hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Tahu Panggang

    Resep Tahu Panggang

    BAHAN :
    4 potong tahu putih ukuran 10×10 cm.
    500 gr. daging ayam cincang.
    500 cc susu.
    5 butir telur ayam.
    1 ikat bayam diambil daunnya.
    1 buah bawang bombay, diiris halus.
    1 sendok makan mentega.
    Garam dan merica secukupnya.
    Keju parut untuk ditaburkan di atsnya.
    CARA MEMASAK TAHU PANGGANG :
    1. Panaskan metega dan tumis bawang bombay sampai harum baunya, kemudian masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk sampai matang. Beri garam dan merica.
    2. Bayam direbus sebentar. Ambil pingan tahan panas., dasarnya siram dengan daging ayam cincang, beri bayam di atasnya, kemudian potongan tahu. Siram dengan campuran kocokan telur, susu, garam, merica dan taburkan keju parut diatasnya.
    3. Panggang dalam oven panas sampai warnanya kuning kecoklatan.
    4. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Oblok-Oblok Saren

    Resep Oblok-Oblok Saren

    BAHAN :
    ½ kg saren
    1 mangkok kelapa muda (diparut memanjang)
    1 mangkok santan
    1 potong tempe busuk
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 biji kemiri
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 buah cabai hijau
    2 batang daun bawang merah
    ½ sdt ketumbar
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    Garam, vitsin, secukupnya
    CARA MEMASAK OBLOK-OBLOK SAREN :
    • Masaklah air sampai mendidih, kemudian masukkan saren
    yang sudah dipotong-potong sedang. Bumbu-bumbu bersama
    tempe busuk dihaluskan kecuali laos, daun salam, daun
    jeruk purut, cabe hijau (diiris memanjang) dan daun bawang
    merah (dipotong ± 1 1/2 cm). Semuanya dijadikan satu dan
    dimasukkan bersama dengan kelapa muda yang diparut
    memanjang. Terakhir tuangkan santan dan masukkan vitsin
    dan tunggu sampai mendidih.

  • Resep Coon-Coon

    Resep Coon-Coon

    BAHAN :
    1/2 kg, ikan belanak
    1 /2 ons tauco
    1 /2 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    ½ ruas jari jahe
    1 sdm cuka
    2 sdm kecap
    ½ sdm garam
    CARA MEMASAK COON COON :
    • Bersihkan ikan belanak, cuci dan gorenglah
    • Bawang merah diiris halus, juga bawang putih dan jahe.
    Tumislah bumbu-bumbu tersebut dengan minyak hingga kering,
    Lalu tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya juga tauco.
    • Masukkan 1/3 gelas air dan biarkan sampai mendidih
    • Setelah mendidih, masukkan ikan belanak dan campurlah hingga rata.
    Setelah mendidih lagi, angkatlah dan siap dihidangkan.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN :
    3 bh lontong
    50 3r udang rebon
    100 gr kecambah (buang akarnya)
    2 sdm kecap manis
    Minyak goreng secukupnya
    3 siung bawang putih
    4 bh cabai merah
    1/2 sdt merica
    Garam secukupnya
    800 ml air
    2 sdm ebi
    PELENGKAP :
    – Bawang goreng, lento. krupuk udang, dan sambel petis serta sate kupang
    CARA MEMASAK LONTONG BALAP :
    1. Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
    2. Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
    3. Haluskan semua bumbu, lalu turn is hingga harum.
    Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.
    Tuangi air, biaran hingga mendidih, lalu angkat.
    4. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji.
    Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.Hidangkan dengan lento, sate kupang,
    krupuk udang dan sambal petis.

  • Resep Cah Mie Taoge

    Resep Cah Mie Taoge

    BAHAN :
    1 bungkus mie telur
    Minyak sayur secukupnya
    200 gram taoge kacang hijau
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 cm jahe (dicincang halus)
    1 sendok makan saos tiram
    3 butir bawang merah (dirajang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMASAK CAH MIE TAOGE :
    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.
    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.
    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.
    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.
    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.
    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Disajikan panas-panas

  • Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
    ► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
    ► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 1 ruas lengkuas, memarkan.
    ► 600 cc santan [1 btr kelapa]
    ► Garam dan gula secukupnya.
    ► 2 sdm minyak utk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 6 siung bawang putih.
    ► 5 btr kemiri.
    ► 8 buah cabai merah, buang bijinya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
    ► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
    harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
    daging tidak hancur.
    ► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
    santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
    santan berkurang separuh.
    ► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
    berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Nasi Wijen

    Resep Nasi Wijen

    BAHAN :
    1mangkok beras
    3 mangkok wijen
    2 mangkok air
    1 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK NASI WIJEN :
    • Air, garam, vitsin dan minyak goreng/mentega dididihkan.
    Tambahkan nasi dan biarkan mendidih 1 – 2 menit. Kecilkan api dan biarkan menjadi matang.
    • Setelah matang, angkat dari api tetapi biarkan dulu di dalam panci untuk ± 5 – 10 menit
    • Keluarkan dan padatkan di tempat yang berlubang di tengahnya.
    Kemudian tuangkan dengan hati-hati dipiring yang hangat.
    Taburkan wijen yang telah digongseng di atasnya dan hidangkan dengan saos putih dan parutan keju.

  • Resep Selada Bayam Daging Asap

    Resep Selada Bayam Daging Asap

    BAHAN :
    250 gram daun bayam
    4 lembar daging asap (dipotong kotak kecil)
    2 butir telur ayam (direbus dan dikupas)
    2 sendok makan cuka
    1 /2 cangkir minyak salad
    2 kuning telur
    1 sendok makan air jeruk nipis
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA BAYAM DAGING ASAP :
    1.Masukkan kuning telur ke dalam mangkok kecil, tambahkan mustard, air jeruk nipis
    aduk-aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan minyak selada setetes demi setetes sambil diaduk pelan agar kuning telur tidak pecah.
    3.Tambahkan lada dan garam, aduk-aduk kembali, hingga tercampur rata, sisihkan.
    4. Daging asap dipotong kotak-kotak lalu digoreng hingga kering.
    5 Daun bayam dibersihkan, taruh di piring. Tambahkan daging asap dan telur ayam,
    yang sudah dipotong-potong ke dalam piring. Perciki dengan cuka.
    6. Siram dengan saos mayones , selada bayam daging siap sajikan.

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN-BAHAN :
    1/2 kg ikan selar.
    2 sdt garam.
    1 sdm air jeruk lemon lokal.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit.
    1 batang sereh, geprek, potong 5 cm.
    1 sdm gula merah disisir.
    2 sdt garam atau sesuai selera.
    3 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 6 buah cabai merah keriting.
    ► 10 buah cabai merah besar
    ► 1 buah tomat.
    ► 3 cm jahe.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR :
    ► Bersihin ikan selar sesuai standar pembersihan ikan.
    ► Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit.
    ► Goreng selar sampai garing, jangan sampai gosong.
    ► Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak.
    ► Masukin garam dan gula merah. Cicipin.
    ► Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng,
    aduk-aduksampai bercampur rata dengan bumbunya.
    ► Jadi dech. Hidangkan dengan nasi hangat.

  • Resep Ca Tahu

    Resep Ca Tahu

    BAHAN :
    3 potong tahu
    3 sendok makan kecap asin
    1 1 /2 sendok makan tepung kanji
    3 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    1 siung bawang putih
    1 batang daun bawang merah
    Gula, garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK CA TAHU :
    • Bawang putih dipukul-pukul, daun bawang merah dipotong-potong panjang (± 1 1 /4 cm)
    Lalu ditumis sampai harum. Tahu dimasukkan setelah dipotong-potong.
    Masukkan juga kecap asin sedikit demi sedikit sambil diaduk hati-hati.
    • Pergunakan api sedang-sedang saja. Panci ditutup kurang lebih 7 menit barulah diangkat,
    jangan lupa masukkan vitsin, garam dan gula secukupnya.