hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 butir bawang merah, cincang
    3 siung bawang putih, cincang
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    750 g iga kambing, potong-potong
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    11/2 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    4 buah belimbing wuluh, iris bulat
    1 sdt air jeruk nipis
    4 sdm SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT
    CARA MEMBUAT DEL MONTE SPICY LAMB RIBS:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah,bawang putih, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
    2. Masukkan iga kambing, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh, masak sampai iga kambing empuk.
    3. Masukkan air jeruk nipis dan SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT. Aduk rata. Angkat.
    4. Bakar sebentar iga kambing. Sajikan hangat.

  • Resep Semur Daging Kentang

    Resep Semur Daging Kentang

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, potong dadu
    150 gram kentang baby, kukus
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 buah tomat, potong dadu
    600 ml air
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt garam
    1 batang daun bawang, potong-potong
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    2 buah kluwak, ambil dagingnya
    1 cm kunyit bakar
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING KENTANG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong dadu dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai bumbu halus hingga harum. Angkat.
    3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan kentang.
    4. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan dun bawang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Setelah ditambahkan kecap, masak dengan
    cara ditutup pancinya agar bumbu meresap ke dalam daging kambinq.

  • Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    BAHAN:
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    150 gram jagung manis, tumbuk halus
    1 batang daun bawang, potong 1 cm
    2 buah tomat matang, potong-potong
    200 gram udang kupas, sisakan ekornya
    8 tangkai daun kemangi
    1 sdt air jeruk nipis
    11/2 sdt garam
    100 gram kelapa parut kasar
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT BINTE MIELUSIRAM:
    1. Didihkan santan bersama bumbu halus. Tambahkan jagung tumbuk, daun bawang dan tomat, masak hingga setengah matang.
    2. Masukkan udang dan kemangi, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan kelapa parut, aduk rata.
    4. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

    Untuk ± 5porsi

  • Resep Nasi Rempah Daging

    Resep Nasi Rempah Daging

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih
    200 ml santan cair
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1/2 sdt garam
    150 gram daging kambing, potong tipis
    1 cm jahe, memarkan
    2 cm kayu manis
    3 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt cuka
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 sdm kismis
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit, bakar
    2 buah kapulaga sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    1/4 sdt merica sangrai
    CARA MEMBUAT NASI REMPAH DAGING:
    1. Masak beras bersama santan, daun jeruk, serai dan garam hingga beras mekar dan santan menyusut. Angkat biarkan 10 menit. Kukus beras hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, kayu manis dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
    4. Tambahkan nasi gurih, aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan kismis, aduk rata.
    6. Sajikan nasi rempah daging dengan acar ketimun.

    Untuk ± 3 porsi

    TIP
    Sajikan nasi rempah dengan pelengkap acar mentah ketimun dan cabai rawit hijau.

  • Resep Kambing Kuah Tongseng

    Resep Kambing Kuah Tongseng

    BAHAN:
    500 gram daging kambing bertulang,potong-potong
    2 batang serai, ambil bagian putihnya,memarkan
    3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    4 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1200 ml santan cair
    4 lembar kol, iris
    2 buah tomat, potong-potong
    100 gram nanas, potong-potong
    3 sdm Kecap Minis Bango
    10 buah cabai rawit utuh
    3 sdm bawang merah, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    2 sdt ketumbar sangrai
    1 sdt jintan sangrai
    1/2 cm lengkuas
    3 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdt merica bubuk sangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING KUAH TONGSENG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga kambing empuk. Angkat dan buang airnya.
    Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, cengkeh, pekak dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata.
    3. Tuangi santan, masak hingga santan mendidih.
    4. Tambahkan kol, tomat, nanas, cabal rawit dan Kecap Monis Bango. Masak hingga kol layu. angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Pilitode (Gorontalo)

    Resep Pilitode (Gorontalo)

    BAHAN:
    750 gram ikan tuna segar,potong-potong
    150 gram pisang kepok mengkal,potong-potong
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    11/2 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun pandan, sobek-sobek
    750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    11/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    2 cm kunyit bakar
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT PILITODE:
    1.Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, daun pandan dan bumbu halus
    hingga harum.
    2. Masukkan ikan tuna, masak hingga ikan berubah warna.
    3. Tuangi santan, garam dan gula pasir, aduk rata.
    4. Tambahkan pisang, masak hingga kental , bumbu meresap dan matang. Angkat.

    Untuk ± 6porsi

  • Resep Panggang Balanga

    BAHAN:
    500 gram daging sapi has dalam, iris tipis dan lebar
    21/2 sdm kecap manis
    2 sdt garam
    50 ml air asam jawa
    2 sdm minyak goreng
    8 butir bawang merah, iris
    500 ml air
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah
    50 gram kacang tanah goreng
    3/4 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica sangrai
    1/4 sdt pala bubuk
    1/4 sdt cengkeh
    1/4 sdt kayumanis
    CARA MEMBUAT PANGGANG BALANGA:
    1.Lumuri daging dengan kecap manis,garam dan air asam, diamkan 1 jam agar meresap.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang iris dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
    4. Tuangi air, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Bakar daging di atas bara api hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 6 porsi

  • Resep Kakap Bakar Rica-Rica

    BAHAN:
    1 ekor (650 gram) kakap merah,
    bersihkan
    1/2 sdm air jeruk nipis
    3/4 sdtgaram
    2 siung bawang putih
    1 cm kunyit
    1/2 sdt ketumbar sangrai
    5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit merah
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    1 lembar daun pandan, iris
    1 buah tomat matang, cincang
    1 sdt gula merah, serut
    11/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KAKAP BAKAR RICA-RICA:
    1. Sayat-sayat badan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Haluskan garam, bawang putih, kunyit dan ketumbar, lumuri ke badan ikan.
    Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
    3. Bakar ikan di atas pan, alasi dengan daun agar tidak Iengket. Bakar sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
    4. Tumbuk kasar semua bumbu. Pan asakn minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan
    matang. Angkat.
    5. Siram bumbu ke atas ikan kakap bakar. Sajikan.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Baso Bakar

    Resep Baso Bakar

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, cincang halus
    4 sdm Kecap Manis Bongo
    1 sdm minyak samin
    1 butir telur
    1 sdm tepung sagu
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    4 siung bawag putih
    1 sdt ketumbar sangrai
    3/4 sdt jintan hitam, sangrai
    1/2 sdt merica hitam, sangrai
    11/2 sdt garam
    1/2 sdt bumbu kari bubuk
    SAUS:
    75 ml Kecap Manis Bongo
    1 sdt air jeruk nipis
    5 buah bawang merah, iris
    10 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT BASO BAKAR:
    1.Campur daging kambing, 2 sendok makan Kecap Manis Bongo, minyak samin, telur, tepung sagu dan bumbu halus.
    Proses dalam blender hingga menyatu.
    2. Buat bulatan dari adonan daging, sisihkan.
    3. Rebus bola daging hingga mengapung. Angkat.
    4. Tusukkan bakso ke dalam tusuk sate, oleskan Kecap Manis Bongo.
    Bakar bakso sambil dibalik-balik hingga matang.
    5. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Sajikan bakso bakar panas dengan saus kecap.

    Untuk ± 20 tusuk

    TIP :
    Gunakan daginq kambing segar dan berlemak agar hash bakso lebih kenyal

  • Resep Telur Bumbu Petis

    Resep Telur Bumbu Petis

    BAHAN:
    6 butir telur ayam rebus, kupas bersih
    5 sdm petis. larutkan dengan sedikit
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 batang serai, memarkan
    200 ml santan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumi
    1 sdt gula merah sisir
    Minyak goreng secukupnya, untuk
    menggoreng telur
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah besar, buang biji
    1 cm temu kunci
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS :
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng telur rebus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis,bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
    Aduk kembali hingga bumbu matang.
    3. Tuang santan dan larutan petis, aduk rata. Tambahkan gula.
    4. Masukkan telur, masak hingga matang dan berminyak. Angkat dan sajikan.

    Untuk 6 porsi