dan kental. Angkat.
    3. Letakkan isi ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan lapisan kentang, padatkan. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat.

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Cake Wortel

    Resep Cake Wortel

    BAHAN:
    170 gram gula pasir
    125 ml minyak sayur
    2 butir telur ayam
    230 gram tepung terigu
    1/2 sdt baking powder
    25 gram susu bubuk
    1 sdt kayu manis bubuk
    325 gram wortel, kupas, serut
    1/2 sdt kulit jeruk sunkist, parut
    1 sdm air jeruk lemon
    2 sdm gula bubuk, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CAKE WORTEL:
    1.Serut halus setengah bagian wortel, peras. Serut kasar setengah bagian wortel, peras.
    2. Kocok gula dan minyak hingga gula larut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga kental dan mengembang. Masukkan terigu, baking powder, susu bubuk dan kayu manis bubuk yang telah diayak lebih dulu, aduk rata.
    3. Tambahkan wortel, kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 22 cm yang diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang, dinginkan.
    5. Ayakkan gula bubuk ke atas cake, potong-potong dan sajikan

    Untuk 14 Potong

  • Resep Agar-Agar Buah Eksotik

    Resep Agar-Agar Buah Eksotik

    BAHAN:
    • 1 buah pepaya, pilih yang kurus memanjang
    • 1 buah melon, belah 2
    • 1/2 kg jeruk manis, ambil airnya 150 ml
    • 1/2 pak agar-agar putih
    • 1/2 pak agar-agar hijau
    •150 g gula pasir
    • 500 ml air
    CARA MEMBUAT AGAR-AGAR BUAH EKSOTIK:
    1. Melon: Ambil 1 bagian melon, potong-potong lalu masukkan ke juicer.
    2. Melon yang satunya, agak dikeruk isinya untuk memberi tempat pada agar- agar.
    3. Masukkan kerukan melon ini ke juicer juga. Haluskan. Ambil sarinya.
    4. Ambil sarinya 250 ml. Sisihkan.
    5. Tuang agar-agar hijau, gula pasir, dan air ke panci.
    Masak hingga agar-agar larut sambil terus diaduk. Matikan api.
    6. Setelah uapnya hilang, tuang sari melon. Aduk rata. Diamkan sampai agak dingin tapi belum beku.
    7. Tuang ke melon. Diamkan hingga dingin.
    8. Kalau ingin cantik, bisa saja melon dibuat bergerigi seperti pada foto.
    9. Pepaya: Potong salah satu ujung pepaya kira-kira 3 cm. Keruk bijinya dan bersihkan bagian dalamnya
    hingga bersih dengan sendok yang agak panjang.
    10. Tuang agar-agar putih, gula pasir, dan 250 ml air ke panci. Masak hingga agar-agar larut
    sambil terus diaduk. Matikan api.
    11. Setelah uapnya hilang, tuang air jeruk. Aduk rata. Diamkan sampai agak dingin tapi belum beku.
    12. Tuang ke dalam papaya yang ditaruh di dalam gelas agar bisa berdiri. Diamkan hingga dingin.
    13. Agar-agar pepaya isi jeruk ini siap disantap dengan membuang kulit luar pepaya.
    Begitu juga dengan melon.

    Untuk : 10 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 58 kal
    Protein 0,5 g
    Lemak 0,1 g
    Karbohidrat 15 g
    Kolesterol –
    Serat 1,5 g

  • Resep Asinan Cakue Buah

    Resep Asinan Cakue Buah

    BAHAN:
    2 buah cakue, potong 2 cm
    100 g nanas, potong tipis
    100 g mentimun liuri, potong tipis
    100 g jeruk bali, potong 2 cm
    BUMBU:
    3 sdm gula pasir
    2- 3 sdm perasan jeruk lemon
    ¼ sdt terasi
    1 buah cabai merah
    1/2 sdt garam
    1/2 gelas air matang
    CARA MEMBUAT ASINAN CAKUE BUAH:
    1. Ulek cabai merah dan terasi, masukkan ke dalam air.
    2. Tambahkan garam, gula pasir dan perasan jeruk lernon.
    3. Campur dengan buah dan cakwe.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 90 kal
    Protein 0,9 g
    Lemak 1,4 g
    Karbohidrat 18,8 g
    Kolesterol –
    Serat 0,4 g

  • Resep Roti Salad

    Resep Roti Salad

    BAHAN:
    4 buah roti burger wijen,
    100 g stroberi, potongpotong
    100 g jeruk bali
    100 g melon, potong dadu 1 cm
    100 g nanas, potong dadu 1 cm
    SAUS SALAD:
    100 g mayones
    1 sdm gula pasir
    1 sdm air lemon
    CARA MEMBUAT ROTI SALAD:
    1. Belah roti, keruk tengahnya. Sisihkan.
    2. Campurjadi satu: stroberi, jeruk bali, melon, dan nanas sambil diberi saus salad.
    Aduk rata.
    3. Masukkan salad ke lemari pendingin.
    5. Saat akan dimakan, ambil beberapa sendok salad. Masukkan ke lubang roti.
    4 Sajikan segera.

    Untuk 4 porsi
    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 132 kal
    Protein 2,7 g
    Lemak 1,1 g
    Karbohidrat 28,7 g
    Kolesterol 2,2 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Martabak Telur

    Resep Martabak Telur

    BAHAN:
    10 lembar kulit lumpia
    250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm
    1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)
    1 sdt merica
    garam
    gula pasir
    SAUS GULA MERAH:
    60 ml gula merah
    175 ml air
    1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon
    1 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    ACAR MENTIMUN :
    2 buah mentimun, potong dadu 1 cm
    10 buah bawang merah kecil, kupas utuh
    10 buah cabe rawit utuh
    1 sdm gula pasir
    2 sdm cuka beras
    Garam
    CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR:
    1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.
    Aduk sampai berubah warna.
    3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
    4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
    5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
    6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
    7. Lakukan sampai adonan habis.
    8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
    9. ACAR MENTIMUN:
    Aduk semua bahan jadi satu. Masukkan ke lemari pendingin.

    Untuk : 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 104 kal
    Protein 7,8 g
    Lemak 13,4 g
    Karbohidrat 11,3 g
    Kolesterol 66 mg
    Serat 0.6 g

  • Resep Bolu Gulung Special

    Resep Bolu Gulung Special

    BAHAN:
    75 gram tape singkong, dilumatkan
    100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
    6 kuning telur
    25 gram gula pasir halus
    50 gram minyak goreng
    100 gram tepung terigu protein rendah
    1/2 sendok teh baking powder
    6 putih telur
    1/2 sendok teh garam
    75 gram gula pasir halus
    BAHAN OLESAN:
    125 gram buttercream
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG SPECIAL:
    1.Blender santan dengan tape. Sisihkan. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental.
    Tambahkan blenderan tape dan minyak goreng sambil diaduk rata. Masukkan tape. Aduk rata.
    2.Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
    3.Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    4.Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5.Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.
    6.Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celsius 20 menit sampai matang.
    7.Oleskan buttercream. Gulung. Padatkan.

    Untuk 14 potong

  • Resep Burrito Ayam Brokoli

    Resep Burrito Ayam Brokoli

    BAHAN:
    1.1 cup dada ayam tanpa tulang, potong dadu, lalu rebus dengan gara dan lada secukupnya.
    2. Brokoli kukus, potong kecil-kecil.
    3. 2 sdm mayones.
    4. 2 sdm keju krim
    5. Burrito. (Roti jenis ini barnak dijual di supermarket)
    Panaskan burito dengan api kecil pada wajan datar selama 15 detik.
    6. 1 sdt minyak zaitun.
    7. Kertas roti.
    CARA MEMBUAT BURRITO AYAM BROKOLI:
    • Buatlah salad avam brokoli.
    Campurkan potongan ayam, brokoli, garam, lada, mayones dan keju krim. Aduk rata.
    • Bentangkan burrito. Letakkan salad ayam brokoli. Gulung burrito, bungkus dengan kertas roti.

    Catatan:
    Segarnya salad avam brokoli yang dibalut burito (roti tipis dari meksiko).
    Bekal yang mudah dibuat dan mengenyangkan. Teksturnya renyah dan rasanya segar.