hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Serabi Pandan

    Resep Serabi Pandan

    BAHAN :
    • tepung terigu 500 gram
    • garam sedikit
    • telur 2 butir
    • santan dari 1 /2 butir kelapa 700 cc
    • air pandan hijau 100 cc
    KUAH :
    • santan dari 1 kelapa 500 cc
    • Gula Merah 250 gram
    • Daun Pandan 2 lembar
    • Garam
    CARA MEMBUAT SERABI PANDAN :
    • Kocok telur sebentar kemudian tambahkan terigu dan garam lalu diaduk
    campurkan santan dan air pandan, masukkan 1 /2 bagian campuran santan
    kedalam tepung, uleni sampai tidak melekat ditangan, tambahkan sisa santan dan aduk sampai rata.
    • Panaskan wajan tanah liat yang sudah diolesi minyak, masukkan satu sendok sayur adonan, kalau sudah
    berlubang-lubang permukaannya berarti sudah matang.
    KUAH :
    • Campurkan santan, gula merah, dan garam, masukkan daun pandan kemudian masak sampai mendidih,
    lalu saring.

  • Resep Talam Jagung Hunkwe

    Resep Talam Jagung Hunkwe

    BAHAN :
    3 mangkok tepung jagung
    2 mangkok santan kental
    2 mangkok irisan gula merah
    2 sendok makan tepung hunkwe
    Pandan, garam dan vanili
    CARA MEMBUAT TALAM JAGUNG :
    • Tepung jagung dicampur dengan santan (1 mangkok), gula merah daun pandan, vanili dan garam.
    Masaklah sampai matang dan kental lalu diangkat dan tuangkan pada Loyang sudah digosok dengan air
    dingin. Biarkan sampai menjadi dingin.
    • Masaklah sisa santan (1 mangkok) dan garam sampai mendidih dan campurlah tepung hungkwe
    (2 sendok makan) dan diaduk agar tidak pecah, kemudian tuangkan dalam adonan tadi.
    Dipotong kalau sudah dingin, sajikan.(Bila memakai cetakan besar),
    Namun bila menggunakan cetakan kecil-kecil (mangkuk kecil), tinggal dilepas, sajikan.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.

  • Resep Merah Hijau Lapis

    Resep Merah Hijau Lapis

    BAHAN :
    1 mangkok tepung terigu / tepung beras
    1 mangkok tepung kanji
    1 mangkok gula pasir
    1 mangkok santan kental
    Vanili, garam, sumba roti merah dan hijau (sesuai selera).
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
    • Semua bahan dicampur menjadi adonan. Minyak dibagi menjadi tiga adonan.
    Dua bagian diberi warna (sumba) masing-masing hijau dan merah,
    sedang yang satu bagian dibiarkan putih saja.
    • Didihkan air dalam dandang dan masukkan loyang yang sudah di olesi – mentega.
    Setelah panas, masukkan adonan satu warna. Tunggu ± 5 menit baru masukkan adonan warna lainnya
    dan seterusnya sampai semua habis.
    Kalau sudah masak, biarkan dulu sampai dingin, barulah diiris/dipotong-potong.

  • Resep Spekkoek Singkong

    Resep Spekkoek Singkong

    BAHAN ADONAN PUTIH :
    • margarine 75 gram
    • gula halus 2 sendok makan
    • keju serut 75 gram
    • kuning telur 5 butir
    • Putih telur kocok 3 butir
    • singkong parut 150 gram
    • tepung terigu 50 gram
    • susu bubuk 1 sendok makan
    • vanili sedikit
    • soda kue sedikit
    • baking powder secukupnya
    BAHAN ADONAN COKLAT :
    • margarine 74 gram
    • gula halus 2 sendok makan
    • kuning telur 5 butir
    • putih telur kocok 3 butir
    • singkong parut 150 gram
    • tepung terigu 40 gram
    • cocoa/coklat bubuk 10 gram
    • susu bubuk 1 sendok makan
    • vanili sedikit
    • soda kue
    • baking powder
    CARA MEMBUAT SPEKKOEK SINGKONG :
    ADONAN PUTIH
    Kocok margarine dengan gula halus sampai halus, masukkan keju serut sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai mengembang, masukkan telur satu persatu sampai mengembang, kemudian masukkan berturut -turut singkong serut, soda kue, baking powder, dan diratakan. Terakhir, kocokan putih telur,
    tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira 45 menit, matang, angkat.
    ADONAN COKLAT
    • Cara membuatnya sama dengan adonan putih.
    Hanya tepung dan coklat bubuk dicampur tidak memakai keju serut.
    CARA PENYELESAINNYA:
    • Olesi kue spekkoek putih dengan selai atau krim, tutup dengan spekkoek coklat , atau sebaliknya.
    Sajikan.

  • Boter Cream

    Boter Cream

    BAHAN :
    • mentega 200 gram
    • gula halus 100 gram
    • putih telur ½ butir
    • vanili ¼ sendok teh
    • Pewarna
    CARA MEMBUAT BOTER CREAM :
    • Kocok semua bahan sampai putih dan keras
    • Setelah tercampur beri sedikit vanili untuk mengharumkan
    dan pewarna (pilih warna sesuai bentuk yang akan digunakan dalam menghias kue)
    Boter cream biasa digunakan untuk hiasan kue, tart, dll

  • Resep Prol Tape Singkong

    Resep Prol Tape Singkong

    BAHAN :
    500 gram tape singkong
    100 gram gula pasir
    100 gram mentega
    50 gram tepung terigu
    2 butir telur ayam
    1 /2 sendok teh garam
    1 /2 sendok teh vanili
    CARA MEMBUAT PROL TAPE :
    • Tape dibuang seratnya lalu dihaluskan. Mentega dikocok bersama gula hingga putih, masukkan telur satu persatu, kocoklah hingga mengembang. Masukkan tape, aduk sampai rata.
    Tambahkan tepung terigu dan vanili lalu diaduk lagi.
    Sesudah rata, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan kedalamnya.
    Hiasi atasnya dengan goresan-goresan garpu juga olesi dengan kunig telur. Siap untuk dioven.
    Hingga kecoklatan / matang. Angkat, dinginkan, potong-potong, sajikan.

  • Vla Kelapa

    Vla Kelapa

    BAHAN :
    • kelapa muda (dagingnya) 1 piring
    • gula 50 gram
    • tepung sagu 30 gram
    • telur 2 butir
    • susu encer 1,5 gelas
    CARA MEMBUAT VLA KELAPA :
    • Gula dan telur diaduk sampai kembang, masukkan tepung sagu, daging kelapa muda, aduk sampai rata.
    • Susu dimasak sampai mendidih, masukkan adonan tadi, aduk sampai rata.
    • Masak sampai kental, dan mendidih, angkat.

  • Resep Mocca Taart

    Resep Mocca Taart

    BAHAN :
    • tepung terigu 150 gram
    • kuning telur 15 butir
    • putih telur 8 butir
    • gula pasir 200 gram
    • vanili 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT MOCCA TAART :
    • Telur dikocok dengan gula sampai kental, masukkan tepung terigu, mocca , aduk sampai rata.
    • Bakarlah dalam oven yang sudah dipanaskan, hingga masak. Angkat.
    • Membuat mocca : kopi diberi air panas lalu disaring, buatlah caramel dari 100 gram gula, kopi dimasukkan.

  • Resep Tape Tart

    Resep Tape Tart

    BAHAN :
    • tape singkong 100 gram
    • gula halus 125 gram
    • tepung terigu 100 gram
    • mentega 175 gram
    • telur 5 butir
    • room boter 50 gram
    • vanili 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT TAPE TART :
    • Kuning telur dan gula dikocok sampai putih.
    Mentega dikocok tersendiri masukkan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok tadi, aduk sampai rata.
    • Setelah itu masukkan lagi tepung terigu, tape yang sudah dihaluskan serta vanili, aduk sampai rata.
    • Masukkan ke dalam cetakan, bakar dalam oven yang sudah dipanaskan.