Merupakan sajian dengan variasi lain dari siomay. Biasa siomay dengan bumbu kacang, kali ini siomay yang kita buat dengan bumbu saus. Yang tak lain tak bukan adalah saus mangga. Seperti apa sajian siomay dengan saus mangga dan udang cincang sebagai tambahan adonan isi siomay. Mari intip resepnya.
BAHAN:
• 100 g daging udang cincang
• 50 g daging ikan tenggiri cincang
• 3 sdm tepung sagu tani
• 4 sdm santan kental
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 10 buah udang besar, buang kulit dan kepalanya, belah punggung, buang serat
• 10 lembar kulit wortel bentuk kotak
• Garam secukupnya
SAUS MANGGA:
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 200 g mangga harum manis, haluskan dengan 50 ml air
• 3 sdm saus sambal
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm margarin
• 300 ml air
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG SAUS MANGGA:
1. Siomay: Campur udang cincang, ikan tenggiri, sagu, santan, daun bawang, bawang putih,
merica, dan garam, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, letakkan 1 buah udang, lalu gulung.
Kukus selama 25 menit.
3. Saus mangga: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan mangga, merica, jeruk nipis, saus cabai, garam, dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan irisan cabai merah, angkat.
4. Sajikan siomay dengan saus mangga.

Untuk 4 porsi

TIP:
Untuk rasa yang prima, pilih udang yang segar, lalu cuci bersih.
Berli1 sdm air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.