hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Nasi Goreng Ikan Asin

    Resep Nasi Goreng Ikan Asin

    BAHAN-BAHAN YANG DIGUNAKAN:
    – 2.5 ons nasi putih
    – 1 ons ikan jambal roti, potong kotak, goreng
    – 5 siung bawang merah iris halus
    – 1 batang daun bawang, iris halus
    – 3 buah cabai hijau, iris serong
    – 2 sendok makan minyak untuk menumis
    – 2 cabai merah, iris sarong
    – 2 butir telur, kocok lepas
    – 1 papan petai, iris panjang
    – 1 sendok makan kecap ikan l/4 sendok teh merica bubuk
    – Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    – Krupuk kanji goreng
    – Selada yang diiris tipis
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
    2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama
    tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan gara, aduk rata.
    3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat.
    4. Sajikan dengan kerupuk kanji.

  • Resep Lidah Masak Pedas

    Resep Lidah Masak Pedas

    BAHAN:
    1 kg lidah sapi yang sudah direbus.
    6 buah bawang merah.
    5 siung bawang putih.
    2 lembar daun salam.
    1 iris lengkuas, dimemarkan.
    200 gr cabai merah.
    100 gr cabai hijau.
    1 1/2 sdt gula pasir.
    3 sdm kecap manis.
    2 sdm air asam
    CARA MEMASAK LIDAH MASAK PEDAS
    1. Bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah dan lidah diiris kecil-kecil.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas, masukkan bahan dan bumbu
    lainnya. Bisa ditambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil. Masak hingga semua bahan
    matang, lalu angkat.

  • Resep Lodeh Campur

    Resep Lodeh Campur

    BAHAN:
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 5 butir bawah merah, iris
    – 3 siung bawang putih, iris
    – 3 buah cabai merah besar, iris
    – 2 buah cabai hijau besar, iris
    – 2 lembar daun salam
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt gula pasir
    – 2 buah terong ungu, potong dadu
    – 10 lonjor kacang panjang, iris
    – 8 buah putren/jagung muda, potong-potong
    – 50 gram daun melinjo muda, siangi
    – 10 buah tahu goreng
    – 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT LODEH CAMPUR:
    1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun
    salam, dan lengkuas.
    2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan
    puteri. Masak hingga sayuran matang.
    3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat

  • Resep Nasi Goreng Kambing

    Resep Nasi Goreng Kambing

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons nasi putih
    – 1/4 buah tomat merah, iris
    – 2 sendok makan kecap manis
    PELENGKAP:
    – 2 sendok makan minyak untuk menumis
    – 1.5 ons daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
    – 2 batanag daun bawang, iris halus
    – Acar mentimun
    – 1/2 ons emping goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 butir kemiri
    – 1/4 sendok teh merica
    – 1/2 sendok teh terasi udang, goreng
    – 2 siung bawang putih
    – 4 siung bawang merah
    – 2 cabai merah keriting
    – Garam secukupnya.
    ACAR:
    – 1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – sedikit air panas
    – 1 buah wortel potong korek api
    – 1/4 sendok teh cuka
    CARA MENGOLAH BAHAN (MEMBUAT NASI GORENG KAMBING):
    1. Campur bahan acarjadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan bawang, dan daging
    kambing, aduk rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bbawang, dan daging
    kambing, aduk rata.
    3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.
    4 ajikan hangat dengan taburan bawng goreng, lengkap dengan emping goreng dan acar

  • Resep Udang Goreng Khas Padang

    Resep Udang Goreng Khas Padang

    BAHAN:
    2 kg udang besar
    2 sdt kunyit giling
    6 siung bawang putih
    2 sdt jahe giling
    Serai dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG GORENG KHAS PADANG
    1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
    2. Bersihkan udang, belah kepala udang bagian bawah untuk mengeluarkan kotorannya, cuci hingga bersih. Belah sedikit bagian punggungnya.
    3. Bumbu-bumbu dicampur dengan 1/2 liter air bersih dan bubuhi garam secukupnya.
    4. Rendam selama 30 menit, lalu goreng hingga matang.

  • Resep Jagung Putren Cah Telur

    Resep Jagung Putren Cah Telur

    BAHAN:
    – 3 siung bawang putih, diiris
    – 2 buah cabai hijau, diiris miring
    – 100 gram jamur kancing, dibelah dua
    – 1 butir telur, dikocok lepas
    – 75 gram taoge
    – 100 gram jagung putren, diiris miring
    – 1/2 sdm kecap ikan
    – 1/2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1/2 sdt gula pasir
    – 150 ml air
    – 1 batang daun bawang, diiris halus
    2 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JAGUNG PUTREN CAH TELUR:
    1. Tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum. Masukkan jamur. Tumis sampai kayu. Sisihkan dipinggir wajan.
    2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan jagung putren dan taoge. Aduk rata. Tumis sampai layu.
    3. Masukkan kecap ikan, garam, merica dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap
    dan kering. Tambahkan daun bawang.Aduk sampai meresap.

  • Resep Sasate Bandeng

    Resep Sasate Bandeng

    BAHAN:
    – 2 ekor ikan bandeng
    – 1 sendok makan koya kelapa
    – 50 ml santan kental
    – minyak goreng
    – 5 bawang merah dirajang
    – 3 bawang putih digoreng
    – 1/2 sdk makan ketumbar bubuk
    – 1/2 sdk teh lada
    – 1/2 sdk teh terasi
    – 2 Ibr daun jeruk
    – 1/2 sdk teh garam
    CARA MEMASAK SASATE BANDENG:
    – Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya
    – Pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
    – Campur daging ikan dengan koya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
    -Goreng bawang merah, bawang putih dengan minyak goreng kemudian masukkan terasi.
    -Teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
    -Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
    -Masukkan adonan daging ikan ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan serriula.
    -Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit dengan minyak goreng dan garam
    -Bungkus dengan daun.
    -Bakar ikan hingga matang kecoklatan
    -Hidangkan dengan sambal dan lalap

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    BAHAN:
    – 3 ekor (± 600 gram) kepiting super
    – minyak goreng secukupnya
    – 1 buah tomat, iris-iris
    – garam secukupnya
    – merica halus secukupnya
    – 150 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 8 buah cabai merah
    – 5 buah cabai rawit
    – 5 butir kemiri
    – 1 batang serai
    – 1 ruas jari jahe
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Bersihkan kepiting, buang bagian yang kotor. Pecahkan bagian kaki dan capit kepiting.
    2. Tumis tomat dan bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan kepiting, tuang air, beri garam, dan merica secukupnya.
    3. Masak hingga matang, angkat.

  • Resep Sayur Kare

    Resep Sayur Kare

    BAHAN:
    -200 gram kentang, kupas, cuci, dan potong daun besar
    – 100 gram wortel, cuci, dan iris dengan ketebalan i cm
    – 100 gram kol, potong-potong
    – 100 gram buncis, potong 3 cm
    – 50 gram soun kering, rendam air panas dan tiriskan
    – 800 ml santan encer
    – 2 sdm minyak, untuk menumis
    – 1 sdm daun bawang iris miring
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 1 sdt merica
    – 1 sdm garam
    – 3 butir kemiri
    BUMBU LAIN:
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 i ris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT SAYUR KARE:
    1. Panaskan minyak di panci, tumis semua yang bumbu yang dihaluskan hingga harum. Santan dididihkan.
    2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah santan yang sudah berbumbu, biarkan kentang dan wortel setengah matang.
    3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga sayuran empuk, terakhir masukkan daun bawang iris. Angkat.
    4. Hidangkan selagi panas bersama soun dan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo Labu Siam

    Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo Labu Siam

    BAHAN:
    – 250 gram daging koyor, cuci, potong dadu sedang
    -200 gram labu siam kupas, potong dadu sedang
    – 100 gram kacang tolo, rendam selama 2 jam
    – 100 gram kacang panjang
    – 1200 ml santan
    – 2 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm cabai rawit iris
    – 5 buah kemiri
    – 1 sdt ketumbar
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdm garam
    – 1 sdm gula merah
    – 1 sdt terasi
    – 4 buah kluak, ambil isinya
    – 1/2 sdt jintan
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 2 lembar daun jeruk
    CARA MEMBUAT SAYUR BRONGKOS KACANG TOLO LABU SIAM:
    1. Rebus koyor dengan santan hingga empuk.
    2. Panaskan minyak di panci antilengket, tumis semua bumbu hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, kacang tolo, dan santan, masak hingga empuk.
    4. Masukkan kacang panjang, didihkan kembali agar kacang empuk lalu angkat.
    5. Hidangkan.