hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Sup Buntut

    Resep Sup Buntut

    BAHAN:
    • 1000 gr buntut sapi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
    • 1500 ml air
    • 2 batang daun bawang, potong-potong tipis
    • 200 gr wortel, potong-potong kotak agak memanjang
    • 100 gr kacang merah kering, rebus
    • 50 gr makaroni pipa, rebus
    • 4 cm kayu manis
    • 4 butir cengkeh
    • 3/4 sdt pala bubuk
    • 1 1/2 sdm garam
    • 1 1/2 sdt gula pasir (jika suka)
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 11/2 sdt lada
    BAHAN PELENGKAP:
    • 100 gr emping goreng
    • 2 sdm bawang goreng
    • Asam buah/jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP BUNTUT:
    1. Presto buntut sapi di dalam air hingga matang selama 15 menit,
    kemudian saring airnya yang sudah menjadi air kaldu.
    2. Campur air kaldu tersebut dengan air biasa hingga banyaknya
    mencapai 2000 ml. Didihkan lagi lalu masukkan buntut sapi.
    3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan buntut tadi.
    Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka), lalu masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan wortel dan kacang merah, lalu masak sampai matang.
    Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
    5. Sajikan bersama pelengkap.

  • Resep Sup Kacang Polong

    Resep Sup Kacang Polong

    Kacang polong yang juga dikenal dengan nama kacang ercis merupakan tumbuhan penghasil sayuran berupa biji-bijian. Kandungan karetonoid dari kacang polong sangat baik untuk mata. Nutrisi protein serat dan folat bermanfaat untuk mencegah kolesterol. Kali ini kacang polong kita olah menjadi sejian menu sup. Tepatnya sup kacang polong. Bagaiman cara membuat sup kacang polong, copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 300 gr kacang polong, rendam dalam air secukupnya selama satu malam
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 siung bawang putih
    • 1 batang daun bawang, iris-iris halus
    • 1 batang seledri, iris-iris halus
    • 1/2 gelas air
    • 2 Iembar daun salam
    • 1/2 sdt thyme
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/2 sdt kari bubuk
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP KACANG POLONG:
    1. Rebus kacang polong hingga matang,tiriskan lalu haluskan.5isihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan kacang polong yang sudah dihaluskan, tuangkan air, masukkan daun salam, thyme, oregano, kari bubuk, garam, dan lada. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan seledri.

  • Resep Siomay Udang Saus Mangga

    Resep Siomay Udang Saus Mangga

    Merupakan sajian dengan variasi lain dari siomay. Biasa siomay dengan bumbu kacang, kali ini siomay yang kita buat dengan bumbu saus. Yang tak lain tak bukan adalah saus mangga. Seperti apa sajian siomay dengan saus mangga dan udang cincang sebagai tambahan adonan isi siomay. Mari intip resepnya.
    BAHAN:
    • 100 g daging udang cincang
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 4 sdm santan kental
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 buah udang besar, buang kulit dan kepalanya, belah punggung, buang serat
    • 10 lembar kulit wortel bentuk kotak
    • Garam secukupnya
    SAUS MANGGA:
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 200 g mangga harum manis, haluskan dengan 50 ml air
    • 3 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 2 sdm margarin
    • 300 ml air
    • 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG SAUS MANGGA:
    1. Siomay: Campur udang cincang, ikan tenggiri, sagu, santan, daun bawang, bawang putih,
    merica, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, letakkan 1 buah udang, lalu gulung.
    Kukus selama 25 menit.
    3. Saus mangga: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan mangga, merica, jeruk nipis, saus cabai, garam, dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan irisan cabai merah, angkat.
    4. Sajikan siomay dengan saus mangga.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    Untuk rasa yang prima, pilih udang yang segar, lalu cuci bersih.
    Berli1 sdm air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

  • Resep Sup Jagung Makaroni

    Resep Sup Jagung Makaroni

    BAHAN:
    • 200 gr jagung, bersihkan dan potong-potong bulat agak tebal
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat
    • 25 gr makaroni, rebus
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 2 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 batang daun bawang, iris-iris tipis (bila suka)
    • 1000 ml kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MAKARONI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
    2. Masukkan kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam, dan masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan wortel dan jagung lalu masak hingga setengah matang.
    4. Tuangkan kecap ikan, garam secukupnya, lada hitam bubuk, dan kaldu ayam blok.
    Masak lagi hingga mendidih.
    5. Masukkan makaroni, minyak wijen, dan daun bawang bawang (bila suka).
    Aduk-aduk rata lalu ambil dan sisihkan seledri dari dalam sup.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Kulit Siomay Bayam

    Kulit Siomay Bayam

    Anda bisa membeli kulit siomay yang siap pakai di pasar tradisional, maupun supermarket. Namun Anda bisa membuatnya sendiri sembari berkreasi menciptakan varian kulit siomay. Misal dengan penambahan bahan sayuran. Silahkan mencoba resep berikut, sebagai salah satu varian kulit siomay. Kulit siomay bayam.
    BAHAN:
    • 100 g tepung terigu
    • 1/2 butir telur, kocok lepas
    • 3o g bayam, iris halus
    • 6o ml air
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KULIT SIOMAY BAYAM:
    1. Campur air dengan bayam, haluskan dengan blender, saring. Ambil airnya 6o ml.
    2. Campur tepung dengan telur dan garam, aduk rata. Tuang perasan air bayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat lebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran terkecil.
    4. Potong-potong kulit pangsit sesuai bentuk yang diperlukan.
    5. Taburi dengan tepung maizena. Siap digunakan.

  • Resep Sup Sayap Ayam

    Resep Sup Sayap Ayam

    BAHAN:
    • 10 buah sayap ayam
    • Garam secukupnya, untuk melumuri daging
    • 2 sdm air jeruk lemon, untuk melumuri daging
    • 1500 ml kaldu ayam
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 50 gr jamur merang, masing-masing belah jadi dua
    • 100 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang, potong-potong
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 bh bawang bombay, potong-potong sesuai selera
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SAYAP AYAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
    3. Tambahkan sayap ayam lalu aduk-aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur merang, aduk-aduk rata lagi.
    5. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam cair.
    Masak sampai mendidih.
    6. Masukkan kacang polong dan masak sampai matang.
    7. Masukkan air jeruk lemon, daun bawang lalu aduk-aduk merata.
    8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Siomay Wortel Kombinasi

    Siomay Wortel Kombinasi

    BAHAN:
    • 200 g ayam cincang
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 1 buah wortel, potong dadu kecil
    • 3 buah buncis, iris halus
    • 50 g jagung manis pipil
    • 1 butir telur ayam, kocok lepas
    • 50 g tepung sagu tani
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt kecap asin
    • 1/2 sdt kaldu blok rasa ayam, haluskan
    • 50 ml air
    • 20 lembar kulit siomay wortel
    • Garam secukupnya
    SAUS KACANG:
    • 4 buah cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 250 g kacang tanah goreng
    • 1 siung bawang putih
    • 3 sdm kecap manis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 400 ml air
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY WORTEL KOMBINASI:
    1. Siomay: Campur ayam dengan ikan, telur, sagu, air, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan buncis, wortel, danjagung manis, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri tengahnya 2 sdm adonan siomay, bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
    3. Saus: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.
    4. Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
    5. Sajikan siomay dengan saus dan pelengkapnya.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    • Agar lipatan siomay tidak lepas, oles pinggirnya dengan putih telur.
    • Agar tidak mudah robek, gunakan kulit siomay yang tebal.

  • Kulit Siomay Wortel

    Kulit Siomay Wortel

    Dalam membuat kulit siomay, kita dapat mencampur adonan dengan aneka sayuran. Seperti wortel atau bayam. Untuk membuat kulit siomay wortel, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 g tepung terigu
    • 1/2 butir telur, kocok lepas
    • 8o g wortel, potong-potong
    • 6o ml air
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KULIT SIOMAY WORTEL:
    1. Campur air dengan wortel, haluskan dengan blender, saring. Ambil airnya 60 ml.
    2. Campurtepung dengan telur, garam, aduk rata.
    Tuang perasan air wortel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat lebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran terkecil.
    4. Potong-potong kulit pangsit sesuai bentuk yang diperlukan.
    5. Taburi dengan tepung maizena. Siap digunakan.

  • Kulit Siomay Putih

    Kulit Siomay Putih

    Untuk membuat kulit siomay original atau biasa disebut kulit siomay putih, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 g tepung terigu
    • 1/2 butir telur
    • 6o ml air
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KULIT SIOMAY:
    1. Campur terigu dengan garam dan telur, aduk rata.
    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (tidak perlu sampai kalis).
    3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat Iebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran terkecil.
    4. Potong-potong kulit pangsit dengan gunting sesuai bentuk yang diperlukan.
    5. Taburi dengan tepung maizena agar tidak lengket satu dengan lainnya. Siap digunakan.

  • Resep Sup Ayam Kampung

    Resep Sup Ayam Kampung

    Beda daging ayam kampung memang terasa sekali dengan ayam potong. Dagingnya yang gurih dan lezat, juga kaldu yang dihasilkan. Hmmm…mearik sekali pastinya. Berikut resep memasak sup ayam kampung yang lezat.
    BAHAN:
    • ½ ekor daging ayam kampung, potong-potong sesuai selera
    • 750 ml air
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 batang seledri, iris tipis-tipis
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 gr bawang bombay, iris tipis-tipis
    • 1/2 sdt lada halus
    • 20 gr saus cabai atau sesuai selera
    • 50 gr saus tomat atau sesuai selera
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SUP AYAM KAMPUNG:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging ayam, dan masak sampai matang.
    2. Bila air rebusan terlihat berkurang, tambahkan lagi secukupnya.
    3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
    4. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, lada halus, saus cabai,
    saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk rata lalu masak sampai keseluruhan bahan matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.